豌豆雞蛋湯的做法是什么？

對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，平時(shí)吃飯都少不了湯，吃飯配著湯營(yíng)養(yǎng)才豐富，湯的做法真的是太多了，如果你喝膩了西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯那么可以換一種口味，例如豌豆雞蛋湯就很好喝。

一、豌豆雞蛋湯的做法

1.食材：豌豆、雞蛋、香菜

2.鍋內(nèi)放入適量的開(kāi)水

3.下豌豆入開(kāi)水鍋中，并放適量的鹽和油

4.6分鐘后打入雞蛋液

5.起鍋前放入香菜

6.起鍋裝碗

二、豌豆牛肉粒

菜譜簡(jiǎn)介 營(yíng)養(yǎng)指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有豐富的蛋白質(zhì)，可提高身體抗病能力與康復(fù)能力，豌豆中含有的粗纖維，還能起到清潔大腸的作用。

材料

鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml

做法

1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈；牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉（15ml）拌勻腌制15分鐘。

3、大火燒開(kāi)鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。

4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油

即可。

三、豌豆炒肉

材料

豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽

做法

1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、鍋內(nèi)熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤(pán)。

3、鍋內(nèi)熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。

4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。

5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。

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