孩子“小”零食“大”問題

　　小零食大問題 Tiny sock, big question

　　零食是非正餐時間食用的各種少量的食物，作為飲食的組成部分，零食可以補充兩餐攝入的不足，提供一定數(shù)量的膳食纖維、維生素A、維生素C等營養(yǎng)素。吃得正確，零食可以緩解孩子在正餐之間的饑餓；吃得錯誤，它可能會導致孩子體重增加、營養(yǎng)不良。所以別看零食小，卻是個大問題。

　　零食Yes or No

　　我們可以作為零食的食物分幾大類，即糖果類、肉類、海產品、蛋類、谷類、豆及豆制品類、蔬菜水果類、奶及奶制品類、堅果類、薯類。根據(jù)食物的營養(yǎng)特點和制作方式，又將每一類零食都劃分為三個推薦級別，即“可經常食用”、“適當食用”、“限制食用”。

　　可經常食用的零食

　　這些食品是水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、豆?jié){、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的紅薯、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

　　營養(yǎng)解析 這些食品營養(yǎng)素含量豐富，低脂肪、低鹽和低糖，既可提供膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養(yǎng)素，又能避免攝取過量的脂肪、糖和鹽分。

　　適當食用的零食

　　這些食品是巧克力、松花蛋、火腿腸、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生醬等。

　　營養(yǎng)解析 這些食物營養(yǎng)素含量相對豐富，但卻是含有或添加了中等量脂肪、糖、鹽等應限制的成分。

　　限制食用的零食

　　這些食品是棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、果脯等。

　　營養(yǎng)解析 這些食品營養(yǎng)價值低，是含有或添加較多脂肪、糖、鹽的食品，提供的能量較多。

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