湛江地方美食小吃

　　美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閑零食、各種餅干、糕點、糖類，蜜餞、干果、肉制食品、茶飲沖泡等制品，各有各的風味，都可稱之為美食。下面和小編一起來看湛江地方美食小吃，希望有所幫助！

　　簸箕炊

　　簸箕炊可以說是粵西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，在茂名地區(qū)的電白、高州、化州、以及湛江地區(qū)的湛江各區(qū)，遂溪縣、廉江市、吳川市、雷州市、徐聞縣一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。

　　金小小“叉燒酥”

　　金小小的叉燒酥真的是人間美味，里面的叉燒不會過甜，吃完一點兒也不膩，外皮酥脆咬一口餅渣會在你嘴巴慢慢融化，表面閃閃發(fā)亮的叉燒酥看著就好有食欲啊！

　　薯粉索

　　將薯粉條制作得滑溜溜的，“索”一聲就吃下去，所以，人們形象地稱薯粉條為薯粉索。薯粉具有通腸、消暑的功效，且薯粉索吃起來滑溜爽口，風味獨具一格，清熱解暑，盛夏極受歡迎。

　　蝦餅

　　煎蝦餅”是以鮮蝦仁為主料，成菜形如金錢，鮮嫩利口，蘸花椒鹽食用，風味獨特。蝦餅很多地方都有，特點在于用簡單的材料和簡單的做法，帶出蝦仁自身的鮮美滋味，這種吃法深受人們的喜愛。

　　牛雜串串

　　這些吃牛雜串串的店鋪，基本是自助型的，自己拿用籃子裝，箱里面牛雜串，種類很多，不過也是常吃的牛雜部位，肉都是大大顆一粒，一不小心就拿多。一大鍋湯底，把喜歡的牛雜放進去，煮好要蘸上“靈魂醬料”，很有儀式感有木有。

　　四海魚蛋

　　魚蛋湛江許多地方都有的吃，不過最好吃的魚蛋就屬四海魚蛋的專賣店里的魚蛋了。那里不僅有魚蛋，還有牛丸、豬肉丸、山竹牛肉球、墨魚丸、花枝丸、貢丸等等。Q彈的肉丸加上甜甜的番茄醬，簡直就是絕配！

　　辣雞粉

　　在湛江，說到辣雞粉，誰都不會陌生。一碗熱氣騰騰、飄著紅油的辣雞粉總是能夠讓人垂涎三尺。雞塊超級大塊，好像不要錢似的，酸酸辣辣的味道，讓人根本停不下來！

　　田艾籺

　　田艾籺下面墊著的是大樹菠蘿的葉子，隨著蒸煮的時間，菠蘿葉的香味會滲透到田艾籺里，更是別有一番滋味。黑乎乎的外皮很有韌性，餡兒是花生和芝麻，咬一口，滿滿的幸福感。偷偷告訴你，吃甜食會讓心情變好哦！

　　炭燒生蠔

　　湛江炭燒生蠔也是一道聞名的美食。在做法上，最常見的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡單，也最受人歡迎。湛江的生蠔，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜。

　　木葉夾

　　木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿卜等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。通常白色為甜，黃色為咸。做好后用木菠蘿葉或者蕉葉在兩旁包住，蒸大約一小時即熟。

　　烤番薯

　　它總是需要偶遇，往來于街攤小炒。忽然飄來的香氣，直入鼻腔，能立即勾起人們強烈的食欲。熱乎乎的買來一個，緩緩的剝開已烤的焦黃的外皮，微微地咬一口，軟軟甜甜的，驟然心感溫暖。

　　糖炒栗子

　　現(xiàn)在，似乎一年四季都可以吃到糖炒栗子，栗子的味道，卻沒有記憶中那么甘美了，除非是在寒風凜冽的深秋和冬天。我們的老祖宗是對的，當季食物，是要在特定的季節(jié)吃才最有味道的。也許，只有在冬天的寒風中，栗子的香甜，才會跟炒鍋下紅紅的火焰一起，溫暖著我們的胃，也溫暖著我們心靈的記憶。

　　茶葉蛋

　　現(xiàn)在很多人對茶葉蛋的印象都是吃沙縣小吃的標配，而小微回家的路上，總是可以看到，沙縣小吃店門口邊，架著一個很有年代感的鋁鍋，沸騰著的醬色的雞蛋，冒著熱氣，很遠就聞到的五香味茶葉蛋的香氣了！很誘人！

　　炸煎堆

　　煎堆呈球形（寓團圓之意，有“碌得起”的吉祥意蘊），糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，爆谷餡甘蜜味濃，其皮酥脆異常，剛剛撈起來的煎堆圓滾滾，酥脆可口，香氣噴人。

　　蛤蔞粽

　　聰明的粵西人，在好久以前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)蛤蔞的諸多好處，將蛤蔞葉放入傳統(tǒng)粽子的糯米中，一是可以消除豬肉的肥膩，二是因為蛤蔞有“溫中散寒，祛風利濕，消腫止痛”等作用，可以中和糯米的濕熱，祛熱毒。每個粵西人都會有著特別的蛤蔞情結，只要看到或者哪怕只是聽到“蛤蔞”，心情也會頓覺開朗。

　　爛鑊炒粉

　　許多湛江人常用“梅粉勝廣河”這句話來贊譽吳川梅菉的街邊炒粉。這是一道很奇特的風景：一人一擔籮頭、一筐米粉、一只火爐、一口爛邊缺口的鐵鍋，每日都在市場角落、墟尾街頭擺攤開檔，食客圍在鐵鑊邊，或蹲或站著品嘗，津津有味，齒頰生香。

　　糯米甜糟

　　糯米甜糟的制作，在湛江歷史悠久，十分盛行。制作方法也是很簡單，先是將糯米煮成飯，后加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發(fā)酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃還有強身健體的作用哦！

　　糯米雞

　　湛江的糯米雞和大家所知曉的糯米雞并不一樣，是面粉混合些材料油炸而成的，或許不少人會覺得有些上火，但是這帶著溫度外脆內(nèi)軟糯的糯米雞是不少湛江人的童年回憶。

　　涼草粉

　　由新鮮的涼粉草制作，具有清熱解毒，清熱解暑，能緩解感冒中暑、高血壓、肌肉關節(jié)疼痛等癥狀作用，涼粉草具有豐富的營養(yǎng)元素，它含有70%的碳水化合物，少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，還含有較多的礦物元素。把這種食物煮成糊狀冷去成糕，采用新鮮涼粉草制作的涼粉碧綠如凍，采用干涼粉草制作的涼粉則是黑如濃墨，不管哪種涼粉都是清熱解暑的上等甜品。

　　雪梨膏

　　晶瑩剔透的雪梨膏口感類似于果凍，但比果凍有嚼勁一點。雪梨膏獨特的味道和椰汁讓人吃起來很容易上癮。上桌后直接食用最佳口感喲。

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