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要讓寶寶多吃蔬菜
幼兒教育:眼下餐桌上的肉食品花樣層出不窮,但蔬菜卻似乎變少了,取而代之的是大量的水果。特別在小寶寶中,不吃蔬菜只吃水果好像是一種常見的現(xiàn)象。
遺憾的是,這種做法并不十分正確。從整體上說,水果的營養(yǎng)價(jià)值比不上蔬菜,膳食纖維的量也少得多。除了棗、獼猴桃、柑橘、草莓、山楂等少數(shù)幾種之外,多數(shù)水果的維生素c含量較低,人體所需要的維生素c主要由蔬菜來提供。若說起胡蘿卜素來,水果與蔬菜的差別更大,除了芒果、柑橘和黃杏等外,其他水果的胡蘿卜素含量極少。
番茄可以當(dāng)水果吃。一只大番茄重約200克,可提供38毫克的維生素c。若要吃紅富士蘋果呢?要1900克才能得到38毫克的維生素c,相當(dāng)于6只大蘋果。一個(gè)成年人每天需要60毫克維生素c,就要吃10只大蘋果;又如,250克菠菜可以做成一小碗涼拌菜,其中含胡蘿卜素7.3毫克,足夠滿足一天的需要量。如果用黃杏代替菠菜,需要1600克,如果換成香蕉的話,需要12公斤;再如,300克油菜含鈣324毫克,是人體每天需要量的40%。如果用蜜橘代替菠菜,要吃1700克,約相當(dāng)于14只橘子。
研究表明,蔬菜纖維有促進(jìn)身體的代謝功能,達(dá)到控制體重的目的;同時(shí)也是維生素和堿性礦物質(zhì)的最佳來源。所以,日常生活中,讓孩子多吃水果的同時(shí),一定要補(bǔ)進(jìn)足夠量的蔬菜。
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