需求價(jià)格彈性在餐飲定價(jià)中的應(yīng)用

定價(jià)策略在餐飲經(jīng)營(yíng)決策中占有重要地位,對(duì)餐飲業(yè)利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)關(guān)系重大.中國(guó)進(jìn)入WTO以后,中國(guó)餐飲業(yè)將面臨更加激烈的競(jìng)爭(zhēng),為了在競(jìng)爭(zhēng)中求得生存和發(fā)展,餐飲業(yè)必須依據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的有關(guān)基本原理,制定自己的價(jià)格策略,以保證實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化這一經(jīng)營(yíng)目的.

作 者： 郭劍英 GUO Jian-ying   作者單位： 揚(yáng)州大學(xué),旅游烹飪學(xué)院,江蘇,揚(yáng)州,225001  刊 名： 揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)  英文刊名： CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年，卷(期)： 2002 19(1)  分類(lèi)號(hào)： F014.32  關(guān)鍵詞： 需求價(jià)格彈性   餐飲業(yè)   定價(jià)策略  

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