春分有什么習俗

　　驚蟄之后的又一個節(jié)氣，春分的含義是什么呢？春分意味著春天的到來，春分養(yǎng)生需要注意的地方很多，不同的人群需要根據(jù)自己的身體狀況選擇合適的保健方法！春分習俗有哪些呢，古時候人們是怎么慶祝春分到來的呢？

　　春分習俗：

　　春分祭日，國之大典

　　春分節(jié)氣從每年公歷3月20或21日，太陽到達黃經(jīng)0度(春分點)時開始，至4月4日(或5日)結(jié)束。春分這一天陽光直射赤道，晝夜長短幾乎相等，而且正當春季九十日之半，故稱“春分”。春分也是節(jié)日和祭祀慶典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制。周禮天子日壇祭日。

　　春分習俗：周代，春分有祭日儀式。清潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀�！�

　　春分祭日，國之大典

　　春分習俗中最主要的是祭日，最早從周代就開始了。《禮記》說：“祭日于壇�！碧拼�孔穎達做疏稱：“謂春分也�！贝怂讱v代相傳。清人潘榮陛在《帝京歲時紀勝》中說：“春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀�！�

　　祭日很重要，選址須謹慎。日壇，就是這樣的地方，坐落在北京朝陽\"朝陽門外東南日壇路東，又叫朝日壇，是明、清兩代皇帝在春分這一天祭祀大明神(太陽)的地方。具體時間定在春分的卯時—上午5時至上午7時，正是太陽升起的時間。每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝就跟今天國旗班的戰(zhàn)士似的，一大早起來去祭祀太陽。其余的年歲由官員代祭。

　　春分習俗：祭日雖然比不上祭天與祭地典禮，但儀式也頗為隆重。

　　今天的日壇是在北京城里，古代是在京郊�，F(xiàn)在北京的這座日壇建于明嘉靖九年(公元1530年)，被正方形的外墻圍護，每次祭祀之前皇帝要來到北壇門內(nèi)的具服殿休息，然后更衣到朝日壇行祭禮。

　　朝日壇在整個建筑的南部，坐東朝西，這是因為太陽從東方升起，人要站在西方向東方行禮的緣故。壇為圓形，壇臺1層，直徑33.3米，周圍砌有矮矮的圍墻，東南北各有欞星門1座。西邊為正門，有3座欞星門，以示區(qū)別。墻內(nèi)正中用白石砌成一座方臺，叫做拜神壇，高1.89米，周圍64米。明朝建成時，壇面用紅色琉璃磚砌成，以象征大明神太陽，這本是一種非常富有浪漫色彩的布置，但到清代卻改用方磚鋪墁，使日壇遜色不少。

　　祭日雖然比不上祭天與祭地典禮，但儀式也頗為隆重。明代皇帝祭日時，要奠玉帛、禮三獻、樂七奏、舞八佾，行三跪九拜大禮。清代皇帝祭日禮儀有：迎神、奠玉帛、初獻、亞鮮、終獻、答福胙、車饌、送神、送燎等九項議程，也很隆重。如今的日壇已經(jīng)告別了祭日敬神的時代，成為休閑娛樂的公園，但來此的人們都會被太陽崇拜的氛圍所感染。

　　民間流行豎蛋游戲

　　經(jīng)過春雷鳴響的驚蟄節(jié)氣，即將迎來了春分仲春之月，春分是每年3月20日或21日。春分這一天晝夜平分，春分過后北半球晝長夜短。

　　春分正當春季三個月之中平分了春季。民間百姓為了迎接春分到了，設立有諸多習俗。尤其是經(jīng)典的豎蛋游戲至今印象深刻。據(jù)說春分將雞蛋放置桌上能樹立起來哦。春分迎來不妨試試吧！

　　春分是南北半球晝夜都一樣長的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉(zhuǎn)的軌道平面處于一種力的相對平衡狀態(tài)，有利于“豎蛋”。在古老的傳說中，春分這天最容易把雞蛋立起來。

　　天文學家介紹說，據(jù)史料記載，春分立蛋的傳統(tǒng)起源于4000年前的中國，以慶祝春天的來臨。其實，立蛋與春分并不相干，是要使蛋的重心必須低于蛋中部最大周長的曲線位置。

　　專家表示，其實，雞蛋可以在一年中的任何一天豎立起來。而且市民可以在家中嘗試：取一只新鮮的雞蛋，使其大頭朝下，輕輕放在桌面上，仔細地尋找平衡點，直到不倒才松手。

　　而且立穩(wěn)的雞蛋在沒有外界干擾的情況下，可以保持十幾天不倒。在春分這一天，大家不妨試一試豎蛋，選擇一個光滑勻稱的雞蛋，把它放在桌子上看能不能豎起來，或者和身邊的朋友比比誰豎起來的蛋多，給生活增添一些趣味，何樂而不為？

　　在每年的春分那一天，世界各地都會有千千萬萬的人在做\"豎蛋\"試驗。這一被稱之為“中國習俗”的玩藝兒，何以成為\"世界游戲\"，目前尚難考證。

　　不過其玩法確簡單易行且富有趣味：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。

　　吃春菜

　　昔日四邑有個不成節(jié)的習俗，叫做“春分吃春菜”�！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康�！�，慢慢地這也成了一個習俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　送春牛

　　春分隨之即到，其時便出現(xiàn)挨家送春牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名曰“春牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些春耕和吉祥不違農(nóng)時的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽。俗稱“說春”，說春人便叫“春官”。

　　粘雀子嘴

　　春分這一天農(nóng)民家里都要吃湯圓，還要把十多個或二三十個不包心的湯圓煮好，用細竹叉扦好置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

　　踏青、放風箏

　　春分后，人們紛紛開始踏青出行，戶外活動中，放風箏是一個重要項目。在古代，春分時還有簪花喝酒習俗，這一天，無論男女老少都會簪花。風箏，古時稱為“鷂”、“鳶”，“鷂”和“鳶”都是鷹類猛禽，古時的風箏大多用絹或紙做成鷹的形狀，因此風箏又稱為“紙鷂”、“紙鳶”。后來，風箏的形狀各異，春天放的多半為燕子風箏。

　　春社

　　古人農(nóng)業(yè)技術(shù)不高，靠天吃飯，因而有了“春祈秋報”的傳統(tǒng)，即在春天播種的時候，祈求神靈保佑風調(diào)雨順，五谷豐登，秋天收獲的時候再報答神靈的恩賜。因此，在春分和秋分兩個時節(jié)，古人要做兩次大型祭祀土地神的活動，這個祭祀活動叫“春社”和“秋社”，春社與秋社合稱為“社日”。清末民初著名易學家尚秉和稱，社日“在中國歷史上，可謂最古最普遍之佳節(jié)�！爆F(xiàn)今各地遍存的土地廟即是社日祭社時的遺存。

　　蕭放告訴中青報·中青網(wǎng)記者，與中國諸多祭祀類傳統(tǒng)節(jié)日一樣，春社分為官社和民社。官社莊重肅穆，禮儀繁縟，而民社則充滿生活氣息，成為鄰里聚會娛樂的日子。民社有各種娛樂活動，有敲社鼓、食社飯、飲社酒、觀社戲等諸多習俗，這天，婦女和兒童也都會出門游玩。春社是傳統(tǒng)民間不可多得的熱鬧節(jié)日，“社會”一詞即起源于民社時的聚會活動。

　　唐詩中有諸多詩篇描述了民間春社時的場景。“鵝湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人”描述的就是江西鉛山鵝湖山春社時，家家酣醉的場面。南宋著名詩人陸游也有《社日》《社飲》《社鼓》《社肉》等諸多與春社有關(guān)的詩篇。

　　釀春酒

　　古時山西和浙江的人民有在春分釀酒拌醋的習俗。蕭放說，古人在春分釀醋和造酒，大概是取春分時“天地均平”的意境，均平意味著均衡，均衡才能調(diào)和，才能做出好酒好醋。另外，春分時節(jié)，地氣貫通，微生物開始活躍，也有利于酒和醋的制造。浙江有縣志記載，“春分造酒貯于甕，過三伏糟粕自化，其色赤，味經(jīng)久不壞，謂之春分酒”。民諺也有“好酒知時節(jié)，春釀貴如金”的說法。

　　杭州、紹興、杭州一帶都有古老的造酒傳統(tǒng)。明代著名戲曲作家高濂在《遵生八箋》中記錄了一筆杭州舊俗：在梨花開時采花和米釀作成酒，叫做“梨花春”。白居易任杭州刺史時所作的《杭州春望》一詩中也寫道“青旗沽酒趁梨花”，作者原注：“其俗，釀酒趁梨花時熟，號為‘梨花春’。”

　　如今，人們的生活節(jié)奏越來越快，“釀春酒”的文化傳統(tǒng)也逐漸消失。目前，我國僅浙江、山西一帶還保留著在春分日釀酒的風俗習慣。在山西陵川，春分這一天不僅釀酒，還要以酒祭祀先農(nóng)，祈求五谷豐登。

　　花朝節(jié)

　　與其他節(jié)氣一樣，春分也有三個物候：“一候玄鳥至；二候雷乃發(fā)聲；三候始電�！币馑际钦f，春分時節(jié)燕子從南方飛回北方，下雨時天空開始打雷并發(fā)出閃電。春分也有三番花信，“一候海棠，二候梨花，三候木蘭”。然而春分時節(jié)綻放的花卻遠不止這三種。

　　萬紫千紅，繁花似錦。百花盛開的時節(jié)自然也少不了關(guān)于花的節(jié)日。蕭放介紹說，春分前后有一個非常古老的節(jié)日，叫做“花朝節(jié)”，也叫“花神節(jié)”，俗稱“百花生日”。各地“花朝節(jié)”的具體時間不盡相同，有的在二月初二，有的在二月十二，還有的在二月十五。

　　在古代，“花朝”與“中秋”具有同樣重要的地位，有“花朝月夕”之說。花朝節(jié)時有祭花神的儀式，相傳花神住在花神廟，因此花朝節(jié)的慶祝儀式多在花神廟舉行。花神廟遍布全國，江南尤多。

　　“花朝節(jié)”這一天，江南花農(nóng)們一大早便會趕到廟里去祭拜花神，在神像前供奉糕點供品，祈愿祝福。清人蔡云《詠花朝》詩云：“百花生日是良辰，未到花朝一半春。萬紫千紅披錦繡，尚勞點綴賀花神”，描繪的正是舊時江南人過花神節(jié)的盛況。南宋吳自牧《夢粱錄》也記載了花朝節(jié)時市民爭相涌出城外玩賞的熱鬧場景。各地地方官員也要在這一天帶著僚屬到郊外和鄉(xiāng)村撫慰農(nóng)桑。

　　杭州的“花朝節(jié)”通常在農(nóng)歷二月十五。這一日，心靈手巧的女孩子們會拿著紅布條穿梭于庭院中，給花木“掛紅”。清吳存楷《江鄉(xiāng)節(jié)物詩》中有一首《掛紅》寫道：“惜花心事太殷勤，一色赤霞樹底分。寄語封姨莫孱愁，春紅不是石榴群�！被�木掛紅，既是祈愿花木繁茂，也是古代掛護花幡傳統(tǒng)的遺存。后來，花朝掛紅之俗代代相傳，越發(fā)多了吉祥富貴、喜慶熱鬧的氣氛。

　　在蕭放看來，花朝節(jié)不僅是古人與大自然親近的日子，更體現(xiàn)了古人的審美和情趣，是古人日常生活的美學表達。因此，花朝節(jié)也是現(xiàn)代人應該傳承的節(jié)令和習俗。

　　挖野菜

　　春分時節(jié)，也是野菜生長茂盛的時期。蕭放說，自古以來，人們就有春分去野外挖野菜的習俗。在宋代，挖野菜是全民性的風俗活動，連皇帝和皇后也會參加，因此花朝節(jié)也有“挑菜節(jié)”的別稱。在當時人的觀念中，“挑”有“猜”和“挖”的意思。據(jù)《武林舊事》記載，每年二月初二，南宋皇宮中都要舉辦“挑菜宴”，實際就是猜野菜名的游戲。宮女太監(jiān)備下一批木斛，在里面堆上濕土，將挖來的各種野菜一棵一棵插在其中，每斛插一棵。再找來一批綢布，剪成長條，寫上野菜名，卷起來，對應著壓在插野菜的斛底。參加挑菜宴的人很多，皇后、皇子、皇女、嬪妃、太監(jiān)、高等宮女都有資格參加。見著一種野菜，猜它的名字，之后抽出卷起的綢布條，與其上的野菜名比照，猜對了就會有賞賜。

　　蕭放說，將《武林舊事》中關(guān)于“挑菜宴”的記載與《宋會要輯稿》上“吳越王進貢”的記載相參看，則更為有趣。《宋會要輯稿》記載，北宋太平興國二年（977年）二月初二，“納土歸宋”的吳越國王錢俶進貢了“黃金挑菜器四，黃金錯刀四，銀挑菜器二十，銀錯刀二十”。鑲金嵌玉的刀便是用來挖野菜的，而挑菜器就是用來代替木斛的。

　　春天挖野菜也是現(xiàn)代人一項特別的生活習俗。春分時節(jié)，地里馬蘭頭、薺菜、蒿菜、蒲公英、蕨菜等都冒出了芽，準備好了變成餐桌上一道時鮮小菜。野菜的吃法極為簡便，應著春日里清爽的口味，只需用精鹽、麻油、白糖調(diào)制一下。野菜多有清涼、解毒、敗火的功效，很是適合陽氣上升的春季食用。

　　吃春菜，喝春湯

　　自古“春分”有吃春菜的風俗，“春菜”指的是一種野莧菜，又被稱為“馬齒莧”。春分那天，人們到田野中采摘春菜，回家“滾湯”，名曰“春湯”。有諺云：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康�！边@個習俗反映了人們最樸實的愿望。

　　犒勞耕牛

　　江南地區(qū)則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習俗。春分已至，耕牛即開始一年的勞作，以糯米團喂耕牛表示犒賞；祭祀百鳥，一則感謝它們提醒農(nóng)時，二是希望鳥類不要啄食五谷，祈禱豐年之意。

　　春分吃什么食物

　　春菜

　　昔日四邑（現(xiàn)在加上鶴山為五邑）的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。

　　采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康�！币荒曜源海�人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　吃春菜這項習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個時節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補充營養(yǎng)，更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜；助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。

　　蘿卜

　　揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

　　春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現(xiàn)代醫(yī)學認為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

　　民間認為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿卜分段吃，營養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營養(yǎng)均衡。

　　驢打滾

　　按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。

　　驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡；蛋白質(zhì)8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養(yǎng)素。

　　不過在這里也提醒大家，驢打滾雖然美味，營養(yǎng)價值也不錯，但是不要食用過量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會能量超標，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過節(jié)時，可以淺嘗輒止，回味無限。

　　太陽糕

　　“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

　　太陽糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君（金雞）發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。

　　這種“太陽糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機能的平衡，適應節(jié)氣變化。

　　春餅

　　不少地方的人們有吃春餅的習俗。吃春餅，少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜（如韭黃、豆芽、香干等）切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。炒著吃，則是把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發(fā)粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。

　　提醒，春分飲食宜清補不宜濁補，多吃新鮮蔬菜，有助于人體應時知節(jié)，與自然相融合。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等當季蔬菜，都是不錯的選擇。以及雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營養(yǎng)豐富的溫補食物，都適合這一季節(jié)進食。

　　春分的氣候特點

　　春分是24節(jié)氣中的第4個節(jié)氣，是春季6個節(jié)氣中的第4個。春分是從每年的3月20日(或21日)開始至4月4日(或5日)結(jié)束。春分，斗指卯位(正東方向)。每年公歷3月20或21日，太陽到達黃經(jīng)0度(春分點)時開始。這天晝夜長短平均，正當春季九十日之半，故稱“春分”。古時又稱為“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。春分的意義，一是指一天時間白天黑夜平分，各為12小時;二是古時以立春至立夏為春季，春分正當春季三個月之中，平分了春季。春分這一天陽光直射赤道，晝夜幾乎相等，其后陽光直射位置逐漸北移，開始晝長夜短。春分是個比較重要的節(jié)氣，它不僅有天文學上的意義：南北半球晝夜平分;在氣候上，也有比較明顯的特征，春分時節(jié)，我國除青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外都進入明媚的春天，在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長、小麥拔節(jié)、油菜花香。

　　春分是一年四季中陰陽平衡，晝夜均等、寒溫各半的時期，所謂“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”老百姓說“春分春分，晝夜平分”就是這個道理。

　　春分時期，我國南北氣溫都升到零℃以上，萬物進入春生階段，正是“春飛桃杏開，蝶舞蜜 蜂來”，農(nóng)村開始忙碌，小麥已進入返青階段。

　　春分上墳講究事項

　　1、忌諱清明后上墳。農(nóng)村風俗，從春分到清明節(jié)令之間是上墳的時間，但禁忌清明節(jié)令后上墳，因為清明過后，祖輩墓門會在清明節(jié)那天關(guān)閉，后人送再多的東西也無法受用。

　　2、忌諱早晨和黃昏后上墳。農(nóng)村里有講究，清明上墳最佳時間要選擇在午后到太陽落山之前上墳，因為這段時間的陽氣旺盛，其它時間上墳陰氣重不利于后人，禁忌上午和黃昏后上墳。

　　3、忌諱墳頭有枝葉雜草。農(nóng)村俗語說，清明時節(jié)添新墳，有后墳頭飄紙錢，無后墳頭草長清。清明節(jié)要為祖墳添置新土，清楚枝葉雜草，特別是有樹枝長出的墳頭一定要鏟除，否則樹根纏棺后人必有疾患。

　　4、忌諱墳塋鼠蟻之穴。農(nóng)村習俗，清明添墳時候要清除填平鼠蟻之穴，有塌陷的地方也要修整完好，否則會危及后代子孫家業(yè)根基。

　　5、添墳取土禁忌。農(nóng)村里清明添墳取土有很多禁忌，禁忌取太歲方位土，太歲方位是流年地支所指方位，不取與流年相沖方位土，不取碑前墓后方位土，不取西北方位土，否則會引起對上蒼和先人的不敬。

　　6、忌諱年老，體弱，病重，孩童上墳。農(nóng)村里有講究，禁忌年老體弱，重病之人和幼童去掃墓，因為這部分人正陽哀弱，會招致陰氣上身，屬大忌。

　　起居養(yǎng)生

　　春分時節(jié)，在大自然中陰陽各占一半，因此日常飲食方面要遵循陰陽平衡原則，保持機體功能的平衡協(xié)調(diào)穩(wěn)定。此外，春分時節(jié)氣候十分適宜各種病菌的繁殖和傳播，要注意經(jīng)常打開門窗給房屋通風，在屋內(nèi)種一些花草，提高空氣質(zhì)量和負離子濃度，對人體的健康和心理調(diào)適非常有利。

　　春分飲食講究“調(diào)其陰陽，不足則補，有余則瀉”。此時多食用蔬菜水果，可以補充冬季體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的消耗，對養(yǎng)生大有裨益�！侗静菥V目》記載：艾葉性溫味苦，無毒，通十二經(jīng)，具有回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。此時也是黃沙蜆最肥美的季節(jié)，在廣州，蜆肉一般是和韭菜同炒，香脆滑嫩至極。

　　春分的養(yǎng)生飲食

　　春分時節(jié)，在大自然中陰陽各占一半，因此日常飲食方面要遵循陰陽平衡原則，保持機體功能的平衡協(xié)調(diào)穩(wěn)定。此外，春分時節(jié)氣候十分適宜各種病菌的繁殖和傳播，要注意經(jīng)常打開門窗給房屋通風，在屋內(nèi)種一些花草，提高空氣質(zhì)量和負離子濃度，對人體的健康和心理調(diào)適非常有利。

　　春分飲食講究“調(diào)其陰陽，不足則補，有余則瀉”。此時多食用蔬菜水果，可以補充冬季體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的消耗，對養(yǎng)生大有裨益。《本草綱目》記載：艾葉性溫味苦，無毒，通十二經(jīng)，具有回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。此時也是黃沙蜆最肥美的季節(jié)，在廣州，蜆肉一般是和韭菜同炒，香脆滑嫩至極。

　　一、養(yǎng)生茶

　　綠茶

　　春分前后如果沒有遇到嚴重的倒春寒現(xiàn)象，就是綠茶采摘的最佳時機。這個時候的茶葉，葉芽肥碩、葉片柔軟、香味鮮活，各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量也比較高，不過綠茶茶性寒，比較適用于實熱性體質(zhì)者，具有清火、醒腦、防輻射的作用。

　　紅茶

　　紅茶茶性溫，特別適合女性、體寒及脾胃弱的人，長期飲用具有暖胃補氣的功效。此外，需要補血的朋友也可以用紅茶加上枸杞子、大棗等中藥材加以浸泡，給自己自制一杯補血養(yǎng)生茶。

　　黑茶

　　黑茶茶性溫熱，適合老年人、肥胖者、腸胃不好的人群飲用，具有助消化、解油膩、降脂的`功效。但是新的黑茶不宜飲用，在保存得當?shù)那疤嵯�，年頭越久的黑茶養(yǎng)生功效越好。

　　白茶(黃茶)

　　白茶的茶性寒轉(zhuǎn)涼，適用人群與綠茶相同，只不過綠茶陳茶是草，白茶陳茶是寶，有一定年代的白茶養(yǎng)生功效更佳。

　　青茶(烏龍茶)

　　烏龍茶的茶性較平，適用人群廣泛。由于特殊的制作工藝，青茶屬性變化豐富，發(fā)酵輕的與綠茶相近，發(fā)酵重的與紅茶接近。

　　喝茶注意事項

　　每個人的飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風俗等因素共同決定了飲茶量的多少。一般來說，一個平時有飲茶習慣的健康成年人，每天飲茶12克左右為宜(分3-4次沖泡)。

　　但如果你是重體力勞動者，每天進食量大、消耗多，又或者你經(jīng)常在高溫環(huán)境下，接觸毒害物質(zhì)比較多，一天飲茶20克左右也是適宜的。

　　如果你平時愛吃油膩食物，并且喜歡抽煙喝酒，也可適當增加茶葉用量。因為茶葉中的茶多酚、維生素C等成分對香煙中所含有的各種有害物質(zhì)有降解作用，邊飲茶邊吸煙，毒素可隨飲茶不斷解除，通過糞便排出體外。

　　這樣說起來，以后干脆別喝水，只喝茶得了。如果你這樣想，那就大錯特錯了!

　　我們經(jīng)�？吹胶芏嗳�，一壺茶一泡就是一天，并且還不分什么茶都一律泡一天。其實這種方法最不可取，因為長期浸泡茶葉不僅會失去茶的真味，而且還容易使茶中的重金屬析出，被人體吸收對健康有害，尤其是對于孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動過速者，飲茶量就更應該適當減少。

　　二、養(yǎng)生美食

　　蟲草燉雞

　　烏骨雞1只，洗凈切塊，蟲草、黨參各10克，黃精、熟地各5克，紗布包好，一同入鍋內(nèi)，加玉蘭片、冬菇、料酒、生姜、食鹽、蔥頭等調(diào)料和適量清水，煨燉至酥爛即可食用，隔日一次。

　　山藥胡桃粥

　　鮮山藥100克，扁豆、胡桃肉各50克，粳米60克。將山藥洗凈切片，與扁豆、胡桃肉、粳米同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥熟后加精鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用。

　　金針雞湯

　　雞腿2只、白木耳15克、干金針15克、黑棗8顆、黃耆5克、鹽1小匙、水800毫升。白木耳以水泡開，剪去蒂。干金針以水泡軟。雞腿洗凈切塊，氽燙去血水。湯鍋內(nèi)倒入水，放入黑棗、黃耆，以大火煮開。再放雞腿、白木耳，煮至再次沸騰，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。最后放進金針，大火煮滾至熟后，加鹽調(diào)味即完成。

　　芪精棗湯

　　黃芪15克，黃精10克，大棗6枚，水煎服。一日一劑，適用于氣虛體弱、倦怠乏力者。核桃仁5個，佛手片6克，丹參10克。將丹參佛手煎湯，核桃仁、白糖搗爛成泥，加入丹參佛手湯中拌均，用小火煎煮10分鐘，冷卻后即可飲用。

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