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哪些食物最容易引發(fā)食物中毒?

時(shí)間:2024-09-06 07:03:39 學(xué)人智庫 我要投稿
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哪些食物最容易引發(fā)食物中毒?

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哪些食物最容易引發(fā)食物中毒?

1、腐爛的白菜。

大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會(huì)明顯增高。一旦大量進(jìn)食,經(jīng)腸道細(xì)菌作用,會(huì)還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等,嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒,應(yīng)避免蔬菜在高溫下長(zhǎng)時(shí)間堆放。

2、大棚培育的蔬菜水果。

大棚種植的植物對(duì)農(nóng)藥需要量較大,再加上冬季寒冷,植物進(jìn)行光合作用時(shí)不能完全將農(nóng)藥吸收,所以,清洗不凈會(huì)導(dǎo)致冬季吃蔬菜水果時(shí)農(nóng)藥中毒。

3、發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯。

其中含有有毒物質(zhì)龍葵素,攝入后易引起中毒。冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時(shí)可加入少許的醋,能夠破壞毒素。

4、生豆?jié){。

其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用后容易中毒。所以,豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是,豆?jié){加熱到一定程度后會(huì)出現(xiàn)泡沫,這并不意味著它已經(jīng)煮熟了,應(yīng)繼續(xù)加熱5—10分鐘,至泡沫消失才可飲用。

5、霉變甘蔗。

其毒性非常強(qiáng),進(jìn)食2—8小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀,嚴(yán)重者還會(huì)昏迷、呼吸衰竭,病死率及出現(xiàn)后遺癥率達(dá)50%,目前尚無有效治療措施。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒時(shí)應(yīng)盡快送醫(yī)院,同時(shí)將可疑食物、患者的嘔吐及排泄物給醫(yī)生看。在送醫(yī)途中可嘗試催吐以減少毒素吸收,做法是用手指或湯匙壓迫舌根,使病人嘔吐。催吐時(shí)要將病人臉朝下、頭部壓低,以防嘔吐物阻塞呼吸道。同時(shí)切記,意識(shí)不清的病人千萬不可催吐。

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