韓國：餐桌上的“食育”

    韓國父母經(jīng)常會在餐桌上不失時機地對孩子進行“食育”。吃飯時無論是品嘗山珍海味還是粗茶淡飯，人們都不忘類似于中國“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”的教育，讓孩子知道莊稼的春種秋收，都是老百姓出力流汗、辛勤勞動得來的。

    韓國人認為，培養(yǎng)健康的飲食習慣，要從兒童能說話時做起，要有意識地給他們灌輸一些飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃、吃多少等知識。在連續(xù)強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡，將健康的飲食習慣延續(xù)終身。現(xiàn)在我們的一些孩子很挑食，要么“逃飯”，要么暴飲暴食；而在韓國幼稚園里用餐的孩子，則幾乎沒人挑食，他們聽從老師安排伙食，營養(yǎng)均衡，胖墩明顯減少。

    無論在學校還是家庭，教師和父母都著意將培養(yǎng)孩子的藝術想像力融匯于飲食中。比如，餐桌上的沙拉，猶如秋天的景色，在那碧綠的森林里，既有黃葉又有紅葉；那些肉餡則如凋零的枯葉落在大地上；一道加入了海帶的五香菜串兒，那海帶絲就像扎在姑娘頭上的絲帶……兒童對此有興趣，對每一種飲食，都會作出極為豐富的藝術聯(lián)想。

    另外，環(huán)保教育也是食育的重要內容。什么能吃，什么不能吃，什么生物應該保護，什么動物不應該隨便吃，在吃的同時，講解這些知識，有效地提高了孩子的綜合素質。

    韓國的食育，始終貫穿于兒童的成長過程中，而且，父母還讓孩子參加食品的制作，去親身體會有勞動才有收獲的道理。

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