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鮮棗、野果是維生素C的寶庫

時間:2023-05-02 13:09:34 嬰幼兒食譜 我要投稿
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鮮棗、野果是維生素C的寶庫

    在鮮果中,鮮棗的維生素C的含量較高,每100克鮮棗中含維生素C540毫克,酸棗中含量更高,每100克可達830~1170毫克。兒童每天只要吃幾個鮮棗就可以滿足一天維生素C的需要。但干紅棗中維生素C則大部分損失,每100克中只有12~29毫克。 

    被稱為第三代水果的沙棘、野薔薇果、刺梨、彌猴桃、露復(fù)子等野生灌木果實中,維生素C的含量極高。據(jù)分析每100克刺梨、沙棘、野薔薇果(金櫻子)、彌猴桃中維生素C含量可高達2585、1000~2000、1500~3700、700~1300毫克,為所有食物中維生素C含量之冠。這些野果開發(fā)加工制成濃縮液;飲料、干粉,可以成為補充維生素C的極好來源,也是當(dāng)前各種保健飲料的主要原料。這些野果中不僅含有很高的維生素C,而且還含有胡蘿卜素、維生素B2和鈣鐵等無機鹽和微量元素,并含有豐富的生物類黃酮(維生素P),在增進機體健康,供給維生素C和防癌方面有廣闊的前途。

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