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虱目魚粥
虱目魚粥
虱目魚粥(虱目魚粥)
滋補強壯、補肺益腎、口感甚佳,健脾安神的令人垂涎的'現(xiàn)代湯品,廣受歡迎。
目錄 原料 輔料 做法 Tips 原料虱目魚1條、白飯2碗、姜2片、蔥1根
輔料(1)鹽1茶匙、清水3杯 (2)胡椒粉少許(可不加)
做法1 虱目魚取下魚背肉厚部位,剔除魚刺,切片備用;姜切絲,蔥切成蔥花。 2 白飯放鍋內(nèi),加入(1)料煮開,改小火,放入虱目魚片和姜絲煮熟。 3 熄火后加入蔥花盛出,食用時撒少許胡椒粉(也可不加)即可。
Tips1.臺式的虱目魚粥一律以白飯煮成,米粒保持完整,不宜久煮,以免過爛影響口感。 2.虱目魚的魚背肉瘦而厚,較宜用于切片,魚肚可切下留著做別的菜。 3.剔下的魚骨可先熬高湯,代替清水煮粥,味道更鮮。
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