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黃豆芽湯做法有哪些?
黃豆芽煮湯時(shí)是比較家常的一種營(yíng)養(yǎng)食物,合理的搭配可以幫助我們起到祛風(fēng)清熱以及解毒健脾的效果,同時(shí)這一道食物也是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的,那么現(xiàn)在我們就具體了解一下它的做法。
一、材料:
黃豆芽 200克、大蔥 1棵、水 7杯。
湯料:
干小魚(yú) 10條、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、精鹽 少許、蒜泥 1/2勺。
做法:
1、買回來(lái)的黃豆芽先摘去根部的豆芽須,然后用清水洗凈待用,注意不要摘去豆芽的頭部。
2、大蔥斜著切成蔥絲待用。
3、干小魚(yú)先除去頭部和黑色的腸子部分,然后放入10杯清水之中,用中等火候燉煮一段時(shí)間。
4、在燉好的魚(yú)湯里面倒入準(zhǔn)備好的黃豆芽,蓋上蓋子,燉煮一段時(shí)間。
5、待鍋開(kāi)了之后撒入一點(diǎn)精鹽調(diào)節(jié)味道,然后倒入辣椒粉繼續(xù)燉煮一段時(shí)間。直到黃豆芽的頭部完全燉熟即可。
二、豆芽豆腐湯的做法
1.黃豆芽洗凈去根;豆腐入鹽水燙一下后切塊;蔥洗凈切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱,放入黃豆芽,炒出香味時(shí)加適量水,中火燒開(kāi),黃豆芽酥爛時(shí),放入豆腐,改小火慢燉10分鐘,出鍋前加入鹽、雞精,撒入蔥花即可。
三、豆芽豆腐湯制作提示
烹制中不要過(guò)早加鹽,以免影響湯汁鮮美,亦可增加蟹肉丸、魚(yú)肉丸、豬肉丸或火腿腸等。
四、豆芽豆腐湯健康提示
1.祛風(fēng)清熱,解毒健脾,適用于風(fēng)疹膚癢,是維護(hù)皮膚健康的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠湯品。
2.豆腐性涼,一次性過(guò)多服用,易致脾胃生寒。
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