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橘子的營養(yǎng)價(jià)值及作用
橘子是蕓香科植物的果實(shí),中國也是橘樹的主要發(fā)源地之一。橘子有好幾種品種,它的果實(shí)外皮肥厚,由汁泡和種子構(gòu)成。橘子屬熱帶作物,主要種植于中國南方,橘子不僅色彩鮮艷而且酸甜可口,是常見的美味。橘子富含豐富的維生素c,對人體有著很大的好處。接下來我們來看看橘子的功效與作用有哪些?又有哪些營養(yǎng)成分呢?
一、橘子功效與作用
1.有助于防止心血管疾病:
橙子含有豐富的維生素C,維生素C還可以有效降低血壓,從而有利于預(yù)防心血管疾病危害健康,如心臟發(fā)作和動脈硬化。
2.保護(hù)胃腸道:
由于橙子纖維含量高,可以幫助保護(hù)胃腸道,緩解便秘和腹瀉。研究還表明,橙子的抗氧化性能與膳食纖維,可以幫助預(yù)防結(jié)腸癌和減少口腔、食管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。每天吃一個橘子也可能有助于防止形成胃潰瘍。
3.可以美容。
桔子的維生素C含量是最高的,多吃不僅可保持皮膚的水嫩,同時還有助于抑制黑色素的形成。
4.可以消除疲勞。
桔子中的檸檬酸的含量非常高,檸檬酸不僅具有開胃之功效,同時還有消除疲勞的作用。
5.可以降低膽固醇。
桔子含有豐富的膳食纖維,其果膠還可降低膽固醇發(fā)病的機(jī)率。
6.利于排便。
橘子的膳食纖維的含量相當(dāng)高,利于腸胃蠕動,可促進(jìn)排便。促進(jìn)心血管健康。橘子苷對促進(jìn)毛細(xì)行之有血管的韌性,降低動脈血管中的膽固醇都具有很大的幫助,故橘子對預(yù)防高血壓,冠心病都具有很大的幫助。
7.利于防癌抗癌。
橘子中的“諾米靈”對分解人體內(nèi)的致癌物質(zhì),抑制癌細(xì)胞的生長,提高除毒酶的活性,保護(hù)人體的基因的完美都具有很大的幫助的。
二、橘子的營養(yǎng)成分
維生素C:加強(qiáng)人體免疫系統(tǒng),是人體免受普通感冒和流感的關(guān)鍵。維生素C也是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可以幫助保護(hù)視力和心血管健康。
維生素B1:又稱硫胺素,是心臟,肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)不可或缺的營養(yǎng)成分。能與煙酸發(fā)生反應(yīng),有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量。
葉酸:是懷孕和嬰兒非常重要的營養(yǎng)素,因?yàn)樗兄诩?xì)胞的生產(chǎn)和維護(hù)。橙子是葉酸攝入量的一個很好來源。
維生素A:通常與胡蘿卜緊密相聯(lián),能有效低保護(hù)的視力。
鈣:眾所周知,鈣可以強(qiáng)健骨骼和牙齒。
鉀:在體內(nèi)保持人體電解質(zhì)平衡,以及確保肌肉的正常生長。
維生素B2:又叫核黃素,可以代謝脂肪,碳水化合物和蛋白質(zhì)。
維生素B3:又稱煙酸,這種維生素是皮膚,消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)不可或缺的重要成分,研究表明它可能有助于預(yù)防老年癡呆癥,幫助食物轉(zhuǎn)化為能量,促進(jìn)皮膚修復(fù)。
維生素B6:這種維生素有助于蛋白和紅血細(xì)胞的新陳代謝,并可預(yù)防心臟疾病。
鎂:這個超級礦物具有多種配套功能,包括維持健康的免疫系統(tǒng),血壓正常和強(qiáng)筋骨。它也可以減輕炎癥,有助于預(yù)防糖尿病通過調(diào)節(jié)血糖水平。
三、橘子的藥用選方
治療咳嗽痰多
用料:陳皮9克,核桃1個,生姜3片。
方法:水煎后服用。
治療胃痛
用料:橘絡(luò)3克,生姜6克,紅糖少許。
方法:水煎后加入少量的紅糖服用。
治療慢性胃炎
用料:干橘皮30克,白糖少許。
方法:將橘皮研成細(xì)末,加入白糖,空腹用溫開水沖服。
治療嘔吐
用料:橘皮9克,大米50克,姜汁少許。
方法:水煎后加少許姜汁沖服。
治療燙傷
用料:爛橘子
方法:取適量涂于患處。
治療食欲不振、消化不良
用料:干橘皮3克,大紅棗10個。
方法:用開水浸泡10分鐘,飯前代茶頻飲,可治療食欲不振飲用,可治療消化不良。
治療感冒咳嗽
用料:鮮橘皮30克,水600毫升,白糖少許。
方法:水煎成400毫升,加適量白糖趁熱喝200毫升,半小時后加熱再喝200毫升,笰次。
提示:此法對于感冒引起的咳嗽有一定的療效。
治療妊娠發(fā)熱
用料:橘子2個,黃瓜1個。
方法:將二者洗凈后搗汁飲用,每日2-3次。
治療聲音嘶啞
用料:橘子皮20克,鳳梨2個。
方法:將鳳梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將鳳梨汁與橘皮湯混合后同飲,笰-3次。
提示:此法對于急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。
四、橘子食用禁忌
1、“橘子與牛奶不宜同食”無科學(xué)依據(jù)
有這樣一種說法即“牛奶不宜和柑橘搭配”,其理由是:“柑橘類水果或果汁含有有機(jī)酸,而酸可以使牛奶中的蛋白質(zhì)變性凝固,蛋白質(zhì)變性之后就很難吸收了!
事實(shí)上,人胃內(nèi)液體本來就是酸性的,胃酸(主要是鹽酸)的PH值在1~3之間,屬于強(qiáng)酸,比果汁的酸度高若千倍。牛奶進(jìn)入胃后,其所含蛋白質(zhì)一定要被胃酸變性凝固,這是蛋白質(zhì)消化吸收的必然過程。因此,在牛奶中加入酸味物質(zhì)(或同時食用),如柑橘水果或果汁,剛好有利于牛奶(其他食物也一樣)的消化吸收。因此,牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和維生素A、維生素B族等,柑橘類水果富含糖類、鉀、微量元素、維生素C、膳食纖維等。兩者的搭配堪稱絕佳。同樣地,柑橘果汁與牛奶的搭配也非常好;
2、服藥忌食橘子
橘子含有豐富的果酸和維生素C,服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補(bǔ)鉀藥物時,均應(yīng)忌食橘子;
3、忌鮮橘皮沏茶飲
摘下后的橘子大多用保鮮劑浸泡后再上市,保鮮劑為一種化學(xué)制劑 ,浸泡過的橘子對果肉沒有影響,但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用凈水洗掉,若用這樣的橘子皮泡水代替茶飲,有損健康。
4、吃橘子過多引起結(jié)石
橘子含水量高、營養(yǎng)豐富,含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營養(yǎng)物質(zhì)。食用得當(dāng),能補(bǔ)益肌體,特別對患有慢性肝炎和高血壓患者,多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用,加速膽固醇轉(zhuǎn)化,防止動脈硬化。適當(dāng)食用可增進(jìn)食欲,但如食用不當(dāng)反而無益。
5、吃橘子過多 導(dǎo)致上火
橘子性溫,多吃易上火,會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。因橘子果肉中含有一定的有機(jī)酸,為避免其對胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起不適,因此,最好不要空腹吃橘子。
6、兒童尤其不宜多吃橘子
橘子富有的胡蘿卜素,若大量吃入,每天500克左右連吃兩個月,可出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥,表現(xiàn)為手、足掌皮膚黃染,漸染全身,可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀,有時易與肝炎混淆。
胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)變成維生素 A,而大量的胡蘿卜素在小兒肝臟不能及時轉(zhuǎn)化,就隨血液遍及周身各處沉積,對身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。有些孩子吃橘子過多還會出現(xiàn)中醫(yī)所說的“上火”表現(xiàn),如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。所以,我們認(rèn)為兒童不要多吃橘子。若吃多時,應(yīng)停食1~2周再吃。
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