懷想母親的味道優(yōu)秀作作文

　　母親的味道，氤氳在故鄉(xiāng)的米粉粑里，在端午節(jié)粽子的芳香里，在谷雨時(shí)節(jié)飄香的茶葉里。

　　——題記

　　一、母親的米粉粑

　　米粉粑又叫餃子粑，或蒸米粑，是流行于贛北的一種民間小吃。制作米粉粑得用上好的晚稻米，浸泡后淘?xún)裘卓贰㈦s質(zhì)，瀝干水，隔水蒸至大約七分熟，攤開(kāi)冷卻后，磨成細(xì)細(xì)的粉末（現(xiàn)在基本上不用人工磨，而是用機(jī)器）。揉粑粉（同和面差不多）很有講究，比和面更費(fèi)勁。得用滾沸的水摻入米粉中，用雙手反復(fù)揉搓，至水和粉完全融合，變成一個(gè)大大的粉團(tuán)，軟硬適度不沾手才行。然后取一小團(tuán)粉在手心搓成圓形，按扁，雙手同時(shí)快捏成鍋狀�！板仭痹奖。�吃的時(shí)候口感越好。當(dāng)然，太薄了，容易破喲。這是一個(gè)技術(shù)活，比包餃子難多了。接著就是把事先準(zhǔn)備好的餡放進(jìn)“鍋”里，包成餃子形狀，個(gè)頭比餃子大。米粑餡隨個(gè)人喜好，無(wú)論酸辣，無(wú)論葷素皆可，不用像餃子餡那樣剁碎。最后一道工序則是把做好的米粉粑放在蒸籠里蒸熟。待火候一到，那剛出籠的米粉粑熱氣騰騰，晶瑩剔透，潔白似雪，芳香四溢，令人食指大開(kāi)。輕輕咬一口，哇塞，太好吃了，簡(jiǎn)直是世上少有的美味佳肴！

　　我的家鄉(xiāng)是鄱陽(yáng)湖畔的魚(yú)米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米。以米粉為原料的米粉粑自古至今在民間流傳，長(zhǎng)盛不衰。逢年過(guò)節(jié)壽誕喜慶，家家戶(hù)戶(hù)均制作米粉粑以示慶賀，并用來(lái)款待賓客，祭祖拜神。我小時(shí)候盡管家境不是很富裕，但米粉粑卻沒(méi)有少吃。母親心靈手巧，能把清貧的日子過(guò)得有滋有味。逢年過(guò)節(jié)自不必說(shuō)，連我們兄妹幾個(gè)每年的生日，都能吃上色鮮味美的米粉粑。沒(méi)有豬肉不要緊，到塘里撈一些蝦米，蘿卜蝦米做粑餡，異常鮮美；又泡上自家自留地里種的黃豆，制作出白嫩白嫩的豆腐，韭菜拌豆腐，又是一款美滋滋的粑餡；還有辣椒炒茄子，那種又香又辣的感覺(jué)，刺激得你的味蕾舒服極了。每當(dāng)家里做米粉粑的時(shí)候，我總是興高采烈地給母親打下手。一邊看著母親不厭其煩、忙忙碌碌地做著每一道工序，一邊等待著米粉粑蒸出鍋那激動(dòng)人心的時(shí)刻。饞蟲(chóng)這時(shí)按耐不住了，在肚子里焦躁不安地蠕動(dòng)。于是趁著包粑餡的便利，先嘗嘗蘿卜里的蝦米，再品品韭菜中的豆腐，嘴里不停地砸吧著：“好吃！好吃！”母親笑罵道：“饞貓！看你把餡都吃完了！”緊接著她便用筷子夾著一塊大大的豆腐往她自己嘴里送，“這豆腐是不是有點(diǎn)兒咸呢？”我不禁偷著樂(lè)。也許是我心不在焉，老想著吃，半天也包不成一個(gè)，樣子還挺難看。母親則像變戲法一般，一搓，一按，一捏，一團(tuán)粉在她手里像蝴蝶般飛舞著，旋轉(zhuǎn)著，霎時(shí)就成了一個(gè)有棱有角、模樣俊俏的餃子粑了。不多會(huì)兒，幾十個(gè)白白胖胖的米粉粑就整整齊齊地橫臥在蒸匝上。用大火蒸二十分鐘左右，揭開(kāi)鍋蓋，一陣熱浪撲面而來(lái)。母親趕緊用手蘸著冷水，麻利地將米粉粑一個(gè)個(gè)撥動(dòng)，以免互相粘連。這熱騰騰的米粑色澤像晶瑩透亮的白玉，質(zhì)地柔軟而富于韌性，濃香撲鼻，吃起來(lái)口感最好。待涼了以后，色香味都遜色許多。

　　自從上大學(xué)以后，就很少有機(jī)會(huì)吃到母親的米粉粑了。寒暑假回家，母親每次都特地為我制作，以解我的饞癮。在縣城工作的時(shí)候，那里也有制作米粉粑的風(fēng)俗，但味道與母親做的相去甚遠(yuǎn)。因?yàn)殡x家近，還偶爾回去打牙祭。有時(shí)母親把加工好的粑粉帶到縣城來(lái)，蒸好后分給住在附近的同事吃，同事對(duì)我母親的手藝總是嘖嘖稱(chēng)贊。如今故鄉(xiāng)遠(yuǎn)在千里之外，難得回去一趟。每逢佳節(jié)，總是情不自禁想起故鄉(xiāng)的米粉粑來(lái)。那一只只玲瓏剔透的米粉粑，散發(fā)著濃濃的故鄉(xiāng)的味道，包裹著深摯無(wú)私的母愛(ài)，蘊(yùn)含著溫暖幸福的記憶。

　　二、端午節(jié)的粽子

　　小的時(shí)候，不僅盼望過(guò)年，也盼望過(guò)端午節(jié)。因?yàn)槎宋绻?jié)母親會(huì)包裹很多很多的粽子。

　　離過(guò)節(jié)還有一大截日子，大人就忙乎開(kāi)了。采來(lái)新鮮的粽葉洗干凈，浸泡好；又搓好一大捆細(xì)細(xì)的麻繩；碾好晶瑩潔白的糯米。五月初三一大早，母親就擺開(kāi)戰(zhàn)場(chǎng)包粽子，一般要包十幾斤糯米，差不多要大半天時(shí)間，一家人可以吃半個(gè)月。故鄉(xiāng)的粽子很樸實(shí)，沒(méi)有什么這餡那餡的，只有白花花的糯米，拌上黃澄澄的菜子油，加上一些黑芝麻。吃的時(shí)候，用筷子夾一個(gè)，蘸一點(diǎn)白糖，送到嘴里，咬一口，那個(gè)香甜潤(rùn)滑無(wú)以倫比！

　　我對(duì)母親熟練的包粽子技術(shù)印象特別深刻，佩服得五體投地，可我一直沒(méi)學(xué)會(huì)。母親先把兩張大粽葉疊在一起卷成漏斗狀，舀入適量調(diào)配好的糯米，用筷子戳緊后，再添加一些糯米，然后在上面放一張小一點(diǎn)的粽葉。只見(jiàn)母親用手用力一按，又一折一卷，再用繩子緊緊地扎住三角形的粽頭，一只立體的長(zhǎng)三角形的粽子就完成了，看上去，簡(jiǎn)直是一件精致的工藝品。母親靈巧的雙手不停地在粽葉、糯米、麻繩之間穿梭，就像變戲法一般，不一會(huì)兒功夫，一大串玲瓏而結(jié)實(shí)的碧綠的粽子就掛在椅子背上，好似寺廟方丈脖子上圍著的那串翡翠念珠。據(jù)說(shuō)粽子包得越緊，越不容易餿，當(dāng)然煮的時(shí)間也要更長(zhǎng)些。當(dāng)天晚上這些粽子將被放進(jìn)一個(gè)大鐵鍋燜煮。煮了一個(gè)晚上的粽子熟了，清香四溢，解開(kāi)粽繩，那色澤透亮的粽肉，升騰起一縷蒸氣，散發(fā)出一股特有的清香。當(dāng)把這種健脾暖胃的美食放進(jìn)嘴里，過(guò)節(jié)的滋味就從舌尖彌漫到全身。

　　在我的記憶里，故鄉(xiāng)的端午節(jié)就這樣在母親包裹的粽子的芳香中，在濃濃的親情里，一次次輕輕地走來(lái)，又一次次悄悄地離去。今天，它已經(jīng)離我很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)了……

　　三、春茶飄香

　　每到“春風(fēng)又綠江南岸”的季節(jié)，故鄉(xiāng)溪水淙淙，綠茵繽紛，山花爛漫，群鶯亂飛。最憶清明谷雨時(shí)，茶樹(shù)的枝頭探出一顆顆新芽，嫩綠嫩綠的。用拇指和食指輕輕一掐，就摘下一朵嬌嫩滴翠的茶芽，恰似綴在春姑娘胸前的一枚雅致的別針。家鄉(xiāng)雖然不是茶鄉(xiāng)，但家家戶(hù)戶(hù)在田邊地頭都種植了幾棵茶樹(shù)，能保障自家一年喝的茶。小時(shí)候，常常跟著母親去采茶。母親拿一個(gè)竹籃，一個(gè)小板凳，坐在一棵茶樹(shù)旁。一只手攀著茶枝，一只手采摘。只見(jiàn)母親的手指在茶樹(shù)上飛舞，一棵棵茶芽齊刷刷地從樹(shù)上墜落，不一會(huì)兒，就裝滿(mǎn)半竹籃了。我則站立茶樹(shù)邊，兩只白嫩的小手左右開(kāi)弓�？墒种妇褪遣宦�(tīng)使喚，不是掐短了，就是摘了老茶葉，急得臉上直冒汗。那慌慌張張、手忙腳亂的模樣常常令母親忍俊不禁。好不容易摘了一把茶芽，腳就站累了，手就發(fā)酸了，心就飛遠(yuǎn)了�？匆�(jiàn)一只只小鳥(niǎo)在空中劃著優(yōu)美的弧線(xiàn)，打著呼哨離去，就仰著脖子，瞪著一雙滴溜溜的大眼睛癡癡地望著；旁邊草叢中有一雙蝴蝶在嬉戲，先是呆看了半天，接著又忍不住用手去撲，去追趕；一群蜻蜓上下翻飛，一條小土蛇從腳下竄逃，一條蟲(chóng)子在葉子上蠕動(dòng)，一朵小花在風(fēng)中調(diào)皮地眨著眼睛，一串野果閃著誘惑的光芒……不知不覺(jué)，天色漸晚，母親已采好滿(mǎn)滿(mǎn)一籃茶芽。我跟在母親身后，哼著童謠，一蹦一跳地踏著夕陽(yáng)回家。

　　白天采的茶芽，晚上要趁著色澤鮮嫩把它加工成茶葉。這是一項(xiàng)又累又精細(xì)的活，一般人很難做得好。母親不僅能吃苦耐勞，又心靈手巧，總是能制作出上好的茶葉。凡是喝過(guò)我家茶葉的人，無(wú)不交口稱(chēng)贊。我至今還清楚地記得母親加工茶葉的程序和情景。

　　先用柴火將一口大鐵鍋燒熱，將茶芽放在里面爆炒。要不停地翻動(dòng)，否則就會(huì)受熱不勻。不一會(huì)兒，那些鮮嫩的茶芽顏色變深了，一棵棵都耷拉著腦袋，懨懨的，軟軟的。這時(shí)滿(mǎn)屋子彌漫著清新的茶香，第一道工序完成。緊接著要把爆炒過(guò)的茶芽放到案板上，象揉面一樣使勁揉。要趁熱打鐵，等冷卻了就揉不動(dòng)了，所以母親總是不停地、用盡全身力氣揉著，搓著。汗珠從臉上滾落下來(lái)也顧不上擦，熱氣騰騰的茶芽，把母親的手猥得通紅。真是“半兩茶葉千滴汗，一杯蜜糖萬(wàn)朵花”呀！我心疼母親，拿來(lái)毛巾擦去母親額頭和臉上的汗珠，遞過(guò)涼茶為母親滋潤(rùn)冒煙的喉嚨。等第二道工序完成，夜已經(jīng)很深了。我困倦得睜不開(kāi)眼，去睡覺(jué)了。母親繼續(xù)將揉好的茶芽散開(kāi)，鋪放到鍋里，用文火慢慢烘烤。這是最考驗(yàn)人的耐性的時(shí)候，來(lái)不得半點(diǎn)急躁。把火燒旺了，茶葉自然就有會(huì)色香盡失，只有一股糊焦味。而母親卻能準(zhǔn)確適度地把握好火候，制作出來(lái)的茶葉色香味俱佳。用開(kāi)水沖泡，翠綠的茶葉緩緩散開(kāi)來(lái)，一朵朵完好無(wú)損的茶葉，玲瓏剔透，仍象長(zhǎng)在茶樹(shù)上的嫩芽。清香隨著熱氣的散發(fā)慢慢地溢開(kāi)來(lái)，清澈的茶水甘醇爽口，回味悠長(zhǎng)。

　　如今離開(kāi)故鄉(xiāng)二十多年了，再也沒(méi)有機(jī)會(huì)和母親一起采摘春茶，看母親制作茶葉了。母親年紀(jì)大以后了，一套制茶技術(shù)也悉數(shù)傳給了小哥。每年的清明谷雨時(shí)節(jié)，我都會(huì)收到來(lái)自故鄉(xiāng)的新茶葉。在外飄泊時(shí)間久了，也見(jiàn)識(shí)過(guò)不少的名茶，但我卻獨(dú)愛(ài)家鄉(xiāng)的春茶，幾乎到了非自家茶不喝的程度。這不僅僅因?yàn)樽约业牟枋菦](méi)有任何污染、沒(méi)加任何色素的綠色飲料，更是因?yàn)樵谶@清幽的茶香里，可以聞到故鄉(xiāng)的味道，母親的味道。

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