孩子飲食習(xí)慣是幼年時(shí)形成的

　　食物與營養(yǎng)是人類生存的基本條件，營養(yǎng)狀況是影響人口素質(zhì)的重要因素，亦直接影響青少年的體能與智能發(fā)育

　　目前，我國學(xué)生營養(yǎng)狀況不容樂觀，雖然膳食熱量供給基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣鋅鐵維生素A等營養(yǎng)素明顯不足城市中小學(xué)學(xué)生一日三餐普遍是早餐馬虎中餐湊合晚餐豐富，而實(shí)際上應(yīng)該早餐豐富才對(duì)早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降身高增長緩慢挑食偏食注意力不集中消瘦缺鈣貧血等營養(yǎng)素缺乏的病癥，使學(xué)生的身體素質(zhì)學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育學(xué)生膳食中植物源性鐵的比例過高，鐵的質(zhì)量差吸收少;學(xué)生鈣攝入不足，這與學(xué)生膳食中奶制品豆類消費(fèi)量偏低有關(guān)值得一提的是，目前城市學(xué)生因生活水平高，學(xué)生偏食嚴(yán)重，多吃高熱量的巧克力餅干等，同時(shí)缺乏體育運(yùn)動(dòng)和身體鍛煉，而農(nóng)村孩子不偏食，且活動(dòng)量較大，故城市孩子普遍營養(yǎng)狀況不如農(nóng)村孩子

　　隨著生活水平的提高，中小學(xué)學(xué)生中挑食厭食偏食者日益增多，常見的表現(xiàn)有：不愛喝奶;不愛吃蔬菜肉類豆制品及水果;喜吃零食不愛吃主食;嗜吃油炸食品愛喝充氣飲料等等孩子的挑食偏食會(huì)因某些營養(yǎng)素的攝入不足或過剩而影響身體健康導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)不良者日益增多再加上學(xué)習(xí)精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病

　　另外，由于很多學(xué)生和家長缺乏合理營養(yǎng)知識(shí)，片面地?cái)z入高脂肪高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高而青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病高血壓糖尿病肝膽疾病等慢性病埋下了“定時(shí)炸彈”

　　人的習(xí)慣不是生來具有的，是受家庭和社會(huì)環(huán)境影響而形成和發(fā)展的，飲食習(xí)慣則主要在幼年時(shí)由父母培養(yǎng)

　　在孩子的嬰幼兒期，就應(yīng)喂食各種味道的食物讓舌頭盡早接受各種味道的刺激，能促進(jìn)味覺發(fā)育完善，產(chǎn)生良好的適應(yīng)性所以，年輕的父母要盡早給孩子品嘗多種口味的飯菜每天的食物要多樣，不強(qiáng)迫孩子吃這吃那，更不用獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰手段刺激孩子多吃某種食品經(jīng)常使用食物作獎(jiǎng)懲，會(huì)使孩子增加某種食物的偏愛孩子生病后，食欲會(huì)下降，會(huì)不喜歡某種食品，這時(shí)，應(yīng)勸其先吃少量，由少而多，兒童的適應(yīng)能力很強(qiáng)，是不會(huì)長期拒絕某種食物的還要注意保持孩子的食欲，不要讓孩子將喜愛吃的食物一次吃得過多以防暴食后的傷食傷胃六七歲十幾歲的中小學(xué)生是憑喜好選擇食物的，所以，需要父母對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的教育，父母也因此有必要掌握基本的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)如果父母能按平衡膳食理論安排一日三餐，就會(huì)安排孩子該吃什么不該吃什么重要的是，家長要培養(yǎng)孩子自幼對(duì)各類食物和各種營養(yǎng)的喜愛，孩子就會(huì)自覺地形成正確的飲食行為孩子有了良好的飲食習(xí)慣健康的心理和身體素質(zhì)，會(huì)受益終生科學(xué)地吃，應(yīng)言傳身教，使他們知道如何科學(xué)地獲得合理營養(yǎng)，同時(shí)要培養(yǎng)子女具有良好和文明的飲食習(xí)慣，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　(1)盡早讓孩子自己動(dòng)手吃飯這樣做，不僅能增強(qiáng)孩子的自主性，還有助于開發(fā)智力，有人認(rèn)為，中國人用筷子吃飯，特別能促進(jìn)大腦皮層發(fā)育

　　(2)給孩子定時(shí)開飯，讓孩子每天都能按時(shí)就餐

　　(3)教會(huì)孩子講究衛(wèi)生，做到飯前洗手，飯后漱口

　　(4)吃飯時(shí)，盡可能施行分餐制

　　(5)為孩子創(chuàng)造一個(gè)祥和安寧輕松的就餐環(huán)境與氣氛，不要在吃飯前和吃飯時(shí)教訓(xùn)責(zé)罵孩子

　　(6)不要讓孩子邊吃邊玩，也不要一邊吃，一邊看電視或看書

　　(7)每餐吃飯的持續(xù)時(shí)間宜為20～30分鐘，要讓孩子養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣

　　(8)父母與子女一起吃飯時(shí)，可隨時(shí)簡明地告訴孩子一些有關(guān)食物與營養(yǎng)的知識(shí)比如，說：“土豆是長在哪里呀?是產(chǎn)在土里的”“喝牛奶有什么好處呀?天天吃奶的孩子能長高個(gè)”在方式上，切忌嘮叨

　　(9)一些家庭在節(jié)假日常大吃大喝，在寄宿制學(xué)校就讀生，周末回家，父母往往為其準(zhǔn)備好吃好喝這種做法容易讓孩子暴飲暴食，可能引發(fā)急性胃腸炎胰腺炎等病癥，還會(huì)影響孩子的飲食心理，家長應(yīng)該避免

　　(10)隨著年齡的增長，家長要讓孩子做些力所能及的勞動(dòng)，如擇菜淘米在八九歲時(shí)，可教他們燒飯炒菜，從煮雞蛋煮粥開始，到中學(xué)時(shí)代，就能會(huì)做一般的家常飯菜如此，不僅能培養(yǎng)孩子的獨(dú)立生活能力，還能使他們長大后熱愛飲食生活

　　(12)教會(huì)子女一些用餐禮儀，比如，口中有食物時(shí)不要說話;不要含著食物喝水;不要持筷子指指點(diǎn)點(diǎn)和在菜盤里扒來扒去;打噴嚏和咳嗽時(shí)，要用餐巾或手帕掩著嘴，把頭遠(yuǎn)離餐桌

　　為了青少年茁壯成長，應(yīng)大力普及學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)，為學(xué)生提供合理的飲食結(jié)構(gòu)中小學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)不同食物所含的營養(yǎng)素和不同年齡段學(xué)生的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理調(diào)配膳食，做到葷素粗細(xì)搭配，平衡膳食

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