別自行“碘鹽脫碘”

　　一方面是擔(dān)心食用碘鹽過量會導(dǎo)致甲狀腺疾病，一方面是現(xiàn)有的非碘鹽銷售點較少，且必須憑醫(yī)院證明購買，不少家庭開始自行用土法進行“碘鹽脫碘”。對此，專家表示，現(xiàn)有的加碘鹽碘含量穩(wěn)定性強，自行脫碘效果并不明顯，并建議特殊人群因病需食用非碘鹽，還是應(yīng)該到特供店購買。

　　近段時間，在關(guān)于碘攝入是否過量的問題討論中，有不少人提出了“碘鹽脫碘”的土法。如有人建議，“碘易揮發(fā)，實在買不到非碘鹽，可把有碘鹽放一段時間再吃”；也有人說，“做菜時早放鹽，用油先熬煎一下可使碘揮發(fā)”；還有人說，平時把鹽罐開著蓋子，碘就會揮發(fā)掉。

　　杭州市疾控中心地方病防治所所長、主任醫(yī)師徐衛(wèi)民在接受記者采訪時指出，由于目前加碘技術(shù)的改進，合格碘鹽中的碘比較穩(wěn)定，用上述方法雖可減少碘含量，但無法完全制成非碘鹽。

　　專家介紹，加碘鹽添加的碘劑主要是碘酸鉀和碘化鉀。碘化鉀穩(wěn)定性差，從上世紀90年代末開始，我國將碘酸鉀作為加碘鹽指定碘劑。根據(jù)實驗檢測，合格的加碘鹽經(jīng)蒸餾水溶解，加熱煮沸30分鐘后，測定碘含量損失不到1%；加熱1小時，碘含量只損失2%。另有實驗指出，日光曝曬對碘酸鉀食鹽的影響也不大。即使曝曬超過100小時，碘損失也不到5%。

　　徐衛(wèi)民表示，土法脫碘并不可靠。因病要吃非碘鹽者，還是應(yīng)該憑醫(yī)院證明到特供店購買，不要自行“碘鹽脫碘”。 (新華社)

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