甜菜的功效及食用方法
甜菜根是一種蔬菜,其即可以生吃,又可以制作成美食來食用。甜菜根的功效也不容小覷,不僅可以降低血液、促進(jìn)消化,排除毒素,還具有抗癌的功效。本專區(qū)將為你呈現(xiàn)更多甜菜根的功效,甜菜根的營養(yǎng)價(jià)值,甜菜根的做法和甜菜根的食用注意事項(xiàng)。
一、甜菜根的功效
甜菜根的功效有哪些呢?有降低血壓,促進(jìn)血循環(huán)、抗癌防癌、促進(jìn)消化等等功效。那么為什么甜菜根具有那么多功效呢?下面來詳細(xì)了解一下吧!
1、抗癌防癌
甜菜根含有甜菜紅素色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,在2011年美國華盛頓霍華德大學(xué)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn),甜菜紅素可以抑制攝護(hù)腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長,不過針對甜菜根對于防癌的直接關(guān)連性,尚須進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)證實(shí)。
2、有助降血壓,促進(jìn)血液循環(huán)
一項(xiàng)發(fā)表于美國心臟協(xié)會(huì)的期刊的研究內(nèi)容指出,甜菜植物中有一種有機(jī)硝酸鹽,是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì),硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮?dú)怏w的濃度,進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán),甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力
英國《BBC》新聞曾報(bào)導(dǎo),每天飲用500毫升的甜菜根汁,就可以幫助增加16%的體力,甜菜根的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成一氧化氮,在作用過程中降低了吸氧量,讓運(yùn)動(dòng)較不會(huì)疲累;規(guī)律的飲用甜菜根汁,對于運(yùn)動(dòng)員長期的體力訓(xùn)練來說,有加分效果。
4、促消化,排除多余毒素
甜菜根含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和,當(dāng)胃酸過多時(shí)他可以抑制,太少時(shí)也可以刺激胃酸分泌,保持中和。另外,約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補(bǔ)充人體一日所需10%的纖維量,促進(jìn)腸道消化作用。
5、增進(jìn)大腦血液循環(huán)
維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認(rèn)知能力的好方法,甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生。2011年北加州維克森林大學(xué)的研究報(bào)告指出,甜菜根可以減緩失智惡化速度,原因出自于甜菜根可改善血管的擴(kuò)張作用,其中的高含量葉酸是主要原因,約2~3個(gè)小甜菜根,就可以到達(dá)成人每天建議攝取標(biāo)準(zhǔn)的7成。
二、甜菜根的營養(yǎng)價(jià)值
甜菜根含有豐富的纖維素,因此具有促進(jìn)消化的功效,除此外,甜菜根還含有多種營養(yǎng)成分,從這些營養(yǎng)成分中就可以看出甜菜根的營養(yǎng)價(jià)值到底有多高了。那么,甜菜根的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面歸納了6點(diǎn):
1、含有紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)鐵。甜菜根中含有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì),是婦女與素菜者補(bǔ)血的最佳自然營養(yǎng)品。
2、含有鎂元素。甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素,有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強(qiáng)度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。
3、富含纖維素和果膠成分。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
4、含有硝酸鹽。甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。
5、含有微量元素。甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。
6、含有葉酸。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預(yù)防貧血,使細(xì)胞正常發(fā)育不可或缺的重要物質(zhì)之一。根據(jù)資料顯示,隨著科技日益的發(fā)展科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了葉酸不少新的用途,比如據(jù)有一定的抗腫瘤作用,屬于一種天然抗癌維生素,并且還有防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
三、甜菜根的做法
甜菜根的做法有哪些呢?有甜菜根湯、甜菜根沙拉等。下面為你介紹甜菜根玉米湯的做法和香橙甜菜根沙拉的.做法。
1、甜菜根玉米湯的做法
材料:甜菜根一個(gè)(約400g),玉米粒150g,雞胸肉250g,水1500ml
制作步驟:
1、甜菜根去皮切粒狀,雞胸肉洗凈切粒加少許鹽、生抽、麻油和粟粉腌半小時(shí);
2、將水注入鍋內(nèi)大火燒開后,倒入甜菜根用慢火煮20-30分鐘;
3、倒入雞粒煮至熟透,加入玉米粒煮5分鐘,用少許鹽調(diào)味即可。
2、香橙甜菜根沙拉的做法
材料:甜菜根,海鹽,黑胡椒,麝香草適量,大蒜3瓣,紫洋蔥半個(gè),初榨橄欖油,香橙2個(gè),芝麻菜,松仁適量
醋汁材料:葡萄醋15ml,鮮榨橙汁15ml,紫洋蔥切末15ml,第戎芥末15ml,橙皮碎1個(gè),初榨橄欖油30ml
制作步驟:
1、烤箱預(yù)熱200攝氏度;
2、將甜菜根去皮,整個(gè)放入錫紙中,加入切碎的洋蔥,大蒜以及麝香草,撒上少許黑胡椒以及海鹽調(diào)味,最后加上一大勺橄欖油以及2大勺水,將錫紙包起來放入烤箱烤40分鐘左右至甜菜根熟透。注:用筷子戳一下輕松穿透甜菜根代表已經(jīng)熟透了;
3、打開錫紙可以看到汁水已經(jīng)幾乎干透,取出甜菜根稍稍冷卻一下以后切塊待用;
4、同時(shí)準(zhǔn)備醋汁,將所有材料混合均勻待用。注:取橙皮碎之前先將橙子表面的蠟洗凈;
5、將甜菜根以及芝麻菜稍稍混合,裝盤;
6、加上香橙肉,撒上烤過的松仁,均勻淋上醋汁即可享用啦!
四、甜菜根的食用注意事項(xiàng)
甜菜根是一種營養(yǎng)價(jià)值頗高的蔬菜,它也沒有什么副作用,因此一般都可以食用,但是卻不過過量食用,除此外,甜菜根的食用注意事項(xiàng)還有哪些呢?如下:
1、甜菜根的適宜人群:一般人都可以食用。
2、甜菜根的禁忌人群:糖尿病患者以及腹瀉后的忌食甜菜根。
3、甜菜根的保存方法:甜菜根的保存方法和蘿卜的保存方法一樣,用保鮮膜包裹,防止和空氣過多接觸而導(dǎo)致發(fā)霉或爛掉,可以選擇放在冰箱進(jìn)行保鮮。
4、甜菜根的選購技巧:選購甜菜根時(shí),要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀,皮肉一般為深紅色至深紫紅色,間有近乎白色者較好。
5、甜菜根的烹調(diào)方法:由于有些甜菜根略帶土腥味,所以烹飪前,要先用水浸下,才可以有效除掉,那做起來的菜就會(huì)很美味了。
6、甜菜根的搭配宜忌:甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合,有助于更好減肥。
7、甜菜根的生活妙招:生活中,可以用甜菜根來做家居裝飾品,可以選擇掛在墻上或是插在瓶子里當(dāng)擺設(shè),都可以成為一道亮麗風(fēng)景線。
【甜菜的功效及食用方法】相關(guān)文章:
劉義慶《楊氏之子》譯文及解說04-10
相逢的作文04-11
成長的故事04-11
往事的作文04-06
我家的家訓(xùn)作文04-06
關(guān)于理解的作文04-05
關(guān)于春的作文04-05
愛的叮囑作文04-05
關(guān)于眼神的作文04-05
委屈的淚作文04-05