色譜指紋譜鑒定食用油品質(zhì)

隨著生活水平的提高,人們對食用油品質(zhì)的要求也逐漸提高,有必要開發(fā)一種快速鑒定食用油品質(zhì)的方法.食用油的數(shù)字化指紋譜的建立借鑒了中藥數(shù)字化的指紋譜的方法,此方法可應(yīng)用于食用油的質(zhì)量控制、真?zhèn)舞b別、氧化變質(zhì)控制等.特征指紋峰的提出保證了鑒定的客觀性、科學(xué)l生和公正性,也增加了其全面性.食用油的數(shù)字化指紋譜的建立為食用油的質(zhì)量控制提供一種快速、準確、穩(wěn)定的鑒定方法.

作 者： 黃忠平 郭偉強 王麗麗   作者單位： 黃忠平,王麗麗(浙江工業(yè)大學(xué),杭州,310032)

郭偉強(浙江大學(xué),杭州,310028) 

刊 名： 分析化學(xué)  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY  年，卷(期)： 2009 37(z1)  分類號： O65  關(guān)鍵詞：  

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