南瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

　　南瓜的功效與作用

　　南瓜是一種很常見(jiàn)的食物，但是南瓜的功效與作用卻讓人驚訝�！侗静菥V目》上有注明：南瓜性胃肝、入脾 、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲(chóng)功能、生肝氣、益肝血。看到這想必大家都驚呆了 吧，想不到平凡的南瓜竟然有如此多的功效，真是讓人大開(kāi)眼界呢。下面就具體來(lái)看看南瓜的功效和作用。

　　1、清熱解毒：南瓜含有維生素和果膠，而果膠具有吸附性，可以吸收掉體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物，比如像 重金屬中的鉛、汞和放射性元素，果膠都可以把這些消除，達(dá)到清熱解毒的一個(gè)作用。

　　2、幫助消化：南瓜中含有的果膠還可以幫助消化，對(duì)于胃病者是最好不過(guò)的，果膠可以保護(hù)胃膠道粘膜，免 受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，幫助消化。

　　3、消除致癌物質(zhì)：南瓜也含有鋅元素，鋅元素對(duì)皮膚和指甲健康都有益，而且還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而且其中 的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有營(yíng)養(yǎng)，所以南瓜皮去的越少越 好。

　　4、防治妊娠水腫和高血壓：南瓜的花果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育 ，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　南瓜香甜可口，多吃南瓜可以預(yù)防一些疾病，具有很高的食療價(jià)值。想知道南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些嗎？ 不妨來(lái)看看中南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析。每100克含蛋白質(zhì)0。6克，脂肪1克。碳水化合物5。7克，粗纖維1。1克，灰 分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0。5毫克，胡蘿卜素0。57毫克，核黃素0。04毫克，尼克酸0。7毫克，抗壞血酸 5毫克。

　　南瓜含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)成分，氨基酸、多糖、活性蛋白類(lèi)胡蘿卜素及多種微量元素等都是對(duì)人體有 很大作用的。

　　1、南瓜多糖，可以提高身體的免疫力，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào) 節(jié)功能。

　　2、南瓜含有氨基酸和活性蛋白，其中賴(lài)氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高，補(bǔ)充人體 需要的能量。

　　3、南瓜盅含有的礦質(zhì)元素可以幫助中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。而且還含有還含 有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

　　南瓜的做法大全

　　秋季是南瓜的旺季，在秋季多吃一些南瓜還可以防止干燥，讓肌膚變得更加滋潤(rùn)粉嫩呢，看到這不少女性朋 友都蠢蠢欲動(dòng)了吧。南瓜的做法各種各樣，想要吃出美麗健康，不妨先來(lái)學(xué)一下南瓜的做法大全。

　　南瓜濃湯的做法

　　所需材料：南瓜，胡蘿卜，洋蔥，西芹。還需要一些調(diào)料：肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉（可以不加 ），鹽。

　　1、將南瓜洗干凈，切成一塊塊，然后放進(jìn)鍋里蒸熟；

　　2、撈出蒸熟的南瓜再切成小丁狀，然后把洗干凈的胡蘿卜切成片，洋蔥切片；西芹洗凈切薄片備用；

　　3、依次把洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁放入鍋中翻炒，然后加入高湯，調(diào)小火力煮上15分鐘左右；

　　4、煮好后關(guān)火放涼，然后倒入榨汁機(jī)中打成泥狀，最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調(diào)料煮滾就可以 了。

　　南瓜燉土豆的做法

　　將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒(méi)過(guò)土 豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了。這道南瓜燉土豆是很簡(jiǎn)單方便的，對(duì)于懶人或者新人可是必不可少 的一道食譜哦。

　　黃豆糙米南瓜粥的做法

　　原料：黃豆1/3杯、一小杯糙米，120克南瓜，6杯水，1小勺鹽。

　　1、把黃豆洗干凈然后浸泡3到4個(gè)小時(shí)，糙米則是浸泡1個(gè)小時(shí)。

　　2、把南瓜的皮去掉切成小塊，放入鍋中和黃豆一起煮，直到把黃豆煮得酥軟。

　　3、接著加入糙米和南瓜，開(kāi)大火，最后再慢慢減小火力，直至豆酥瓜香。

　　如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)南瓜

　　金黃的南瓜是許多人喜愛(ài)的食物，甜膩的瓜瓤總能帶來(lái)幸福感，不過(guò)選到美味的南瓜可不是那么簡(jiǎn)單的事情，快來(lái)看看南瓜怎么才能選到好的吧。

　　首先，南瓜的外皮是大家得仔細(xì)瞧瞧的，我們要買(mǎi)的是金黃色的南瓜，那么顏色是越深越好的，條紋較粗的南瓜比較成熟，味道也更甜。

　　其次，成熟的南瓜還有一股清香的味道，這用鼻子一聞就可以聞到了，而不怎么成熟的南瓜則是嫩瓜的味道。

　　最后，可以用手指甲去掐一下南瓜的皮，如果是成熟的南瓜，皮是比較硬的，一般掐不破，而未成熟的南瓜可以掐破，你get了嗎？

　　南瓜能治糖尿病嗎

　　南瓜的功效與作用這么多，而且南瓜又是多糖食物，那么南瓜能治糖尿病嗎？據(jù)說(shuō)南瓜可以治療糖尿病，這 是流傳很久的一種說(shuō)法了，所以很多糖尿病患者也會(huì)把南瓜當(dāng)成良藥來(lái)吃，其實(shí)南瓜可以治糖尿病的這種說(shuō) 法是不正確的，這一點(diǎn)都不科學(xué)。

　　據(jù)說(shuō)吃南瓜可以治糖尿病的這種說(shuō)法是起源于日本，在20世紀(jì)80年代初，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)日本北海道夕張村沒(méi) 有糖尿病患者，于是就認(rèn)為這與當(dāng)?shù)鼐用癯３缘囊环N嫩南瓜有關(guān)。但是經(jīng)過(guò)鑒定，發(fā)現(xiàn)此南瓜非彼南瓜，品 種根本不同，所以功效和作用也不同了。

　　南瓜是一種含糖量較高的蔬菜，它含糖量為4。5%，每100克南瓜產(chǎn)生的熱量約為8。1千卡，因此多吃南瓜或南 瓜制品，血糖肯定會(huì)升高。若無(wú)限量地吃南瓜，糖尿病病人的血糖會(huì)越吃越高，嚴(yán)重的話，將誘發(fā)糖尿病的 急性并發(fā)癥。所以說(shuō)南瓜能治糖尿病這一說(shuō)法是不合理的。

　　如果糖尿病患者在飲食中遇到南瓜，只要相應(yīng)扣除一部分主食，就不必?fù)?dān)心引起血糖升高，注意南瓜的一個(gè) 量攝入，那么不僅不擔(dān)心對(duì)身體有危害，而且還能適當(dāng)為身體補(bǔ)充某些元素。

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