蛇瓜怎么吃？蛇瓜的做法大全

蛇瓜所含多種維生素和礦物質(zhì)，孕婦和寶寶可以適當(dāng)食用。實際上，蛇瓜除了含有很高的營養(yǎng)價值之外，不管是其本身還是搭配其他食材，皆是美味的菜品，下面大學(xué)網(wǎng)小編就給大家介紹一下蛇瓜的做法大全。

蛇瓜怎么吃？蛇瓜的做法大全

蛇瓜燴干貝

用料：蛇瓜、干貝、枸杞、黃酒、糖、姜末、淀粉、香油、清水、鹽

做法：

1、干貝洗凈后用溫水（水中加入1小勺黃酒）浸泡30分鐘，枸杞洗凈后用清水泡軟后控干水分備用，

2、蛇瓜洗凈后刨開切成長條備用，

3、鍋內(nèi)熱油，油熱后下入姜末爆香，

4、下入蛇瓜快速翻炒，

5、蛇瓜炒軟后下入干貝（連同泡干貝的水），

6、下入糖調(diào)味后蓋蓋燜煮5分鐘‘

7、開蓋下入鹽調(diào)味’

8、下入枸杞，倒入水淀粉勾芡‘

9、出鍋前淋少許香油后制作完成。

大學(xué)網(wǎng)小貼士：

1、干貝是用扇貝類閉合肌干制的海產(chǎn)品，使用前最好洗凈先用溫水浸泡，這樣制作時能更好的揮發(fā)出它的鮮味。

2、蛇瓜購買時要選擇鮮嫩的，嫩瓜期的蛇瓜瓜體表面有白綠色相間的條紋形似似白花蛇，老熟后表面會出現(xiàn)紅色紋路（此時食用會影響口感），也可以用手輕掐表皮試其老嫩程度3、如果買來的蛇瓜表皮較老，制作前可以做削皮處理。

3、因為干貝有一定咸度，所以在炒制時應(yīng)控制鹽量（少量加鹽）。

4、此菜制作好后蛇瓜氣味清香，口感鮮咸清淡，十分適合夏秋季食用。

5、蛇瓜有清熱解暑的作用，但性味略偏涼，所以在制作時可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┙�末來中和�?/p>

火腿腸燒蛇瓜

材料：蛇瓜、火腿腸、油、鹽、味精、蔥

做法：

1、把蛇瓜去皮、洗凈、切條，

2、熱油，放入蔥花炒香，

3、放入蛇瓜翻炒均勻，然后放入火腿腸，燒制2分鐘，

4、加鹽、味精調(diào)味,出鍋裝盤。

大學(xué)網(wǎng)小貼士：

烹制這款菜肴，不放醬油為好。

尖椒肉絲炒蛇豆

材料：蛇豆（即蛇瓜），紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，淀粉，鹽，料酒，雞精，糖等。

做法：

1、蛇豆洗凈切斷，把瓤和子掏干凈后切絲，

2、紅綠尖椒切絲，

3、瘦肉切絲，用生抽和蠔油、淀粉拌好，

4、鍋里放油燒熱放花椒爆香后炒肉絲，

5、最后把所有材料放入鍋中炒，

6、放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嘗嘗豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出鍋盛盤即可。 

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