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破除10個(gè)對糖的誤解

時(shí)間:2023-05-01 10:03:15 嬰幼兒食譜 我要投稿
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破除10個(gè)對糖的誤解

  糖,除了與美味相關(guān),也和健康密不可分。近日,臺(tái)灣《康健》雜志列出了10個(gè)人們對糖的誤解。

  1.吃糖引起糖尿病。糖尿病是身體代謝機(jī)能出現(xiàn)障礙,無法正常代謝碳水化合物。是因?yàn)榈昧颂悄虿。判枰刂骑嬍持械奶妓衔,而并不是碳水化合物引起糖尿病?/p>

  2.糖是肥胖的元兇。“多”吃加上“少”動(dòng),才是體重上升的關(guān)鍵。不光是糖,多吃油、肉、米飯等也會(huì)讓人胖。

  3.口味咸,糖分低。炸薯片等零食,盡管嘗起來是咸的,但同時(shí)糖分也很高。因?yàn)楦啕}分讓食物變得很咸,需要加入大量的糖來遮蔽咸味,讓人可以一口接一口。

  4.對糖上了癮。上癮,是指沒有它,就渾身不對勁。像抽煙的人,一不抽煙會(huì)出現(xiàn)焦躁易怒、注意力不集中的現(xiàn)象。但人不吃糖,身體不會(huì)出現(xiàn)任何不適。

  5.小朋友吃完糖會(huì)變得特別好動(dòng)。研究發(fā)現(xiàn),小朋友吃到糖,總在令人興奮的場合中。周遭氣氛愉快,大人不會(huì)像平常給小孩那么多限制,小朋友興奮,環(huán)境使然。

  6.代糖不安全。代糖是有甜味,卻無熱量的糖。FDA申明,常用的代糖如糖精和阿斯巴甜的安全性無虞。

  7.不甜,糖的含量低。其實(shí)有雜質(zhì)的糖會(huì)讓人感覺更甜,所以黑糖(蔗糖含量78—86%)比精制的白砂糖(蔗糖含量99%)更甜。食品中為了制造出低甜味的口感,加入純度高的白砂糖,實(shí)際含糖量反而更高。

  8.果糖是好糖。相同甜味下,果糖的用量比蔗糖少,熱量也低。不過,果糖比其它糖更提高甘油三酯和尿酸,高血脂和痛風(fēng)病患食用須謹(jǐn)慎。

  9.低卡寡糖放心吃。每克寡糖只產(chǎn)生0—2.5大卡熱量,比一般糖少一半。只有大腸的細(xì)菌能利用它,改變腸道環(huán)境,幫助好菌生長。但個(gè)人腸胃耐受程度有差異,有人吃了反而會(huì)腹瀉。

  10.低糖飲食,速效減肥。流行一種減肥法,讓人遠(yuǎn)離精制糖和淀粉類等主食,轉(zhuǎn)而投向牛排、色拉的懷抱,宣稱可以讓人在短時(shí)間內(nèi)瘦下來。其實(shí)這樣的飲食讓人體重下降,是因?yàn)樗趾徒M織蛋白流失。而脂肪含量偏高,營養(yǎng)不均衡的飲食,長期食用有腹瀉、體液不平衡的危險(xiǎn)。(鄧曉瑛)

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