包餃子15篇【必備】
包餃子1
學(xué)校將在周一舉行包餃子活動(dòng)，這個(gè)消息讓大家都很興奮。周日下午，我一直呆在電腦前學(xué)習(xí)包餃子的方法，眼睛又干又燥但還是一眨不眨盯著屏幕，把那些方法爛熟于心。不打沒準(zhǔn)備的仗，我相信我們一定能包出特別的餃子！
來到一樓餐廳，大家都迫不及待地跑到大桌子旁，鋪上桌布，擺上各自帶來的各種食材，又去水龍頭前洗干凈手，便各顯神通，看起來個(gè)個(gè)忙得不亦樂乎。
把鏡頭轉(zhuǎn)向我們這一小組，莊柔佳帶來的紫包菜餡，難得一見的紫色菜伴著肉末等配料光看著就讓人口水直流。到我大展身手的時(shí)候了，首先輕輕把餃子平攤在左手心，為了不出錯(cuò)，我盯著皮子，腦子里先想方法，右手還在半空“翻來折去”，決定先做“三角餃”。舀了少許餡放入餃子皮中間，然后把皮子平分三點(diǎn)往中間捏，湊到一起的邊緣再捏合。我包得很仔細(xì)，每條邊都捏得緊緊的，不讓餡露出來，等煮的時(shí)候也就不會(huì)進(jìn)水了。吳蝶目不轉(zhuǎn)睛地看著我：“哇！好厲害啊�！蔽野玫谝粋�(gè)，放在臺布上，讓組員照樣子做。接著又開始琢磨第二種包法——“錢包餃”。我把已經(jīng)包餡的餃子皮對折捏緊，再從右邊開始把邊緣慢慢卷成麻花狀，一個(gè)新餃子又誕生了！
老師看到了我們的“設(shè)計(jì)作品”說：“喲，你們這組挺有創(chuàng)意的，來，讓我拍下來�！边青暌婚W光，留下了我們快樂的笑容。我們更有信心了，“只求創(chuàng)新，不求速度”是我們組的座右銘。一會(huì)兒，龔老師也來了，一眼的驚訝：“這些餃子誰做的啊？”順著組員們手指的方向，老師的眼光看向我，對我笑了笑。我頓時(shí)覺得好自豪，這可是贊許的目光哦。yes！我們組受到了認(rèn)可，大家都格外興奮。
看著餃子裝上餐車，我們又激動(dòng)又擔(dān)心，“皮會(huì)不會(huì)破？”“味道會(huì)怎么樣？”一臉饞樣的吳蝶湊近剩余的.紫包菜餡端詳了一會(huì)，兩眼發(fā)光，問莊柔佳：“這個(gè)餡應(yīng)該很好吃吧？”“對啊，很好吃�！笨上巧�，只能等待了。我踮著腳尖，伸長脖子，視線越過前面人的頭頂，跟著餐車進(jìn)了廚房。
“餃子出來了，出來了!莊柔佳搶先一步，把滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)淖仙溩佣肆诉^來，熱氣騰騰的，我們都感覺到暖暖的。洗完手開始吃嘍，我隨手拿起一個(gè)錢包餃，咬了一小口，紫包菜在里頭睡得可香呢。我毫不吝嗇地再咬下去，餃子皮不是很硬，也不是很軟，兩個(gè)字形容：筋道！餃子餡，不是很甜，也不是很咸，兩個(gè)字：好香。組員們嘴里塞滿了餃子，滿臉的幸福狀，含糊不清的口齒說著同樣的字眼：“好吃，太好吃了!
同學(xué)們的興奮與和諧讓整個(gè)活動(dòng)精彩不斷；大家親手做出的各種花樣餃子伴隨那沁人心脾的香味，不僅讓我們飽餐一頓，更是暖人心田哦，將永遠(yuǎn)留在我的記憶中。
包餃子2
大年三十吃餃子是我們國家傳統(tǒng)，可我們家是山東人，最喜歡吃就是餃子，一般一個(gè)月最少吃四次。以前我只負(fù)責(zé)搗蒜，是我們家搗蒜專家，今天我要從頭到尾好好體驗(yàn)包餃子過程。不試不知道，可不要小瞧了這小小餃子，要包起來還真是很不容易呢！
一大早我就跟著爸爸去買白菜和肉，回來洗干凈后，第一步要先剁餡兒了，把肉切成小塊，剁碎之后放到盆里，撒上鹽、花椒粉，倒上香油、花生油、老抽，攪拌均勻，一聞，�。∠阄稉浔�。剁完肉之后，就開始剁菜，因?yàn)槎缡前撞�，水分太多，所以水一個(gè)勁往外冒，爸爸說：“一定要把白菜里水分?jǐn)Q出來，不然餡兒太稀，不好包，包出來也不好吃�！睌Q白菜水可真是個(gè)力氣活，我費(fèi)了九牛二虎之力才擰干呢！
第二步開始和面、搟皮，把面倒進(jìn)一個(gè)盆里，慢慢地添水，要把面團(tuán)在一塊兒，用手使勁揉，最后揉光滑均勻，不能有空隙才行哎！這也是個(gè)力氣活，揉一會(huì)兒我就敗下陣了。接下來開始搟皮，看著媽媽搟得那么輕松，一分鐘能搟十幾張皮，我想：老媽搟皮那么輕松，我應(yīng)該也沒問題。我學(xué)著媽媽樣子，右手拿著搟面杖，左手轉(zhuǎn)動(dòng)面片，搟完之后，我自己都不好意思了，不但沒搟成圓形，而且還都是棱角，成六角形了，這怎么包餡兒��！哎！搟皮學(xué)問也很大，媽媽搟皮中間厚，邊上薄，這樣包出來餃子不容易破，看來我還得多加練習(xí)才行。
第三步當(dāng)然是包餃子，以前我也嘗試過，可總是捏不住，到處露餡，這回我吸取了搟皮教訓(xùn)，仔細(xì)觀察爸爸是怎么包：先把適量餡兒放到皮上，然后慢慢地捏上口，最后兩只手拇指和食指一捏，餃子就包好了。哎！還是有難度��！不好！又露餡了，爸爸鼓勵(lì)我說：“熟能生巧，多包幾個(gè)就會(huì)了�！蔽移磷『粑�，耐心地包，終于包了一個(gè)皮薄餡大餃子，耶！成功了。
終于到最后一步了，下餃子。下餃子也是有講究，要添三次涼水才能熟，爸爸說：“第一次是煮皮，第二次煮餡兒，第三次水開了餃子就可以出鍋了�！蔽倚⌒囊硪淼匕扬溩臃胚M(jìn)鍋里，餃子都沉底了，我學(xué)著媽媽樣子用漏勺讓水轉(zhuǎn)動(dòng)起來，餃子就跟著轉(zhuǎn)了起了，慢慢地漂了起來，這樣就不會(huì)粘鍋底了。點(diǎn)了三次涼水后，撈出一個(gè)先嘗嘗，還真熟了。嗯！真是太好吃了。
吃著自己包餃子，覺得比哪一次都香，沒想到這小小餃子竟花費(fèi)了我們?nèi)齻�(gè)小時(shí)時(shí)間，真挺累。通過這次體驗(yàn)，我深刻地體會(huì)到了爸爸媽媽辛苦，爸爸媽媽為了讓我吃好，學(xué)了很多飯菜制作方法，老爸是中餐大廚，老媽是西餐大廚，以后，我要多幫爸爸媽媽干活，幫他們減輕負(fù)擔(dān)，多體驗(yàn)體驗(yàn)當(dāng)家滋味。
包餃子3
古往今來，中國被分為兩個(gè)區(qū)域：南方、北方。南北方不論氣候特征，小吃特產(chǎn)都有大大的區(qū)別。比如說：過春節(jié)，北方人要包餃子，南方人則要一家人團(tuán)聚吃年夜飯，放爆竹煙花。今年春節(jié)，我家體驗(yàn)了北方人的過節(jié)方式：包餃子。
餃子皮兒我地爺爺一大早就上街自己買好了，雖然大街上很少有賣，但是爺爺四處周轉(zhuǎn)總算買到了。家里人口多，要盤許多餡，爸爸、大伯、二伯也早早起床，忙碌著自己所要做的“工作”，只聽家里鍋碗瓢盆叮當(dāng)響了。媽媽和奶奶等一些長輩們都準(zhǔn)備了要開始動(dòng)手包餃子。
媽媽的手真是巧這邊捏幾下，那邊按幾下，一會(huì)兒一個(gè)餃子就成形了。我知道我的手笨，不會(huì)包餃子，就安安心心拿包餃器包餃子。媽媽看我一個(gè)人拿包餃器報(bào)餃子就說：“包餃子有什么難的？你按照我說的做�！蔽衣犃�，直點(diǎn)頭，從皮子堆中拿出一張皮子，等待媽媽的發(fā)話�！胺藕灭W，右手用一個(gè)手指蘸一點(diǎn)水在餃子皮周圍抹一圈，之后餃子皮對折，用右手大母指和食指用力捏一下餃子皮邊緣的最中間部分。首先把中間部分捏攏，接著捏兩邊，用左手提住中間捏攏部分，右手食指托住餃子右邊開口處，使其分為前后兩部分，先用手把前面捏攏，再把后面分為兩份折皺，分別倒向中間部分折捏，捏好后接著捏左邊部分，左邊也是一樣捏，這樣一個(gè)餃子就算完功了�！眿寢屪焐险f的很輕松，但讓我做起來卻是比登天還難。我用筷子夾了一些餃子餡，輕輕地放在餃子皮上，按照著媽媽說的樣，把餃子皮的邊兒，一點(diǎn)點(diǎn)地捏合起來，再放在手心里，用力一壓……��！不好了，漏餡了！我急忙把另一張餃子皮蓋上去。剛放下心來，餃子餡又從手指縫里流出來了。原來，餃子上又有一處的皮破了，我慌忙又用一塊餃子補(bǔ)上。就這樣，我用了三四張餃子皮才湊湊合合地包上一個(gè)餃子。放在案板上，嗬！多么神氣啊！虎背熊腰，簡直像個(gè)“將軍肚”，和大家包的大不一樣。我沒有灰心，更沒有喪氣，鼓起勇氣來，包第二個(gè)。這次，我吸取了教訓(xùn)，沒敢多放餡，用手壓的時(shí)候，也不敢用力。結(jié)果，包出的.餃子還不及大家包的2／3大，活像個(gè)“營養(yǎng)不良”的“瘦干巴”，連站也站不起來。再看媽媽包得又飽滿又快，好像用一個(gè)模子脫出來似的，一種敬羨之情油然而生�！叭f事開頭難”，經(jīng)過反復(fù)練習(xí)，現(xiàn)在，我包起餃子，也又快又好，媽媽直表揚(yáng)我，我的心里甜滋滋的，想吃了蜜一樣。
不一會(huì)兒，熱騰騰的餃子出爐了，吃著自己親手做的餃子，不僅感受到的是一家人團(tuán)圓的快樂，還有自己親手制作食物的來之不易。
我喜歡我們的每一個(gè)節(jié)日，更愛春節(jié)這個(gè)充滿幸福節(jié)日。祝大家在新的一年中，萬事如意身體健康，每天都給力��！
包餃子4
昨晚吃了一碗餃子，真的是回味無窮��！今天很想自己親手包一回餃子。于是要求媽媽幫我買包餃子的一切材料。
媽媽到家之后在廚房剁肉餡整的肉餡滿天飛，接著手忙腳亂地切配料，有補(bǔ)充維生素的胡蘿卜，有翠綠的芹菜和黑寶石一樣的香菇，餡料五顏六色，看著就很有營養(yǎng)。可以開工了，媽媽示范包了一個(gè)給我看，原來那么簡單就那么一捏，一個(gè)個(gè)像貝殼一樣的餃子就好了。
這下我可要大顯身手了，可是到了我手里不是餡少了就是皮兒破了，要不就是包個(gè)平板電腦一樣難看極了。我又急又氣，心里暗暗在想：反正我也包不好，為什么不用自己的想法去包呢？，不一會(huì)兒盤中就有了像洋蔥娃娃一樣的小籠包、有像星星形狀的、有像金元寶一樣的`，我的創(chuàng)意餃子還引來了一大片圍觀者，個(gè)個(gè)都夸我包的非常好玩，把我樂得合不攏嘴。
水開了，媽媽把一個(gè)個(gè)獨(dú)特的餃子放進(jìn)鍋里煮。煮好后大家一起吃著熱乎乎、香噴噴的餃子，都夸我比媽媽包的還好吃。我吃著自己包的餃子，心里美滋滋的。
包餃子5
在我的成長過程中，我有很多第一次的經(jīng)歷，而在這些或是簡單無趣，或是驚心動(dòng)魄、啼笑皆非的第一次事件中，讓我印象最為深刻的就是那次包餃子了。
我還記得我第一次學(xué)包餃子時(shí)遭遇到了很多挫折，也鬧出來許許多多的笑話，所以直到現(xiàn)在，只要一看到餃子我就會(huì)想到以前那個(gè)笨手笨腳的自己，我真心覺得這個(gè)第一次是一種奇妙的經(jīng)歷，也是一種美妙的回憶，畢竟這個(gè)人生的第一次代表了我的成熟，見證了我的成長，著實(shí)是讓人忘懷不了，也讓人不想忘卻。
我記得那一天包餃子并不是因?yàn)檫^節(jié)過時(shí)，而是因?yàn)槲易约鹤祓挷爬p著媽媽做的'，所以我那次吃美食的代價(jià)就是自己學(xué)著包餃子，這還真是嘴饞惹出來的第一次。不過說實(shí)話，在看過媽媽包了那么多次餃子之后，我確實(shí)是對包餃子這件事情興致盎然，而我也打心底里認(rèn)為包餃子并不是一件難事，所以我才會(huì)自高自大的在媽媽面前說下大話，可殊不知夢想是豐滿的，現(xiàn)實(shí)卻是骨感的。
當(dāng)我從媽媽手里接過一個(gè)個(gè)圓圓的小劑子之后，我發(fā)現(xiàn)自己居然連把它壓扁壓圓的能力也沒有，這不看著這些既不像橢圓也不像長條，而且還十分粘手的小面團(tuán)，我的確實(shí)束手無策。不過讓我挫敗的是，媽媽說這只是最為簡單的一步罷了，更難的還只在后面等著我呢，所以我當(dāng)時(shí)真是心頭一顫，恨不得立馬投降說不做了。不過事已至此，我也只好在媽媽的鼓勵(lì)下，繼續(xù)硬著頭皮干下去了。
果不其然，當(dāng)媽媽把搟面杖遞給我，讓我把自己做的那些四不像面團(tuán)搟成薄皮的時(shí)候，我頃刻間就變成一個(gè)木頭人了，因?yàn)槲抑鴮?shí)不知道該怎么做才好。而當(dāng)我做好心理建設(shè)去搟皮的時(shí)候，我才發(fā)現(xiàn)那個(gè)搟面杖是那樣光滑不順手，那個(gè)面團(tuán)又是那樣的頑劣不老實(shí)，所以當(dāng)搟面杖不停地砸到我的手時(shí)，我真是疼的眼淚都要掉下來了�？墒歉鼩馊说氖牵覔{的皮永遠(yuǎn)成不了一個(gè)圓形，他們不是一邊厚一邊薄，就是一邊長一邊短，要不然就是整個(gè)餃子皮都是鋸齒型的，簡直像是坑坑洼洼的爛樹葉一般，根本無法用來包餃子，因此，我真真是挫敗的不得了，委屈的不得了。
當(dāng)然，為了能好好讓餃子成型，我搟的餃子皮都被棄用了，我包餃子用的皮都是媽媽搟好的“真正的”餃子皮。不過雖然擁有了好的工具，可是敵不過我手殘啊，我把肉餡填得太滿，餃子包不住了，就算勉勉強(qiáng)強(qiáng)包住了，那也是到處是油和餡，根本無法把餃子粘合在一起。就算這樣也就罷了，更加可氣的是，明明四個(gè)指頭互相一捏就成型的餃子，到了我手里那就是怎么樣也無法變成一個(gè)金元寶，這還真是讓我覺得沮喪不已，所以直到餃子都包完了，我也沒有真正的做出一個(gè)成品來，這還真是一大敗筆啊！
當(dāng)然，說了這么多，想必你們也知道我第一次包餃子是完完全全的失敗了，可是奇怪的是，當(dāng)我每次想起這件事時(shí)，我并不覺得狼狽和難堪，相反，我覺得那真是一段快樂的回憶，因?yàn)槊看位叵肫饋淼臅r(shí)候，它都能讓我笑出聲來，真正是有趣的不得了！
包餃子6
俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”小年夜的晚上，我們一家坐在一起包餃子。
爺爺負(fù)責(zé)做餃子餡，只見俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年�！毙∧暌沟耐砩�，我們一家坐在一起包餃子。
爺爺負(fù)責(zé)做餃子餡，只見他把從菜場買來的一塊鮮肉放在砧板上，揮舞起菜刀，咚！咚！咚！，不一會(huì)兒時(shí)間，大塊的鮮肉就剁成了一團(tuán)肉末，然后在肉末中加入了老酒、醬油、蔥花等配料，餃子的肉餡就這樣做成了。
奶奶負(fù)責(zé)做餃子皮，她先把面粉加入適量的溫水，然后不停地用手?jǐn)嚢�，那些面粉在奶奶的巧手下很聽話，抱守成團(tuán)變成了一團(tuán)白白的面團(tuán)，再把面團(tuán)揉搓成一長條，切成小塊，搟成一張張薄薄的圓形餃子皮。
然后我們開始包餃子了。我先拿起筷子放一些肉餡在圓形的餃子皮中，對折后把餃子皮捏成半圓形，一只餃子就完工了。奶奶的手藝很棒，她捏的餃子大小一致，像一只只圓溜溜的元寶。我包的餃子形態(tài)不一，有的鼓鼓的像圓球，有的癟癟的像扁豆，還有的裂開了大嘴，簡直“慘不忍睹”。下鍋了，餃子在煮沸的水里沉沉浮浮，像一只只玩耍嬉戲的小鴨子，可愛極了。出鍋了，一只只晶瑩剔透的水餃滑入盤中，還伴隨著一陣陣香噴噴的氣味，勾起了我的食欲。一口咬下去鮮美的肉汁溢滿嘴，美味極了。
我們一家人圍坐在餐桌旁，享受著熱騰騰的餃子。今天我吃的餃子特別香，因?yàn)檫@是我通過自己的雙手勞動(dòng)出來的，辛勤勞動(dòng)讓我快樂。這時(shí)窗外傳來一陣陣歡樂的鞭炮聲，新的一年帶著新的希望來到了……。他把從菜場買來的一塊鮮肉放在砧板上，揮舞起菜刀，咚！咚！咚！，不一會(huì)兒時(shí)間，大塊的鮮肉就剁成了一團(tuán)肉末，然后在肉末中加入了老酒、醬油、蔥花等配料，餃子的肉餡就這樣做成了。
奶奶負(fù)責(zé)做餃子皮，她先把面粉加入適量的溫水，然后不停地用手?jǐn)嚢�，那些面粉在奶奶的巧手下很聽話，抱守成團(tuán)變成了一團(tuán)白白的面團(tuán)，再把面團(tuán)揉搓成一長條，切成小塊，搟成一張張薄薄的圓形餃子皮。
然后我們開始包餃子了。我先拿起筷子放一些肉餡在圓形的餃子皮中，對折后把餃子皮捏成半圓形，一只餃子就完工了。奶奶的手藝很棒，她捏的餃子大小一致，像一只只圓溜溜的元寶。我包的餃子形態(tài)不一，有的鼓鼓的像圓球，有的癟癟的像扁豆，還有的裂開了大嘴，簡直“慘不忍睹”。下鍋了，餃子在煮沸的'水里沉沉浮浮，像一只只玩耍嬉戲的小鴨子，可愛極了。出鍋了，一只只晶瑩剔透的水餃滑入盤中，還伴隨著一陣陣香噴噴的氣味，勾起了我的食欲。一口咬下去鮮美的肉汁溢滿嘴，美味極了。
我們一家人圍坐在餐桌旁，享受著熱騰騰的餃子。今天我吃的餃子特別香，因?yàn)檫@是我通過自己的雙手勞動(dòng)出來的，辛勤勞動(dòng)讓我快樂。這時(shí)窗外傳來一陣陣歡樂的鞭炮聲，新的一年帶著新的希望來到了……。
包餃子7
因要準(zhǔn)備元宵節(jié)的飯菜，與蓮兒約好到她家附近的“易初蓮花”超市去采購食物。據(jù)資深買菜專家提供的情報(bào)，“易初蓮花”的菜比別的超市都會(huì)新鮮便宜一些。清晨一大早就出門乘車來到了蓮兒家，俺倆先到周邊的菜市場逛了一圈，因?yàn)榘骋恢睂κ袌錾系牟瞬惶忻�，所以也只是買了點(diǎn)海帶，然后來到了“易初蓮花”超市。
超市里熙熙攘攘，熱鬧非凡，摩肩接踵�？赡芤�?yàn)檫^元宵節(jié)的緣故吧，菜價(jià)比以往都高出一大截，韭菜10元錢一斤，蒜苔12元，黃瓜11元，油菜9.5元，辣椒12元，西蘭花8.5元，菜花6元……也只有黃豆芽綠豆芽稍便宜一點(diǎn)，綠豆芽一元三角五分錢一斤，咱小老百姓掙的那幾個(gè)錢，怎么也趕不上這日日攀升的物價(jià)啊！但俺看超市里人流如織，買菜的'人一點(diǎn)也沒見少，看到人家大包小兜地買個(gè)不停，看來不差錢的還是大有人在啊，也只有俺這個(gè)窮人在這兒望菜興嘆了！
唉！牢騷歸牢騷，抱怨歸抱怨，該買的還是要買，該吃的還是要吃！物價(jià)再貴再瘋長，咱總不能把脖子梗扎起來吧！再說，咱自己還好說，嫌貴大不了咱不買不吃，可家里還有個(gè)八十七歲的老娘還要等著吃的呢！據(jù)此，俺也沒舍得多買，就算計(jì)著買了斤韭菜、雞翅中、菜花、油菜、肉餡，綠豆芽等等……
其實(shí)，俺挺愛吃綠豆芽的，老娘也愛吃，俺做綠豆芽一般都是清炒，清洗干凈直接放到鍋里加點(diǎn)海米加醋爆炒，然后出鍋�？陕犐弮赫f綠豆芽先要用開水焯一下，然后再下鍋炒，她說這樣做出來的菜好吃。按照她的辦法，俺回到家中就把洗好的綠豆芽放到燒開水的鍋里去焯，可能是俺火候掌握得不好，焯出來的綠豆芽蔫了巴嘰的毫無生氣全無顏色，眼瞅著這炒不能炒拌不能拌的綠豆芽，真的有點(diǎn)煩了愁，雖說不值幾個(gè)錢，但是像俺這么會(huì)“過日子”的人，總不能把這不成器的綠豆芽扔掉吧！靈機(jī)一動(dòng)，心想把它剁碎包餃子總可以吧。
說干就干，但總也得找點(diǎn)依據(jù)吧，俺這個(gè)人可一貫都是照章辦事的。俺就立馬上打開電腦，上網(wǎng)查一下，看看綠豆芽可不可以包餃子。打開百度，輸入“綠豆芽包餃子”，你別說這百度就是挺厲害的，一查還真有答案，大多都說不可以；但只有一個(gè)回答雖沒有說綠豆芽可以包餃子，但說只要可以入口的菜，都可以作為餃子餡，現(xiàn)在專門賣水餃的餃子店，有幾百種餃子餡呢。俺想也應(yīng)該是這樣的吧！
這不，中午俺就用綠豆芽，肉，海米，加上一點(diǎn)兒韭菜包餃子。嗨～餃子出鍋后，俺趕緊嘗了一個(gè)，味道還真的挺不錯(cuò)的，就連俺那嘴特刁非新鮮味美的食物絕不入口的老娘也是一個(gè)勁的說好吃！呵呵，從來沒有想到綠豆芽也可以包餃子，蔫了巴嘰的綠豆芽解決了，而且餃子也挺好吃的，另俺還可能是開創(chuàng)了綠豆芽包餃子的“先河”呢！這也叫“歪打正著”吧！稍微有點(diǎn)自吹自擂吧！但不管咋說，俺的心里還是美滋滋滴沒事偷著樂呢！反正開心就好，咱這也叫窮顯擺瞎樂呵吧！
正月十五鬧元宵，人家有錢吃湯圓，俺家沒錢不能買，那俺就用綠豆芽包餃子吃吧……
綠豆芽包餃子真的挺好吃滴，不信？那你就嘗嘗吧！
包餃子8
過年的時(shí)候，家家戶戶都要包餃子、吃餃子，作為中華傳統(tǒng)美食之一，餃子在吃貨們的心中一直有著不可動(dòng)搖的地位。
餃子因?yàn)殚L得樣子像金元寶，所以有招財(cái)進(jìn)寶的寓意，而不同的餃子餡也有著不同的意思。如芹菜餡，即勤勞之意，故為勤財(cái)餃；韭菜餡，即久財(cái)之意，故為久財(cái)餃；香菇餡，即鼓財(cái)之意，故為鼓財(cái)餃……
今天我趁著外婆要包餃子，對外婆說：“外婆外婆，我要學(xué)包餃子！”“好！”外婆爽快的答應(yīng)了。她拿了一個(gè)袋子和一個(gè)盆子，里邊分別裝了餃子皮和餃子餡。餃子皮是用面粉做成的，是一張圓圓的、白白的面皮。餃子餡可就豐富了，哇！鮮肉、香菇、榨菜、香菜……光是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聞一聞都忍不住想要流口水。
外婆開始教我包餃子了，先拿一張餃子皮平放于手心之中，用勺子舀一勺肉餡。外婆說：“這一勺肉餡既不能多，也不能少，這一點(diǎn)非常重要�！蔽尹c(diǎn)了點(diǎn)頭，小心翼翼地舀了一勺大小適中的`肉，將它放到了餃子皮的中間，跟外婆一樣，把餃子皮對折，然后把對折的那一部分用力捏緊，捏好了以后，外婆對我說：“這一步既是最難做的，也是最重要的一步，看好了！”我的目光緊緊的盯著外婆手中的餃子，一眨也不敢眨。外婆先是將手抵在餃子皮的左右兩邊，然后從下方往上一擠，一捏，一個(gè)漂亮的餃子就出來了！這一連串的動(dòng)作非常迅速流暢，我不禁驚呼，太厲害了！
我照著外婆的動(dòng)作也包出來了一個(gè)餃子，可這個(gè)餃子比外婆捏的那個(gè)丑多了，軟綿綿的，趴在桌子上站也站不起來。我噘起了嘴巴，心里想著，餃子怎么這么難包啊！外婆并沒有批評我，而是用鼓勵(lì)的語氣對我說：“蔣經(jīng)宇很厲害呢，第一次包餃子，能有這個(gè)樣子已經(jīng)很不錯(cuò)啦，千萬不要?dú)怵H哦！”聽了外婆的話，我又鼓起了干勁，一口氣包了七個(gè)！
第七個(gè)餃子跟外婆包的餃子很像，能穩(wěn)穩(wěn)地站在桌子上，看上去就像一個(gè)金元寶！我把她當(dāng)寶貝似的捧在手中，輕輕的放進(jìn)冰箱里。當(dāng)我回過頭來再想練習(xí)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)沒有肉餡了，這時(shí)，媽媽對我說：“正好剩下了幾個(gè)餃子皮，干脆包成糖餃子吧！”說著，就把白糖罐子拿了出來。雖然糖餃子的包法和肉餃子一樣，可是這白糖比肉餡難包多了。一粒粒的白糖像一個(gè)個(gè)頑皮的孩子一樣，從我的手心和餃子皮中溜走，令我頓時(shí)手忙腳亂。最后，在媽媽的協(xié)助下，我還是包出了三個(gè)白糖餃子，并把它們放到冰箱里。外婆說：“誰吃到了白糖餃子，誰就發(fā)財(cái)咯！”聽得我們哈哈大笑！
通過這一次包餃子的實(shí)踐體驗(yàn)，我才明白，一個(gè)看上去簡單的食物都凝聚了這么多辛苦的勞動(dòng)，我以后一定不會(huì)再浪費(fèi)糧食了。
包餃子9
期盼已久的新年終于到了，很多人家都忙著包餃子，我們家也不例外。
今天是大年三十，媽媽說中午要包餃子吃，我聽到后高興地一蹦三尺高，歡呼到：“哈哈！中午吃餃子嘍！”上午媽媽就忙活起來：媽媽準(zhǔn)備和面了，我在旁邊看著。媽媽拿起勺子把手伸進(jìn)面袋里小心翼翼地取出一些面，放在面盆里，又把手伸進(jìn)面袋又取了一些。取好面之后，打開水龍頭，接了點(diǎn)水，開始用力的揉。媽媽用手不厭其煩地反復(fù)的揉，不一會(huì)兒面和好了。
這時(shí)，一連串震耳欲聾的“咚咚咚……”的聲音從廚房里傳出來，為什么這么吵呢？原來媽媽在剁餡兒。剁餡前媽媽取出一顆好的白菜，用水沖洗干凈，放在案板上切了起來。先把白菜切成小塊然后剁成丁，再把肉餡和白菜餡混和在一起，放上醬、鹽和餡料，用筷子把餡攪均勻，包餃子所用的餡兒就做好了。
開始揉面了，我非常想搟片，雖然還沒有到搟片那一步，但是我像風(fēng)一樣沖進(jìn)了洗手間，又飛快地洗完了手。還沒等手干，就去摸面，想把面揉成長條。媽媽看見后立刻制止了我，讓我等會(huì)兒。手干了！媽媽竟自已揉了起來，說我做的太慢，在我的苦苦懇求下，媽媽終于答應(yīng)了讓我揉一條面。我抓起一塊面，學(xué)著媽媽的樣子，用力的揉，一條像蛇一樣的長條不一會(huì)兒就做好了，然后把它切成均勻的小塊。但我手上、衣服上、臉上可不像揉面前那么干凈了，粘滿了白白面粉，像一個(gè)雪人。
終于可以搟片了！我拍了拍手和身上，準(zhǔn)備搟片，我拿起一個(gè)面塊，把搟面杖拿了起來。我一開始總往一個(gè)方向搟，媽媽見了立刻糾正了我的錯(cuò)誤。我按著媽媽說的`去做，不一會(huì)兒，一個(gè)面片就做好了。雖然我搟的不如媽媽那么快，但也不錯(cuò)。
開始包了，我看媽媽包好了一個(gè)，覺得包餃子很簡單，便躍躍欲試想包。我抓起一張面片兒，不管餡多餡少，放了下去，由于餡太多，面片好象承受不住了，流出了淚水。我垂頭喪氣地把這個(gè)不好的餃子扔到了一邊。媽媽鼓勵(lì)我，叫我不要灰心。于是我又有了信心，包了第二個(gè)，這次我吸取了上次的教訓(xùn)，注意了少放餡，結(jié)果包的還算不錯(cuò)。
“噢！包成了一個(gè)，包成了一個(gè)！”我興奮不已。
“還有很多要包呢！”媽媽提醒我說。
我又認(rèn)真起來，雖然包的不如媽媽包的好，但也不錯(cuò)。我們包呀包，我也包出了不少樣子：包子型，貝殼型等。經(jīng)過我和媽媽堅(jiān)持不懈地努力，終于把所有的餃子都包好了。
“好累”我躺到了床上，“終于包完了！”
媽媽開始煮餃子去了，不一會(huì)兒，媽媽端上來了熱氣騰騰的餃子，饞得我直流口水。
我吃著我的勞動(dòng)成果，心里別提有多高興了。
通過這次包餃子，我明白了：有些事情看著容易做著難，需要你仔細(xì)的觀察，不然的話就會(huì)失敗。
初一:的
包餃子10
暑假，我回了趟外婆家，每天外婆換著花樣給我做好吃的，有天早晨，外婆買回一些餃子皮、肉和韭菜，說今個(gè)包餃子吃，這可是我的最愛，我躍躍欲試。
準(zhǔn)備工作做好了，我亟不可待的拿起餃子皮，照著媽媽的樣子包起餃子來，我愛吃肉，今個(gè)可以多塞點(diǎn)，我暗自竊喜，并首先申明了，我包的餃子我吃。用筷子挑了一大坨餡子放到餃子皮上，再照媽媽的樣子，把餃子皮四周沾點(diǎn)水，然后對折，餡好像多了點(diǎn)，因該不要緊吧，皮子會(huì)有點(diǎn)彈性的，我想。我輕輕拉了拉，對疊，��！成功了，正當(dāng)我得意時(shí)，發(fā)現(xiàn)餃子餡外露了，皮也裂開了，怎么搞的，我嘟囔著。媽媽說餡多了，重新拿張皮，放進(jìn)些餡子，包給我看，簡單，這不容易，我又拿起一張餃子皮，這次不敢再放多了餡，沾水、對折，成功了，把包好的餃子放到臺面上，倒的，怎么回事，用勁把它立穩(wěn)，沒過多久，又倒了，我急了，怎么回事，不是很簡單的事嗎，怎這難，只好求助，媽媽告訴我要領(lǐng)，再包，都站住了。
我不禁沾沾自喜，正當(dāng)我高興時(shí)，小哥哥放學(xué)回來了，他看見我在包餃子，過來欣賞，“這你包的餃子嗎？太丑了，一點(diǎn)沒藝術(shù)美！”“能吃不就行了”，我馬上回應(yīng)。再仔細(xì)瞅瞅，是好丑，看看外婆和媽媽包的，個(gè)個(gè)有模有樣，怎么搞的，仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)他們包的餃子，折合處像花邊，這不容易，扭兩扭不就行了，又拿起餃子皮，夾餡、沾水、對折，這一小段的皮子朝這邊，那段朝那邊、再朝這邊、再朝那邊，不好，皮子被我弄破了點(diǎn)，小問題，沒什么事，包好了，放到臺面上，嗯，怎么看著這別扭，好像一個(gè)小頭上頂著一個(gè)大帽子，媽媽說像雞冠花，我泄氣了，“不包了，我跟哥哥玩去了，太麻煩�！薄白�，包完再走，做事怎么虎頭蛇尾，碰到一點(diǎn)問題就退縮，好嗎？”媽媽又說教了。沒得法，只好硬著頭皮包下去。
算了，就按開始的方法包，媽媽向看出我的心思，又來做示范，“哦！我知道了。”看完示范，我知道怎么包會(huì)讓餃子看著漂亮了，重復(fù)前面幾個(gè)步驟，拿皮、夾餡、沾水，再把餃子皮中間固定好，兩邊折些褶皺，對折�！班�，漂亮多了！”外婆表揚(yáng)我�！霸俳釉賲枺侔鼛讉�(gè)。”媽媽說。不知不覺，餃子包完了，看看我包的，真可謂是千奇百態(tài)，有點(diǎn)像歸元寺里的`500羅漢。
“餃子煮好了�！蔽移炔患按某粤似饋�，先吃點(diǎn)包餡的地方，不錯(cuò)，自己包的餃子就是好吃，我暗自思忖。“怎么皮與皮對折處的面團(tuán)這難吃，太硬了�！蔽医械�，“那肯定是你包的時(shí)候捏得太緊�！眿寢屨f�！翱磥碜鍪裁炊嫉共皇悄敲慈菀椎摹！薄爸谰秃��！�
雖然餃子包的有些不盡人意，但我覺得吃起來仍然很香。我打算今年春節(jié)時(shí)，做一大盤餃子給爺爺、奶奶、外公、外婆、爸爸、媽媽嘗一嘗，到時(shí)就把這當(dāng)做新年禮物送給他們。
包餃子11
今天是大年三十，明天就是春節(jié)了真讓人高興。今天，我想媽媽學(xué)習(xí)包餃子。
一開始，我自告奮勇提出自己搖搟餃子皮。我把和好的面捏的又細(xì)又長，再一小段一小段地截下來‘丟到案板上。我迫不及待地拿起一小段白面就毛手毛腳地?fù){起來，不知怎么搞的，餃子皮一會(huì)兒像鵝蛋一樣扁圓，一會(huì)兒像小雞一樣兩頭翹……后來，在爸爸媽媽的指導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)了搟餃子皮了一段段白面在我手中變成了一張張精致的餃子皮。
媽媽在包餃子，我在一旁聚精會(huì)神地看著。媽媽說：“舒穎，你會(huì)包餃子嗎？”我垂頭喪氣地說：“媽媽，我不會(huì)包餃子，您能教教我嗎？”媽媽高興地說：“好的。你可要認(rèn)真學(xué)呀！”媽媽教我拿起一張餃子皮，放餡，用食指和拇指把包皮對捏，然后捏兩邊，不僅捏住而且加上“花樣”。媽媽邊示范邊講解，我邊領(lǐng)會(huì)邊實(shí)踐。按照媽媽操作的.程序包好了第一個(gè)餃子，往桌子上一放。媽媽忍為住哈哈大笑，說道：“簡直是個(gè)‘丑小鴨’�！薄翱蓜e小瞧，‘丑小鴨’會(huì)變成‘白天鵝’的。”我一本正經(jīng)地說道。這一次，媽媽改變了教我的方法：手把手教我包好了第二個(gè)餃子；在一旁指導(dǎo)我包好了第三個(gè)；讓我獨(dú)立包好第四個(gè)餃子。。。。。。這樣一個(gè)接一個(gè)不停地包，桌子上很快就包好了十幾只‘白天鵝’。
媽媽把餃子放進(jìn)鍋里。不一會(huì)兒，一股香噴噴的餃子味撲鼻而來。媽媽把餃子端了出來，我吃得津津有味。因?yàn)�，餃子是我親手包的。今天是大年三十，明天就是春節(jié)了真讓人高興。今天，我想媽媽學(xué)習(xí)包餃子
一開始，我自告奮勇提出自己搖搟餃子皮。我把和好的面捏的又細(xì)又長，再一小段一小段地截下來‘丟到案板上。我迫不及待地拿起一小段白面就毛手毛腳地?fù){起來，不知怎么搞的，餃子皮一會(huì)兒像鵝蛋一樣扁圓，一會(huì)兒像小雞一樣兩頭翹……后來，在爸爸媽媽的指導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)了搟餃子皮了一段段白面在我手中變成了一張張精致的餃子皮。
媽媽在包餃子，我在一旁聚精會(huì)神地看著。媽媽說：“舒穎，你會(huì)包餃子嗎？”我垂頭喪氣地說：“媽媽，我不會(huì)包餃子，您能教教我嗎？”媽媽高興地說：“好的。你可要認(rèn)真學(xué)呀！”媽媽教我拿起一張餃子皮，放餡，用食指和拇指把包皮對捏，然后捏兩邊，不僅捏住而且加上“花樣”。媽媽邊示范邊講解，我邊領(lǐng)會(huì)邊實(shí)踐。按照媽媽操作的程序包好了第一個(gè)餃子，往桌子上一放。媽媽忍為住哈哈大笑，說道：“簡直是個(gè)‘丑小鴨’�！薄翱蓜e小瞧，‘丑小鴨’會(huì)變成‘白天鵝’的�！蔽乙槐菊�(jīng)地說道。這一次，媽媽改變了教我的方法：手把手教我包好了第二個(gè)餃子；在一旁指導(dǎo)我包好了第三個(gè)；讓我獨(dú)立包好第四個(gè)餃子。。。。。。這樣一個(gè)接一個(gè)不停地包，桌子上很快就包好了十幾只‘白天鵝’。
媽媽把餃子放進(jìn)鍋里。不一會(huì)兒，一股香噴噴的餃子味撲鼻而來。媽媽把餃子端了出來，我吃得津津有味。因?yàn)�，餃子是我親手包的。
包餃子12
我盼啊盼啊，終于把冬至這一天盼來了。冬至，大家都知道，要吃餃子呀！而且前幾天媽媽一不小心把手切了個(gè)大口子，沒法做飯了。這下我可以大顯身手啦！
爸爸昨天就剁好了餡、揉好了面，我只需要把它端出來嘍。然后，我又請媽媽幫我把面搓成長條。我看著媽媽一個(gè)個(gè)地把長條切成小團(tuán)狀的，撒了點(diǎn)面粉，揉了揉，紛紛把它們按成了扁圓的，然后放到我這邊。我躍躍欲試，要開始搟啦。
我拿起搟面杖，捏了些面粉使它充分干燥。我拿起一塊面，先豎著搟了搟，把它變成橢圓形的，再拽起面的一角讓它九十度旋轉(zhuǎn)，重新把它搟成圓圓的。餃子皮就這樣搟好啦！我的搟皮藝術(shù)還沒有那么高超，所以沒法像媽媽一樣，一邊搟餃子皮一邊轉(zhuǎn)，只能用手拉啦！
就這樣，我拿著一塊塊面，把它們豎著搟、橫著搟，還是不是擦擦頭上落下的汗珠，卻不料把面粉抹了一臉�，F(xiàn)在你如果到我家，肯定會(huì)嚇一大跳：滿臉面粉的我也顧不上擦了，還在拼命干活呢！我唱著一首歡快的歌謠，一邊唱，一邊隨著節(jié)奏搟面皮，速度是越搟越快，搟得也越來越好啦！在我把面全部搟成面皮的時(shí)候，還有一大半面皮沒有包著柔美的肉餡呢！
我拿起筷子，學(xué)著媽媽包餃子。其實(shí)不是我不會(huì)包，是因?yàn)槲野脤?shí)在太難看了！只見媽媽拿起一塊面皮，填進(jìn)去不少肉餡，左右兩邊都放上了餡，可是上下兩邊沒有。媽媽用筷子把肉餡壓實(shí)了，疊成厚厚的幾層，然后把它的皮攥起來，左捏一下右捏一下，一個(gè)可愛的花樣餃子就成型啦！媽媽包的餃子淪落大方，好像一個(gè)男人，渾身上下透露著一股英氣，竟讓我看得癡迷！
我也學(xué)著媽媽的樣子，把餡全部壓實(shí)，讓餃子的“肚子”圓滾滾的，像個(gè)大西瓜。我把它們的外層皮捏在了一起，兩邊重疊，呵！這個(gè)餃子真像一個(gè)打扮時(shí)髦的女人，穿著華麗的衣裙，渾身上下都有一種獨(dú)特的氣質(zhì)。我把我的“女人餃子”放在媽媽的“男人餃子”旁邊。呵，一個(gè)有氣質(zhì)的女人和一個(gè)有英氣的男人，這搭配，簡直絕了！
就這樣，我和媽媽比賽起來，媽媽一個(gè)“男人餃子”，我再包一個(gè)“女人餃子”。我們把餃子們成雙成對地放在一起。呵呵，真的很漂亮！
這時(shí)，爸爸回來了。他又加了一雙筷子，自告奮勇要幫忙包餃子。爸爸填的餡雖然多，可是包的卻很小。爸爸捏的時(shí)候特別小心，像是一個(gè)寶貝一樣，怕摔碎了。爸爸包的餃子啊，上面的花紋像小姑娘美麗的長發(fā)，下面像小姑娘瘦瘦的身體。爸爸包出的餃子，活像一個(gè)可愛嬌羞的'小姑娘！
把爸爸的“小姑娘餃子”和媽媽的“男人餃子”、我的“女人餃子”放在一起，天哪！這不是象征著我們一家三口嗎？渾身透露英氣的男人是爸爸，有氣質(zhì)的時(shí)髦女人是媽媽，害羞可愛又活潑的小姑娘是我。這象征著我們一家三口的幸福呀！
我們把餃子“一家一家”地放到鍋里煮。很快，每“一家”餃子都漂了上來，三只餃子和和美美地挨在一起。餃子熟啦！
我們分配好任務(wù)：我負(fù)責(zé)吃“小姑娘餃子”，爸爸負(fù)責(zé)吃“男人餃子”，媽媽負(fù)責(zé)吃“女人餃子”。吃著美味的“小姑娘餃子”，我的心暖暖的。
包餃子13
餃子，大家都耳熟能詳。它起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)，原為藥用，又名扁食、牢丸、粉角和月牙餛飩，今天我們就聚在一起披掛上陣做了一回小廚師。
包餃子從買菜開始，大家如出籠的小鳥飛向菜場。不一會(huì)兒，其余蔬菜都買全了，只有茭白還沒到手，真是萬“菜”俱備，只欠茭白。我們買菜的小分隊(duì)便轉(zhuǎn)移站點(diǎn)，好不容易找到了一個(gè)小攤兒，可那攤主卻是個(gè)刀子嘴、刀子心的主兒，任我們怎么討價(jià)還價(jià)，她還是絲毫不肯讓步，最終我們還是以原價(jià)買了回來。想到每天奶奶買菜精挑細(xì)選，討價(jià)還價(jià)，折騰半天才忙出午餐桌上的一桌豐盛午餐，確實(shí)會(huì)做飯的人是世間最有愛的人。
不知不覺間，餃子餡、餃子皮便已加工完成，只見綠油油的香菜、白嫩嫩的茭白拌上粉紅色的肉末，組成了一盤三鮮餡兒，還有那芹菜肉丁餡更是令人垂涎三尺。
老師先給我們演示了錢袋式餃子的包法，只見她三下五除二，一個(gè)小錢袋般的餃子便已ok，我立馬學(xué)著孔老師的樣子，先放入一些餡兒，再對折、做花……可是，這餃子餡太調(diào)皮了，不一會(huì)兒就沖出面皮開始撒歡。哎！我連續(xù)包了好幾次，可做出來的都是失敗品。不行，我要調(diào)整一下思路，我立馬創(chuàng)新起來，沒想到竟然創(chuàng)造出了我的湯氏小籠包。只見我將餃子皮稍稍加了些餡，再一對折，之后又把兩邊的餃子皮朝中間折去，最后將這堆餃子皮使勁一擰。啊哈！一個(gè)精美的小籠包就已在眾多餃子的爭霸賽中取得了一席之地，我這獨(dú)特的包法立刻吸引了不少人的目光，還有人向我拜師學(xué)藝呢！
我再抬頭看看別人的餃子：哎呦，可謂是五花八門，一個(gè)餃子有一個(gè)餃子的形態(tài)，一個(gè)餃子有一個(gè)餃子的姿勢，滿盤幾乎找不到兩個(gè)相同的餃子，每一個(gè)餃子都是獨(dú)一無二的。老師看看我們的餃子不但不批評，還美其名曰：“群英薈萃，餃子派對”。其中張宸銘的“無題”餃子更是在餃子界里引起了不小的轟動(dòng)，這無餡的硬疙瘩雖然其貌不揚(yáng)，但好戲還在后頭呢……
終于，一碗碗熱氣騰騰的餃子端了上桌，我立馬用自己的`得力武器——勺子搶到了許多“小籠包”餃子。我立馬盛出一個(gè)“小籠包”，輕輕咬下去，一股香氣立即遍布于味蕾之間，果然靠自己勞動(dòng)做出來的餃子要比爺爺奶奶做的好吃上千倍呀！就在我們狼吞虎咽時(shí)，一位同學(xué)突然大叫道：“��！我的牙！”我們循聲望去，發(fā)現(xiàn)他吃的正是張宸銘所包的“無題”，有人趁機(jī)做起了廣告：“張宸銘牌餃子，最新高科技拔牙機(jī)，拔牙無需再忍痛，吃個(gè)餃子就成功……”
這次餃子大派對，讓我體會(huì)到勞動(dòng)的艱辛和快樂，這可真是一場收獲滿滿又讓人一飽口福的餃子大派對呀！
包餃子14
春節(jié)來了，我們一家人都要到爺爺家過年，老老小小二十幾口人把爺爺家的四個(gè)房間擠得滿滿的。當(dāng)我和爸爸媽媽趕到的時(shí)候，包餃子大戰(zhàn)已經(jīng)開始啦！
由于要吃飯的人太多，包餃子的案板就鋪在床上，老姑和三嬸在拌餡，今天的餃子餡有三種：酸菜羊肉餡，這是爺爺最愛吃的；白菜豬肉餡，這是小孩子們最愛吃的，我也很喜歡；韭菜雞蛋蝦仁餡，大姑父不吃肉，因此要給他專門準(zhǔn)備這一種。奶奶見我來了，就說：“燕兒，交給你個(gè)光榮的任務(wù)——扒蒜、搗蒜泥！”我說：“好嘞！”于是脫下棉襖，把毛衣袖口一綰，就開始扒蒜。沒多大功夫，一大碗顆粒飽滿、光潔如玉的大蒜瓣就扒好啦！三顆五顆的放進(jìn)嘴小肚大的醬紫色的“蒜臼子”里，用木頭蒜槌“篤篤篤”地?fù)v碎成蒜泥，搗好一缸再搗下一缸。正當(dāng)我忙乎得不亦樂乎的時(shí)候，有人大喊一聲：“開始包餃子啦！”于是，各家主力從幾個(gè)房間里出來，匯聚在大案板前開始包起來。二嬸和四嬸集中精力和面、揉面棍、揪箕子，我和幾個(gè)小孩兒把團(tuán)好的.箕子用小手壓成像飛碟一樣的圓面餅，然后蘸上干面推給下面負(fù)責(zé)搟餃子皮的二姑。這包餃子最見功夫的一個(gè)工序就是搟餃子皮，餃子皮要軟硬適中，面軟了下鍋一煮餃子就塌腰；面硬了，餃子煮不熟嚼不爛。餃子皮中間厚四邊薄，中間厚是防止餃子漏餡，四邊薄吃起來口感才能好。餃子下到湯鍋里煮的時(shí)候還要看面皮是否光滑透亮，厚的地方包得住大餡兒，薄的地方透得出餡料的影子，尤其是肉餡的紅色肉丸的身影要透過餃子皮能隱隱約約地看得見，那才行。這么重要的活得交給大師傅。我們家包餃子的“超人”是我二姑。二姑是位長腿細(xì)腰、瓜子臉、大眼睛的東北美人，那干活講究個(gè)“沙楞、利索、脆”！只見她把烏黑的秀發(fā)緊緊地盤成一個(gè)圓髻，雙手各拿一根搟面杖，左右開弓，一根搟面杖下面能搟三個(gè)面皮兒，只見搟面杖前后滾動(dòng)，左右騰挪，一個(gè)個(gè)大小均勻、薄厚適中、軟硬適度的餃子皮“唰唰唰”地?fù){了出來，我們幾個(gè)人不斷的往搟面杖下面補(bǔ)干面，把搟好的餃子皮一疊一疊地分發(fā)給大家來包餃子。
我們家包餃子的人手很多，大約有十幾個(gè)，老老少少齊上陣，三五個(gè)人圍住一個(gè)盛餃子餡的大瓷盆開始有條不紊地包起來，有的人擅長包元寶餃子、有的人擅長包麥穗餃子、有的人擅長捏向日葵餃子、還有的人擅長做三角包，每包一會(huì)兒，就有人往餃子皮里填進(jìn)去“心愿”：填進(jìn)花生米是祝福步步高升、填進(jìn)糖塊的是祝福甜甜蜜蜜、填進(jìn)大棗的是祝福早生貴子……包好的餃子像扇面一樣擺在鋪上了干面的高粱桿蓋簾上，被端到后院凍上，等到除夕夜的鐘聲響起的時(shí)候再下鍋煮，這凍餃子的活，老叔最愛干，因?yàn)榭梢皂槺惴艓讉�(gè)“二踢腳”再回來。
這時(shí)候，春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)已經(jīng)開始了，大部分家人一邊包餃子，一邊樂呵呵地欣賞晚會(huì)的表演，姜昆的相聲、潘長江的小品……那叫精彩！爺爺帶著幾個(gè)大男人在走廊里卸羊肉、媽媽帶著幾個(gè)姑嫂在廚房里炸澆汁鯉魚、一幫不干活的小孩兒坐在地上欻嘎啦哈，這個(gè)年就熱熱鬧鬧地過起來啦！
包餃子15
期盼已久的新年終于到了，很多人家都忙著包餃子，我們家也不例外。
今天是大年三十，老媽說中午要包餃子吃，我聽到后高興地一蹦三尺高，歡呼到：“哈哈！中午吃餃子嘍！”上午老媽就忙活起來：老媽準(zhǔn)備和面了，我在旁邊看著。老媽拿起勺子把手伸進(jìn)面袋里小心翼翼地取出一些面，放在面盆里，又把手伸進(jìn)面袋又取了一些。取好面之后，打開水龍頭，接了點(diǎn)水，開始用力的揉。老媽用手不厭其煩地反復(fù)的揉，不一會(huì)兒面和好了。
這時(shí)，一連串震耳欲聾的“咚咚咚……”的聲音從廚房里傳出來，為什么這么吵呢？原來老媽在剁餡兒。剁餡前老媽取出一顆好的白菜，用水沖洗干凈，放在案板上切了起來。先把白菜切成小塊然后剁成丁，再把肉餡和白菜餡混和在一起，放上醬、鹽和餡料，用筷子把餡攪均勻，包餃子所用的餡兒就做好了。
開始揉面了，我非常想搟片，雖然還沒有到搟片那一步，但是我像風(fēng)一樣沖進(jìn)了洗手間，又飛快地洗完了手。還沒等手干，就去摸面，想把面揉成長條。老媽看見后立刻制止了我，讓我等會(huì)兒。手干了！老媽竟自已揉了起來，說我做的太慢，在我的苦苦懇求下，老媽終于答應(yīng)了讓我揉一條面。我抓起一塊面，學(xué)著老媽的樣子，用力的揉，一條像蛇一樣的長條不一會(huì)兒就做好了，然后把它切成均勻的小塊。但我手上、衣服上、臉上可不像揉面前那么干凈了，粘滿了白白面粉，像一個(gè)雪人。
終于可以搟片了！我拍了拍手和身上，準(zhǔn)備搟片，我拿起一個(gè)面塊，把搟面杖拿了起來。我一開始總往一個(gè)方向搟，老媽見了立刻糾正了我的錯(cuò)誤。我按著老媽說的去做，不一會(huì)兒，一個(gè)面片就做好了。雖然我搟的不如老媽那么快，但也不錯(cuò)。
開始包了，我看老媽包好了一個(gè)，覺得包餃子很簡單，便躍躍欲試想包。我抓起一張面片兒，不管餡多餡少，放了下去，由于餡太多，面片好象承受不住了，流出了淚水。我垂頭喪氣地把這個(gè)不好的'餃子扔到了一邊。老媽鼓勵(lì)我，叫我不要灰心。于是我又有了信心，包了第二個(gè)，這次我吸取了上次的教訓(xùn)，注意了少放餡，結(jié)果包的還算不錯(cuò)。
“噢！包成了一個(gè)，包成了一個(gè)！”我興奮不已。
“還有很多要包呢！”老媽提醒我說。
我又認(rèn)真起來，雖然包的不如老媽包的好，但也不錯(cuò)。我們包呀包，我也包出了不少樣子：包子型，貝殼型等。經(jīng)過我和老媽堅(jiān)持不懈地努力，終于把所有的餃子都包好了。
“好累”我躺到了床上，“終于包完了！”
老媽開始煮餃子去了，不一會(huì)兒，老媽端上來了熱氣騰騰的餃子，饞得我直流口水。
我吃著我的勞動(dòng)成果，心里別提有多高興了。
通過這次包餃子，我明白了：有些事情看著容易做著難，需要你仔細(xì)的觀察，不然的話就會(huì)失敗。
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