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營養(yǎng)素究竟該怎么補(bǔ)？
缺什么人們了解了，但營養(yǎng)素該怎么補(bǔ)？市場上形形色色的補(bǔ)充劑，鋪天蓋地的廣告宣傳使得人們不知道該如何選擇，為此，《生命時(shí)報(bào)》記者專訪了中國工程院院士陳君石。
陳君石表示，一般來說補(bǔ)充營養(yǎng)素有三種途徑：合理膳食搭配、食物強(qiáng)化和營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。三種方式都很重要，互為搭配。其中建立合理的膳食結(jié)構(gòu)以及食物多樣化應(yīng)是最主要的途徑，任何營養(yǎng)素補(bǔ)充劑都不能取代食物，按照《中國居民膳食指南》的規(guī)定合理安排膳食，改變飲食習(xí)慣是最長遠(yuǎn)的方法。
然而，由于人們往往不能每天都保證均衡飲食；服用一些營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，有利于自我保健，尤其是對于一些特定人群如孕婦、老人、兒童等更為需要。但現(xiàn)在，市面上流行各種類型、復(fù)合、單一的各式各樣的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，到底人們該如何選用？
復(fù)合的好還是單一的好？陳君石院士的意見是“每天一粒多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑有益無害”。 現(xiàn)代人的生活方式很難保證隨時(shí)隨地?cái)z入營養(yǎng)素均衡，因此補(bǔ)充一粒多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑有益無害。
按照推薦的劑量服用，一天一片不會(huì)中毒，即使是對于不缺乏的人。對于很多人擔(dān)心的是否會(huì)過量的問題，陳君石院士表示，這是“杞人憂天”。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對每種營養(yǎng)素都制定了參考攝入量和可耐受最高攝入量，通常兩者之間的差距是比較大的，只有維生素A、維生素D等少數(shù)營養(yǎng)素兩者差距較為接近，但只要根據(jù)推薦攝入量來補(bǔ)充就不會(huì)有問題。
本報(bào)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，約有50%的人在吃營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的時(shí)候會(huì)“隨心所欲，想起來就吃”，對此，陳君石建議最好還是定時(shí)定量。
重在預(yù)防，效果不會(huì)是直觀的。在本報(bào)調(diào)查中，約有60%的人認(rèn)為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的效果一般，對此，陳君石表示，營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用主要在于預(yù)防營養(yǎng)素缺乏癥，減少一些慢性病的發(fā)生的幾率，并不是吃了營養(yǎng)素補(bǔ)充劑就能感覺到特別明顯的效果。
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