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[經(jīng)典]魚(yú)香肉絲作文11篇
在生活、工作和學(xué)習(xí)中,大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作文吧,借助作文人們可以反映客觀(guān)事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識(shí)信息。那么你知道一篇好的作文該怎么寫(xiě)嗎?下面是小編為大家收集的魚(yú)香肉絲作文,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
魚(yú)香肉絲作文1
爸爸以前是個(gè)廚師,會(huì)做的菜很多很多,作文 神奇的魚(yú)香肉絲。我最喜歡吃他的拿手好菜——魚(yú)香肉絲。只要魚(yú)香肉絲一出鍋,那種豆瓣醬和肉的濃濃香味就會(huì)彌漫整個(gè)屋子,讓人垂涎欲滴,忍不住就想大吃一頓。
我喜歡魚(yú)香肉絲,這還要從我過(guò)7歲生日那天說(shuō)起。記得那天,爸爸給我做了好多菜。當(dāng)時(shí)爸爸給我介紹魚(yú)香肉絲時(shí),我就對(duì)這道菜產(chǎn)生了好奇心:說(shuō)是魚(yú)香肉絲,我怎么就沒(méi)有看見(jiàn)魚(yú)肉呢?爸爸見(jiàn)我一直盯著這菜,就對(duì)我說(shuō):“這道菜呢,是爸爸的拿手好菜,來(lái)嘗一口吧!”我點(diǎn)點(diǎn)頭,剛把一個(gè)肉絲夾到嘴里,頓時(shí)感到一股神奇的.味道涌上舌尖,那一刻,我仿佛就迷上了它。
有一次,媽媽單位里舉辦元旦晚會(huì),想吃什么就點(diǎn)什么,菜單剛傳過(guò)來(lái),我就看到了魚(yú)香肉絲這道菜,馬上點(diǎn)了它,小學(xué)四年級(jí)作文《作文 神奇的魚(yú)香肉絲》。十分鐘后,菜上桌了,我看了一眼,這盤(pán)魚(yú)香肉絲真可謂是“五彩斑斕”:辣椒紅綠搭配,黑的是木耳,淡黃的是肉絲,還有褐色的豆瓣。我們大家都連忙開(kāi)始吃,我卻在觀(guān)察魚(yú)香肉絲到底有什么配料呢?原來(lái)配料有:大肉、青辣椒、紅辣椒、木耳、豆瓣醬、鹽、糖、醋,爸爸經(jīng)常說(shuō)有9種配料,可這還缺一種,是什么呢,我趕緊拿起筷子品嘗,我先咬一小口,細(xì)細(xì)咀嚼,先有一股咸味,慢慢又出來(lái)了甜味,還略帶一些酸酸、微辣的味道,我仿佛感覺(jué)到正陷入菜里和它們一起慢慢融化掉……這道菜可真是色形味俱佳!終于,我想起來(lái)最后一種料就是“幻覺(jué)”呀!這真是“此物只應(yīng)天上有,人間難得幾回聞。”
魚(yú)香肉絲可真是人間美味,讓人百吃不厭呀!如果你想吃的話(huà),就到我家來(lái)作客吧!
魚(yú)香肉絲作文2
今天,我在電視上看到魚(yú)香肉絲這道菜,魚(yú)香肉絲色澤亮麗、肉汁四溢,很是吸引人。我媽媽最?lèi)?ài)吃魚(yú)香肉絲這道菜,這不,我決心為媽媽精心制作一份魚(yú)香肉絲,給她一個(gè)驚喜。
我先去客廳找到奶奶,對(duì)奶奶說(shuō):“奶奶,你知道魚(yú)香肉絲怎么做嗎?”奶奶坐在搖椅上,慢慢悠悠地對(duì)我說(shuō):“我們需要泡紅辣椒、蔥姜蒜、糖鹽醬油等調(diào)味品;我們還需要去買(mǎi)豬肉、木耳。至于怎么做,我不太清楚,你爸爸應(yīng)該知道,他可是大廚!蔽伊ⅠR轉(zhuǎn)頭問(wèn)正在看電視的爸爸:”爸爸,告訴我魚(yú)香肉絲怎么做,我中午準(zhǔn)備給媽媽做頓飯!卑职钟行┎惶嘈诺乜戳丝次,說(shuō)道:”等著,我給你找找我的做飯秘籍去!辈灰粫(huì),爸爸拿出了一本菜譜,讓我照著做,還說(shuō)可以給我當(dāng)助手。
萬(wàn)事俱備,只欠東風(fēng),我立即拉著爸爸下樓買(mǎi)食材。我們先來(lái)到肉店,爸爸對(duì)老板說(shuō):“老板,幫忙選一塊里脊肉吧!”老板說(shuō):"里脊肉要選色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)透明、質(zhì)地緊密、富有彈性的.,這塊就行!鞍职指哆^(guò)肉錢(qián)后,我蹦蹦跳跳地向木耳店走去。我信心滿(mǎn)滿(mǎn)地對(duì)爸爸說(shuō):“我最會(huì)挑木耳了,讓我來(lái)!”按照在網(wǎng)上查閱的挑選木耳的特征,我拿起袋子挑選了一些顏色呈深黑色、耳瓣略展、朵面光澤的木耳。爸爸對(duì)我豎起了大拇指。之后我們買(mǎi)齊了其他食材,回家了。
回到家,媽媽正在看書(shū),我和爸爸踮起腳尖,偷偷摸摸地進(jìn)了廚房。我先將豬肉洗凈,以前我只切過(guò)蔬菜水果,費(fèi)了九牛二虎之力才將豬肉切成了絲,然后加入鹽、料酒和雞精將肉絲腌制十分鐘。然后將冬筍洗凈、泡發(fā)了木耳。一切準(zhǔn)備就緒,在鍋里倒入油,放入肉絲和調(diào)味品,炒出香味后將入木耳和冬筍,完成了一道大菜—魚(yú)香肉絲。
午飯時(shí)間到,我給媽媽的驚喜完成了,媽媽十分高興,還夸我是小廚師呢!我十分有成就感,突然明白,原來(lái)做飯一點(diǎn)也不容易,又要看菜譜,又要買(mǎi)菜、炒菜。做每一件事情都要認(rèn)真、細(xì)心、還要用心去做,才能做好。
魚(yú)香肉絲作文3
下午,我決定燒魚(yú)香肉絲,就跟著媽媽去市場(chǎng)買(mǎi)食材,一會(huì)兒,搞定!
回到家后,我就挽起袖管、系好圍裙,擺出個(gè)要立即做菜的樣子。
我先把肉放進(jìn)水里洗凈,然后再?zèng)_洗一遍,洗完澡后的肉顏色亮了許多。我拿出“大刀”,舉起一塊肉在空中甩了幾下,再重重地拍在切菜板上,就像一位深藏不露的大師,信心滿(mǎn)滿(mǎn)地站在廚房里。
可是,只過(guò)了一會(huì)失望就把信心壓下去了,就像一桶冷水把熊熊烈火給澆滅了。因?yàn)榍腥馇胁缓,明明把肉要切戍絲的.,我卻把它切成了肉坨,我擺出了一副氣妥的樣子,一旁的媽媽只好伸出援助之手,她很快就亮出了她的刀功,先用一個(gè)手擋著刀,另一只手拿著刀使勁在肉上切,然后那只手也向后移動(dòng),不一會(huì)就把肉切成了肉絲。
我兩眼直放白光不時(shí)傳出了一句:這刀功也太厲害了吧!等肉全部切好了,我才從呆若木雞狀態(tài)恢復(fù)正常的狀態(tài)。
接下來(lái),我就開(kāi)始調(diào)肉,我先拿出兩種不同的醬油,倒一點(diǎn)在這里面,然后拿出筷子在這里面拌了又拌,然后放在一邊。等我把青椒、蘿卜、香菇切彽后就可以開(kāi)炒了。
我倒入了一點(diǎn)油,然后把姜放進(jìn)去,再把肉一下子倒入油鍋,等它泛白時(shí),我就把黑木耳等菜放進(jìn)去,過(guò)了一會(huì),我又放了一些白醋和一些調(diào)料,再翻炒幾下就可以出鍋了。
當(dāng)我把它盛出來(lái)時(shí),我聞了一下,好香!可是我的手也好酸,想起平時(shí)媽媽燒那么多菜,她的手一定也酸過(guò)吧!
等全家人吃了這道菜,都在夸獎(jiǎng)我,我心里比吃了蜜還甜,把手的酸疼完全拋在了腦后。
魚(yú)香肉絲作文4
魚(yú)香肉絲味道不錯(cuò),看起來(lái)也不錯(cuò)。其中一盤(pán)有青椒、黃白竹絲和特別顯眼的黃澄澄肉絲。把滾燙的湯倒在上面真讓人垂涎三尺。
魚(yú)香肉絲是我們家最喜歡的一道菜,也是我媽媽最喜歡的一道菜。
魚(yú)香肉絲味道不錯(cuò),看起來(lái)也不錯(cuò)。一盤(pán)含有青椒、紅蘿卜和黃澄澄肉絲。加入滾燙的湯真是令人垂涎三尺。
魚(yú)香肉絲很簡(jiǎn)單。肉,茭白。青椒切絲備用。往鍋里倒一點(diǎn)油,加入姜、蔥和辣椒,炒一會(huì)兒,然后加入肉絲、炒蘿卜和青椒,最后加入魚(yú)香肉絲調(diào)料,幾分鐘后,就做好了一盆魚(yú)香肉絲。
盡管有這種常見(jiàn)的魚(yú)香肉絲,他仍然有一個(gè)耐人尋味的傳說(shuō)。傳說(shuō)很久以前,四川的一個(gè)家庭非常喜歡吃魚(yú),并且非常講究調(diào)料。烹飪魚(yú)的時(shí)候,加入一些調(diào)料來(lái)去除魚(yú)腥味,增加味道。有一次,這個(gè)家庭的女主人在煎另一道菜時(shí),為了不浪費(fèi)配料,她把上一道菜剩下的所有配料和湯都放進(jìn)了這道菜里。當(dāng)時(shí),她覺(jué)得這道菜的味道不太好,所以她擔(dān)心丈夫回來(lái)時(shí)不會(huì)告訴她。但是當(dāng)她丈夫回來(lái)品嘗這道菜的時(shí)候。贊美這道菜的美味。問(wèn)她是怎么做到的。所以她解釋說(shuō)這道菜是用魚(yú)和其他菜肴的配料做的',這使得它非常美味。后來(lái),她把這道菜命名為“魚(yú)香肉絲”,并流傳至今。
吃魚(yú)香肉絲也很有趣。吃茭白時(shí),我總是喜歡先吃麻辣湯。然后把它放進(jìn)嘴里,慢慢品嘗它的內(nèi)在味道。我母親又一次回來(lái)晚了,但她仍然燒了魚(yú)香肉絲,我吃得不厭其煩。當(dāng)一端走到舞臺(tái)上時(shí),我迫不及待地拿起一根筷子,一口吞下。味道鮮美,辛辣,略帶甜味。它簡(jiǎn)直太美味了。
就這樣,不一會(huì)兒,一盆魚(yú)香肉絲就到了我的胃里,讓我的嘴里充滿(mǎn)了辣湯。我母親對(duì)我的狼狽大笑起來(lái)。
魚(yú)香肉絲作文5
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。作為一名地道的吃貨,不能只會(huì)吃,有一道拿得出手的菜也是很重要的,而我的拿手好菜便是魚(yú)香肉絲。
魚(yú)香肉絲的做法其實(shí)并不難。首先把肉絲浸泡一下,然后把蔥、姜、木耳都切成絲放在一旁備用。看這陣勢(shì)就知道這必然是一道令人垂延三尺的美味佳肴。肉絲泡好后,放入鹽、糖、料酒和淀粉攪拌,腌好放在一邊,然后鍋里放入油,等油熱了后再放入一點(diǎn)姜絲,接著把肉絲放入鍋中大火翻炒,并在翻炒過(guò)程中放入少許鹽和味精,待肉絲炒至金黃色再盛出鍋。接著再次放入油,把洋蔥和木耳放入鍋中,同時(shí)倒入豆瓣醬小火煸炒。此時(shí)整個(gè)廚房已經(jīng)被滿(mǎn)滿(mǎn)的香氣充盈著,而我的口水也直流三千尺。
但我很快調(diào)整了狀態(tài),繼續(xù)做菜。這時(shí)就可以放入肉絲了。肉絲像一群淘氣的小娃娃,在鍋里打了個(gè)滾,身上便穿上了紅彤彤的衣服了。這時(shí),還可以放入適量的老抽來(lái)調(diào)色。最后放入蔥,一定要讓蔥保持綠色,這樣擺盤(pán)會(huì)顯得好看很多。到現(xiàn)在,可口誘人的魚(yú)香肉絲便可以出鍋了。
整個(gè)廚房中彌漫的`香氣使我早就按捺不住了,便迫不及待地嘗了一口。頓時(shí)香味瞬間溢滿(mǎn)了整個(gè)口腔。我身上的細(xì)胞似乎充滿(mǎn)了活力,處于極度興奮狀態(tài)——這味道真是絕了!
其實(shí)不只是味道,不信你看——經(jīng)過(guò)豆瓣醬和老抽的“洗禮”,肉絲已經(jīng)變得紅彤彤的泛著金光,遠(yuǎn)看著像一團(tuán)火焰。正因如此,木耳的黑色和蔥的翠綠色在其中顯得特別顯眼,各種顏色都齊全了,簡(jiǎn)直成了一幅做工精巧、顏色亮麗的藝術(shù)品!
老爸老媽也紛紛品嘗了我的菜,評(píng)價(jià)都是百分百的好評(píng)。在三雙筷子的“攻略”下,這盤(pán)魚(yú)香肉絲不一會(huì)兒便被我們消滅掉了。
我心滿(mǎn)意足地舔了舔嘴角的醬汁,品味著口中的余味,一副十分陶醉的樣子,魚(yú)香肉絲真是我的拿手好菜!
魚(yú)香肉絲作文6
說(shuō)我是“小小美食家”一點(diǎn)兒也不夸張,因?yàn)槲覍?duì)美食頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕地說(shuō)出上百種。但在這么多香甜可口的美味中,最讓我喜愛(ài)的就要數(shù)魚(yú)香肉絲了。魚(yú)香肉絲不僅吃起來(lái)美味,而且顏色可以用五彩繽紛來(lái)形容。黑亮黑亮的木耳、紅彤彤的胡蘿卜和鮮艷的肉絲都爭(zhēng)先恐后地想登上“最高峰”。那黑乎乎的木耳再灑上少許蔥花,黑白相間,如同螢火蟲(chóng)在夜間飛行。做好后的魚(yú)香肉絲色澤亮麗,大大地增加了人們的食欲感?瓷先ィ~(yú)香肉絲的做法十分復(fù)雜,需要經(jīng)幾番翻炒做成的,但其實(shí)魚(yú)香肉絲的做法卻十分簡(jiǎn)單:將事先準(zhǔn)備好的豬肉放入淀粉攪拌,將蔥姜蒜切成沫,再將木耳、胡蘿卜、青椒切成細(xì)條。經(jīng)過(guò)幾番的.準(zhǔn)備,終于可以開(kāi)炒魚(yú)香肉絲了。先將豬肉條放入鍋中小火翻炒一分鐘,再將黃豆醬、醋、鹽、白糖調(diào)兌成汁。再將胡蘿卜、木耳放入鍋中翻炒,等到胡蘿卜放入鍋中翻炒,快出鍋時(shí)將蔥花灑在魚(yú)香肉絲上。最后將其鏟入盤(pán)中,一盤(pán)魚(yú)香肉絲就做好了。
看著眼前的魚(yú)香肉絲,我忍不住直流口水。那肉絲軟嫩、配料脆嫩、色澤紅潤(rùn)、紅白黑相間的魚(yú)香肉絲,果然時(shí)傳世的饈味佳品。我用筷子先夾起一根肉絲放入嘴中,那根肉絲油而不膩。魚(yú)香肉絲拌米飯,沒(méi)有比它更好吃的了。魚(yú)香肉絲拌米飯,那米飯也被魚(yú)香肉絲染成鮮紅的了。吃一口,那味道層次感分明。那口魚(yú)香肉絲拌米飯?jiān)谖业淖炖锫鼐捉。咽下去,我忍不住邊搖頭邊說(shuō):“真好吃呀!”你要是從未享受過(guò),那真是一段缺憾的人生經(jīng)歷。人們還說(shuō),這一美味還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)。魚(yú)香肉絲是我最?lèi)?ài)吃得一道菜了,不僅是因?yàn)楹贸,因(yàn)槟抢锩孢有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
魚(yú)香肉絲作文7
又到了午飯時(shí)間,我的肚子發(fā)出咕咕的聲音。好餓呀!我在客廳里轉(zhuǎn)悠,滿(mǎn)腦子都是一會(huì)要吃什么。正想著,媽媽問(wèn)我:“你想吃什么飯呢?"我說(shuō):"不知道"!媽媽說(shuō):"要不咱們?nèi)ワ埖昀锍园伞?我說(shuō):"好呀,好呀!"說(shuō)完,我和媽媽高興地穿上外套,換上鞋就出門(mén)了!
我和媽媽來(lái)到飯店,服務(wù)員給我們拿了一份菜單,我們點(diǎn)了一份魚(yú)香肉絲、一份拼盤(pán)、一份饅頭,最讓我眼饞的就是魚(yú)香肉絲了。盼了好久,服務(wù)員才從廚房里端出來(lái)一盤(pán)熱氣騰騰的魚(yú)香肉絲,放在了餐桌上。
等大家都坐好后,我?jiàn)A了一筷子魚(yú)香肉絲,紅色的胡蘿卜、綠色的青椒、淡黃色的瘦肉絲都散發(fā)著濃濃的香味,勾引著我的食欲。于是,我迫不及待地把它們?nèi)M(jìn)嘴里,真是酸辣鮮爽!一口吃完,滿(mǎn)嘴的余香繚繞,回味無(wú)窮,惹得我又伸出筷子,狼吞虎咽地吃了起來(lái)。媽媽慈愛(ài)地看著我,溫柔地說(shuō):"慢點(diǎn),慢點(diǎn)吃。"
我問(wèn)媽媽?zhuān)骸霸蹅兺砩弦渤赃@道菜吧?"媽媽說(shuō):“沒(méi)問(wèn)題。"
下午,我們準(zhǔn)備材料,有豬肉、青椒絲、豆瓣醬、木耳,雞蛋。我們首先把豬肉切成如火柴棒粗細(xì)的.絲,切好后,加鹽、打散了的雞蛋、料酒,干淀粉拌勻了上漿。再將糖、醋、醬油、料酒、味精、淀粉放在小碗里面,調(diào)好當(dāng)鹵汁等著用。接著,要把鍋燒熱了,往鍋里倒油,油燒得差不多的時(shí)候,加肉絲炒至熟,再加青椒絲。炒好,把它們用漏勺撈出來(lái)。用剛才剩下的油放上蔥、姜、蒜、豆瓣醬。頓時(shí),廚房里“噼里啪啦,噼里啪啦”地響了起來(lái),我們把肉絲、青椒倒入鍋內(nèi),翻炒幾下,好吃又好看的魚(yú)香肉絲做成了。
我們一家人坐在家里吃著香噴噴的魚(yú)香肉絲,比在飯店里吃更香、更舒服。
魚(yú)香肉絲作文8
世上美食多種多樣,各有各的特點(diǎn),各有各的獨(dú)道之處。眾多美食中,魚(yú)香肉絲也是人們最喜歡的美食之一,如何制作呢?
豬肉200克左右切成絲兒,木耳和紅蘿卜共300克左右,同樣也要切成絲兒。當(dāng)然木耳和胡蘿卜這兩種配菜是可以根據(jù)自己的喜好調(diào)換成其它菜。一切準(zhǔn)備就緒后,點(diǎn)火,將鍋燒干,倒油,根據(jù)豬肉和配菜的'多少來(lái)決定油的數(shù)量。等油燒熱以后,先將“二師兄”倒進(jìn)鍋里小火翻炒,然后再將木耳和紅蘿卜絲兒放進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒,此時(shí)小火再轉(zhuǎn)大火。起鍋之前,根據(jù)菜的分量放入適量的味精、鹽等調(diào)味劑,繼續(xù)翻炒,接著再放入兩勺的醬油來(lái)調(diào)色,最后放入醋和糖,大火爆炒,爆炒幾下便可以出鍋了。
由于每個(gè)人的口味不同,加之一些地域原因,用料和炒菜的程序上會(huì)有細(xì)微差別,味道也會(huì)出現(xiàn)略微的不同,但是不管哪種炒法,哪種用料,魚(yú)香肉絲的美味一定會(huì)讓你一口氣吃好大幾碗飯。
既然叫魚(yú)香肉絲,為何里面沒(méi)有魚(yú)呢?那是因?yàn)轸~(yú)香味不是由真正的“魚(yú)”烹制而成,而是由糖、醋、醬油等調(diào)料組合后,模擬出了魚(yú)香味兒。制作過(guò)程中值得注意的是糖、醋和醬油的比例,如果比例沒(méi)有放好,菜要么會(huì)過(guò)甜,要么會(huì)過(guò)酸,要么會(huì)過(guò)咸,但是它們的比例卻不是固定不變的,需要根據(jù)實(shí)際情況,如吃菜人的口味作出一定的調(diào)整,所以要炒出一份味道極佳的魚(yú)香肉絲也不是件簡(jiǎn)單的事情,需要慢慢地從實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn),才可以達(dá)到這種出神入化的效果。
這真是“此菜只因天上有,人間難得幾回聞。 辈贿^(guò),當(dāng)你學(xué)會(huì)了做這道菜以后,你就可以天天聞了!
魚(yú)香肉絲作文9
肉黃中帶白,在燈光下閃著金光,再配上那翠色的青筍和烏黑油亮的木耳,看起來(lái)就讓人垂涎三尺呀!
這是什么呢?這就是遠(yuǎn)近聞名的魚(yú)香肉絲!端上盤(pán)子,只見(jiàn)條線(xiàn)的肉和青筍縱橫交錯(cuò),再加上那柔軟肥胖的木耳,泡在紅紅的`魚(yú)香中,真是養(yǎng)眼!魚(yú)香肉絲,菜如其名,正是因那令人“口水直流三千尺”的魚(yú)香所得名。那香味,說(shuō)是甜,可又不膩;說(shuō)是辣,可又不嗆,給人一種奇妙的感覺(jué)!他勾引著你的味蕾,使你迫不及待地想嘗一嘗那閃著油光的肉絲,那香脆可口的青筍,那烏黑肥胖的木耳。一口咬下去,那肉絲甜中帶著一絲微辣,香甜可口;那青筍咬起來(lái)清脆而有十分利落;那木耳華潤(rùn)爽口,根本就不用咬,順著腸道就下去了,要是再拌上一碗米飯,那可真叫錦上添花,湯汁與米飯完美結(jié)合,每一粒米中都飽含著魚(yú)香,那就真的是令人難以忘懷了,真可謂:“此餐只應(yīng)天上有,人間難得嘗幾回”呀!
魚(yú)香肉絲不僅味道迷人,做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單。先把肉絲倒入紅油中翻炒,直到肉絲完全變色之后,再倒入青筍和木耳,再次進(jìn)行爆炒,等待調(diào)料均勻時(shí),再倒入魚(yú)香汁和香油,就完美出鍋了!
魚(yú)香肉絲和別的佳肴不一樣,并非空穴來(lái)風(fēng),它有著耐人尋味的佳話(huà)。相傳,在很久很久以前,四川有一戶(hù)生意人家,他們家人非常愛(ài)吃魚(yú),對(duì)調(diào)料也很講究。一天,女主人忘記買(mǎi)魚(yú),在炒菜時(shí),就把上次燒魚(yú)剩下的配料放到菜里,家里人吃了都覺(jué)得這道菜味道鮮美,而這就是——魚(yú)香肉絲!
中華美食博大精深,而最入民心的就是那色香味俱全的魚(yú)香肉絲!
魚(yú)香肉絲作文10
魚(yú)香肉絲的味道好,看相也不錯(cuò)。一個(gè)盤(pán)子中有綠油油的青椒,白里透黃的茭白,黃澄澄的肉絲格外顯眼,再澆上火紅的辣湯,真令人垂涎三尺。
魚(yú)香肉絲是我們?nèi)易類(lèi)?ài)吃的菜之一,也是媽媽最拿手的一道菜。
魚(yú)香肉絲的味道好,看相也不錯(cuò)。一個(gè)盤(pán)子中有綠油油的青椒,紅艷艷的蘿卜,黃澄澄的肉絲格外顯眼,再澆上火紅的辣湯,真令人垂涎三尺。
魚(yú)香肉絲的做法很簡(jiǎn)單,把肉,茭白。青椒都切成絲備用。在鍋內(nèi)倒入少許油,放入生姜,蔥,辣椒爆炒片刻,再放入肉絲炒熟,然后放入蘿卜,青椒翻炒,最后放入魚(yú)香肉絲的'調(diào)料,幾分鐘后一盆色香味俱全的魚(yú)香肉絲便做成了。
別看這普普通通的魚(yú)香肉絲,他還有一段耐人尋味的傳說(shuō)呢,相傳很久以前,四川有一戶(hù)人家很喜歡吃魚(yú),對(duì)調(diào)料也非常講究,燒魚(yú)時(shí)都要放一些去腥增味的調(diào)料。有一次,這家的女主人在炒另外一道菜時(shí),為了不浪費(fèi)配料,便把上次燒剩下的配料和湯汁都放在這道菜中。當(dāng)時(shí)她以為這道菜的味兒不怎么好,怕丈夫回來(lái)不好交代?僧(dāng)她丈夫回來(lái)品嘗了這道菜后。連連贊嘆這菜的味美。并問(wèn)她是怎么做的。于是她一五一十地把這道菜是用燒魚(yú)的配料和其它菜一起炒和的所以味道才如此鮮美,后來(lái)就把這道才取名為魚(yú)香肉絲,并流傳至今。
吃魚(yú)香肉絲也挺有趣的,吃茭白時(shí),我總愛(ài)先用吃上面的辣湯味。然后再吃進(jìn)嘴里,慢慢品味它內(nèi)在的味道。又一次,媽媽回來(lái)晚了,但還是燒了我百吃不厭的魚(yú)香肉絲,一端上臺(tái),我便迫不及待地夾起一筷子來(lái)大口吃著,真香啊,辣中帶著微甜,簡(jiǎn)直就是人間美味。
就這樣,不一會(huì)兒,滿(mǎn)滿(mǎn)一盆魚(yú)香肉絲就到了我肚子里,弄得滿(mǎn)嘴都是辣湯,媽媽看我這副狼狽樣,都哈哈大笑起來(lái)。
魚(yú)香肉絲作文11
還依稀記得,中午媽媽從超市里買(mǎi)了一些肉,至于其他的我記得不大清楚了。也許是因?yàn)閶寢屝那楹冒。然后像個(gè)孩子一樣哼著歌走進(jìn)了廚房。我就有點(diǎn)懵圈,感覺(jué)媽媽當(dāng)時(shí)比較幼稚,或許是童心未泯。
當(dāng)時(shí)比較閑暇吧,除了玩玩手機(jī)也沒(méi)用別的事情可做了,也不想做了。然后就進(jìn)了廚房看看媽媽在做什么。
打開(kāi)了廚房的門(mén),看她在擇菜,然后她買(mǎi)了幾根大蔥,然后洗一洗,邊洗還邊問(wèn)我來(lái)這里干什么。我說(shuō)來(lái)幫您做飯。媽媽只是說(shuō)了一句,不用了。我也沒(méi)多說(shuō)什么,只是在她旁邊看著她做。
雖然并不是好奇,但是還是看了看她做那一道菜的手法,我估摸著是魚(yú)香肉絲,因?yàn)樗涯切┤馇谐闪私z。
大蔥切粒,里脊肉洗凈切片,然后切絲,加入鹽半勺、料酒半勺,拌勻后加入水淀粉1勺,泡姜切絲,泡椒切碎,蒜切末;調(diào)醬汁:放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克,雞精2克。鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入肉絲快速滑熟,撈出瀝干。中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香,倒入醬汁、肉絲翻炒均勻,然后媽媽加了一些大蔥粒翻炒了大約半分鐘。就好了。
畢竟自己也經(jīng)常做過(guò)飯,這些醋啊醬油啊生抽啊等等都蠻熟悉的。再者是我看的很仔細(xì)。
過(guò)了一會(huì)兒,媽媽開(kāi)始煲湯,她直接把魚(yú)香肉絲盛到盤(pán)子里,讓我先把魚(yú)香肉絲放到桌子上面。我很快的拿筷子常了一口,和往常學(xué)校食堂里面的魚(yú)香肉絲不一樣。學(xué)校食堂里的魚(yú)香肉絲我依稀還記得味道比較淡,但是還是可以讓我滿(mǎn)足的。畢竟食堂里的.人那么多,少加一些調(diào)料也正常。
媽媽做的魚(yú)香肉絲口感非常好,不油不膩,吃的時(shí)候少許感覺(jué)放了豆醬,有種家常的感覺(jué)。手藝和味道似曾相識(shí)。和飯店里的一點(diǎn)也不一樣。味道就像初戀的感覺(jué)。味道中摻雜了一點(diǎn)媽媽的味道,雖然這道菜做的比較粗糙,但是做法很家常,正宗且不說(shuō)。
就這一到普普通通的菜,但是味道卻很難忘。
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