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怎樣做養(yǎng)生的黑米粥
導(dǎo)語:黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
黑米的食療功效。
人們稱黑米是“藥米”、“長壽米”,據(jù)古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米具有“滋陰補(bǔ)腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳,長期食用可延年益壽。
具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
黑米是病人的營養(yǎng)食品。
黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
具有抗衰老的作用,讓你越來越年輕。
黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿,這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。
黑米還有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
如何做養(yǎng)生的黑米粥?
以下是黑米粥的幾種做法:
冬日養(yǎng)生雜糧粥
材料:大米,糯米,小米,黑米,紅豆,綠豆,清水各適量。
制作步驟:
1、將所有材料洗凈,放入鍋中,加入足量水。
2、蓋上鍋蓋后,放電磁爐上,選擇“燒水”模式。
3、電磁爐發(fā)出聲響,表示粥燒開了,它自動切斷電源。這時(shí),打開鍋蓋,選擇“炒菜”模式,100度。
4、20分鐘后,切斷電源,蓋上蓋子燜一會兒,即可食用。
補(bǔ)血養(yǎng)顏黑米粥
材料:黑米30克、粳米70克、棗(干)20克、銀耳(干)15克、芝麻10克、大豆15克,紅糖適量
制作步驟:
1、黃豆用溫水浸泡1小時(shí),換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂,將紅棗去核洗凈。
2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈,加清水適量,煮約1小時(shí)后,加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻,繼續(xù)煮約30分鐘即可。
3、待黑米及其他配料都足夠松軟之后,加入適量的紅糖即可食用。
八寶黑米粥
材料:米、苡仁、芡實(shí)、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
制作步驟:
1、將桃仁去皮切丁,瓜元切丁,將紅棗去核洗凈。
2、將蓮米、苡仁、芡實(shí)、花仁和百合放入水中浸泡,待它們水漲發(fā)后撈起裝盤子。
3、黑米用清水洗凈,加少量紫糯米放入鍋中,加清水燒沸,將八寶料放入,移小火上煮約二小時(shí)。
4、煮時(shí)注意不時(shí)用勺攪動,以免煳鍋,待質(zhì)濃糯軟時(shí)放入壓碎的冰糖,糖溶化后裝碗即成。
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