羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處

　　羊肉的屬性

　　1、科屬

　　羊肉為�？苿�(dòng)物山羊和綿羊的肉,是主要肉類食品之一。

　　2、產(chǎn)地

　　羊在中國(guó)分布很廣,幾乎遍及各地,綿羊以西北、北部為多。羊天性耐寒,主要產(chǎn)于寒冷的高原地區(qū)。

　　3、別名

　　羊肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉。

　　4、簡(jiǎn)介

　　羊肉的顏色一般呈暗紅色,脂肪為白色,肌肉纖維細(xì)軟,膻味較重。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉性溫，它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其實(shí),一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào),即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

　　5、圖片

　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃羊肉的好處

　　1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,同時(shí)還含有維生素B1、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營(yíng)養(yǎng)十分全面、豐富。

　　2、吃羊肉的好處

　　2-1、羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補(bǔ)體虛、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血。

　　2-2、羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。益腎氣、補(bǔ)形衰、開胃健力。

　　2-3、寒冬常吃羊肉,可促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。

　　2-4、補(bǔ)益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無乳或帶下。

　　吃羊肉的最佳時(shí)間

　　羊肉性溫，最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。

　　羊肉的選購(gòu)方法

　　1、羊肉的顏色一般呈暗紅色,脂肪為白色,肌肉纖維細(xì)軟,膻味較重。

　　2、綿羊肉肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),肌肉顏色呈暗紅,肉纖維細(xì)短而軟,肌肉很少夾雜脂肪。經(jīng)過育肥的綿羊,肌肉中夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。綿羊肉黏手,綿羊肉羊毛卷曲,綿羊的肋骨窄而短。

　　3、山羊肉的色澤較綿羊肉淺,呈較淡的暗紅色。山羊肉纖維粗長(zhǎng)，皮下脂肪稀少,但在腹部卻積貯較多的脂肪。不論肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味,肉質(zhì)不如綿羊。山羊肉發(fā)散,不黏手，山羊肉的羊毛硬直，山羊的肋骨寬而長(zhǎng)。

　　羊肉的副作用

　　1、食用羊肉之后不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻�有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會(huì)降低壯陽效果,產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。

　　2、凡在流行性感冒,或急性腸炎、發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、牙痛及一切熱性病癥者禁食。

　　3、紅酒和羊肉是禁忌,一起食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

　　4、羊肉與西瓜也不能混合食用,食用后會(huì)發(fā)生腹瀉等反應(yīng)。

　　5、患有高血壓病,或平素肝火偏旺,虛火上升之人,忌食羊肉,否則會(huì)引起頭暈癥狀。

　　6、春夏陽氣偏盛之季忌食羊肉。

　　7、食用羊肉不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實(shí)是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

　　8、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。

　　9、食用羊肉之后不宜吃梨，梨具有清熱解毒、清心降火的功效,與溫?zé)岬难蛉馔��?會(huì)造成消化不良。

【羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處】相關(guān)文章：

西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處06-26

雞血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處05-16

桂花魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處01-03

加州核桃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處04-15

羊肉泡饃作文11-23

烤羊肉作文11-15

新疆羊肉串作文11-10

(熱門)羊肉泡饃作文01-19

羊肉泡饃作文【優(yōu)秀】12-22

羊肉泡饃作文(優(yōu)秀)02-14