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鹽中添加的碘硒就足夠
No.4碘
碘少碘多都有害
在不少媽媽看來,補(bǔ)碘食品多多益善,孩子平時(shí)吃的零食有紫菜飯團(tuán)(壽司)、海苔薄片、海苔餅干,吃的奶粉中補(bǔ)充強(qiáng)化了碘元素,甚至平時(shí)吃的食鹽,也是高碘鹽。媽媽們都知道,碘是合成甲狀腺素的重要微量元素,缺碘兒童甲狀腺腫大,會通過內(nèi)分泌影響到孩子的身高、體重、骨骼、肌肉的增長,還可能影響到嬰幼兒的腦發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。因此,媽媽們覺得經(jīng)常給孩子吃海帶冬瓜湯還不夠,薯片、餅干、蛋糕、糖果,凡是想得到的零食,都要買海苔味的。食物補(bǔ)碘果然越多越好嗎?
其實(shí),長期過量攝入碘元素,甲狀腺一樣容易腫大。一般兒童攝入碘的最高限量為每日800微克,城市里營養(yǎng)條件比較好的兒童,常常超量攝入碘元素,這種蓄積到了孩子10歲以后,其“威力”就顯現(xiàn)出來:皮膚科醫(yī)生認(rèn)為,很多10~12歲的兒童(包括女孩子),在例假和遺精尚未到來時(shí),就長了滿臉的青春痘,近乎“毀容”,原因就是碘補(bǔ)多了,打破了正常的內(nèi)分泌平衡,導(dǎo)致孩子體內(nèi)雄性激素水平過高。
No.5硒
硒元素,用量最少,見效最早
“你家孩子吃富硒蛋了嗎?”最近,一種人體需求甚少,但作用不小的微量元素逐漸進(jìn)入父母們的視線,因?yàn)楹芏鄬<艺嬲f:缺硒是青少年視力下降的主要原因,也是0~7孩子反復(fù)罹患呼吸道及消化道疾病的重要因素之一。由于人體對硒的要求甚少,如中國營養(yǎng)學(xué)1998年修訂的標(biāo)準(zhǔn)中,提出每天膳食中硒的供給量為:1~3歲20微克。4~6歲40微克,7歲以上50微克。補(bǔ)硒,很難用單純的藥物供給。用各種安全的做法在食物中加強(qiáng)硒元素的供給,是可行的,如給蛋雞喂的飼料中添加硒元素后,產(chǎn)下的雞蛋更有利于兒童安全補(bǔ)硒。
補(bǔ)硒對孩子眼睛的正常發(fā)育非常重要,尤其是那些酷愛閱讀、上網(wǎng)及讀譜練琴的孩子,普通存在過度用眼的問題,補(bǔ)硒對他們而言,尤為重要。近視、弱視等眼疾的生成,主要是眼內(nèi)自由基攻擊晶狀體,使蛋白質(zhì)凝固,蛋白質(zhì)在晶狀體內(nèi)堆積沉淀,最終導(dǎo)致晶狀體混濁,引發(fā)各種眼疾。硒是“抗氧化營養(yǎng)劑”,能清除晶狀體內(nèi)的自由基,使晶狀體保持透明狀態(tài)。
此外,血硒指標(biāo)偏低還可能使兒童反復(fù)感染呼吸道或消化道疾病,說明補(bǔ)硒能大大提高兒童的免疫力。補(bǔ)硒不可過量,食補(bǔ)最為安全可靠。硒在身體中的作用主要是抗氧化,它在一種消滅人體內(nèi)自由基的酶當(dāng)中擔(dān)當(dāng)重要任務(wù)。缺乏它的時(shí)候可能導(dǎo)致心臟疾病和癌癥高發(fā),不過如果吃得過多也會導(dǎo)致毒性,F(xiàn)在有加硒的食鹽出售,很多種食品中也含有硒,不需要特別補(bǔ)充。
TIPS
保存鈣的小招數(shù)
1.平時(shí)吃一些小魚干。
2.烹煮骨頭湯時(shí),加點(diǎn)醋,有利于鈣的溶出。
3.燒菜時(shí),加入乳酪或豆腐,后者鈣的含量很高。
4.避免讓寶寶被動吸煙。
TIPS
丟失鈣的陋習(xí)
A.牛奶過度加熱,破壞了其中的酵素,妨礙鈣的吸收。
B.在吃肉的同時(shí)喝牛奶,過多的動物性蛋白會使尿中鈣質(zhì)的排泄增加。
C.貪吃快餐食品?蓸奉惖娘嬃霞凹庸な称(如香腸、火腿)通常會添加磷酸鹽,而過量的磷會影響鈣質(zhì)的吸收。
D.飲食太咸。過量攝取納鹽會使鈣通過尿液流失。因此吃輔食的寶寶一天喂食1~2次稍咸的食物即可。
E.骨頭湯里放菠菜、竹筍等含草酸較多的蔬菜,一旦蔬菜中的草酸與鈣合成草酸鈣,鈣即很難被吸收。
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