流沙包

流沙包

流沙包(流沙包)

流沙包是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，粵式茶樓中常見的一款點(diǎn)心�？诟腥犴g、麥香濃郁、營養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品

目錄 用料 做法 小貼士 營養(yǎng)價(jià)值 收縮展開 用料

胡蘿卜2根、面粉250克、咸蛋黃4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）、少許發(fā)酵粉2.5克、泡打粉2.5克。

做法

胡蘿卜口味

1·胡蘿卜榨汁。2·面粉+發(fā)酵粉+泡打粉+胡蘿卜汁揉成面團(tuán)，發(fā)酵備用。 3·咸蛋黃蒸熟（8分鐘），用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合調(diào)勻，成餡兒。 4·將發(fā)酵好的面團(tuán)分成十個(gè)劑子，分別包入餡兒（用包湯圓的握團(tuán)式手法），收口處朝下，靜置10分鐘。 5·水開后上屜，大火蒸制10分鐘。關(guān)火，3分鐘后開蓋，出鍋。

奶黃口味

材料：雞蛋1個(gè) 2、澄粉20克 3、吉士粉2小勺 4、牛奶45ml 5、糖50克6、黃油20克 1．先將黃油打散 2．分三次放入糖，分別攪拌均勻 3．次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉 4．將調(diào)好的面糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結(jié)塊的感覺，一定要攪拌均勻 5．邊蒸邊攪拌6.30分鐘左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml鹽=1/4茶匙

小貼士

1·面和的稍軟一些。 2·碾蛋黃時(shí)盡量碾的細(xì)碎些。 3·關(guān)火后不要馬上開蓋，過3分鐘再開蓋。 4·餡兒不要包太多，這個(gè)用量是10包子的餡兒量。

營養(yǎng)價(jià)值

面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無需任何添加劑，在煮面的'時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品！

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