廣西容縣沙田柚與蜜柚營(yíng)養(yǎng)成分的比較研究

[目的]對(duì)廣西容縣沙田與柚蜜柚兩種柚子的蛋白質(zhì)、總糖、維生素C、脂肪及灰分含量進(jìn)行比較,為本地柚子資源的開(kāi)發(fā)利用提供參考依據(jù).[方法]分別用考馬斯亮藍(lán)法、蒽酮比色法、鉬酸銨法及酸水解法測(cè)定蛋白質(zhì)、總糖、維生素C及脂肪含量,高溫灰化法測(cè)定灰分.[結(jié)果]實(shí)驗(yàn)表明沙田柚4種成分(蛋白質(zhì)、總糖、維生素C、脂肪)含量均比蜜柚高,但蜜柚灰分含量較沙田柚高.[結(jié)論]總體上看沙田柚比蜜柚營(yíng)養(yǎng)成分高.

作 者： 甘耀坤 曾詩(shī)媛 卿莉萍 陳冬琴 葉楚芳 GAN Yao-kun ZENG Si-yuan QING Li-ping CHEN Dong-qin YE Chu-fang   作者單位： 玉林師范學(xué)院,化學(xué)與生物系,廣西,玉林,537000  刊 名： 玉林師范學(xué)院學(xué)報(bào)  英文刊名： JOURNAL OF YULIN TEACHERS COLLEGE  年，卷(期)： 2009 30(3)  分類(lèi)號(hào)： Q58 A996  關(guān)鍵詞： 沙田柚   蜜柚   營(yíng)養(yǎng)成分   含量測(cè)定  

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