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5歲小兒對營養(yǎng)素的需要量
幼兒教育:5歲小兒的膳食可以和成人基本相同，但營養(yǎng)供給量仍相對較高。熱量每日每千克體重需376．56千焦(90千卡)，每日需要5857．6-7112．8千焦(1400-1700千卡)。各年齡的兒童需要差異較大，因此熱能的供給要適量，同時各種營養(yǎng)素的分配也必須平衡。蛋白質(zhì)供給量較嬰兒期稍低，每日每千克體重供給2．5—3克，一般每日供給量50-55克，占總熱能的10％-15％，且應(yīng)注意蛋白質(zhì)的質(zhì)量及所含氨基酸的組成。脂肪主要供給熱能和脂溶性維生素，其熱能應(yīng)占總熱能的25％—30％。碳水化合物約占總熱能的60％-70％，應(yīng)注意品種多樣化。此期熱量攝入比嬰幼兒期高，糧食攝人量逐漸增多，成為能量的主要來源。
4歲以上的小兒蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的供給量比例為l：1．1：6。這時要供給充足的維生素以保證兒童的生長和身心發(fā)育。維生素A每日需要500—700微克，應(yīng)多食肝、腎、魚肝油、奶類與蛋黃類食物。維生素B1每日需要O．8—1．0毫克，多存于肝、肉、米糠、豆類和硬殼果中。維生素B每日需要0．8—1．0毫克，多存于動物內(nèi)臟、乳類、蛋類及蔬菜中。維生素c每日需要40—45毫克，在山楂、橘子等新鮮水果、蔬菜中含量豐富，維生素D每日需要10微克，在魚肝油、蛋黃、肝中含量較高。鈣、磷、鐵及碘、鋅、銅等微量元素均應(yīng)攝人足夠量，以保證骨骼和肌肉的發(fā)育。
總之，家長應(yīng)根據(jù)這一時期兒童生理、心理發(fā)育的特點(diǎn)及所需營養(yǎng)素的量，安排平衡的膳食，以保證全面的營養(yǎng)供給，促進(jìn)兒童健康成長。
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