探討擊劍運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)上的需求論文
1、擊劍運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目特點(diǎn)
擊劍運(yùn)動(dòng)屬于技能主導(dǎo)類格斗對抗性項(xiàng)目，該項(xiàng)目是通過有氧與無氧共同供能的。擊劍運(yùn)動(dòng)是組合性項(xiàng)目，運(yùn)動(dòng)中需要運(yùn)動(dòng)員不斷地進(jìn)行對抗，所以運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度很大，是一項(xiàng)需要進(jìn)行不斷變化及快速轉(zhuǎn)換的運(yùn)動(dòng)，如向前多步弓步、后退距離防守和擊劍線等移動(dòng)，這些快速的步法轉(zhuǎn)換還需要運(yùn)動(dòng)員各關(guān)節(jié)的充分活動(dòng)。擊劍運(yùn)動(dòng)的交鋒時(shí)間短、強(qiáng)度高，屬于高強(qiáng)度間歇運(yùn)動(dòng)，所以要求運(yùn)動(dòng)員轉(zhuǎn)換速度快、持劍出手快，還要具備武器防守和距離防守能力，及控制賽場節(jié)奏的能力。擊劍運(yùn)動(dòng)具有動(dòng)力與靜力的特性，項(xiàng)目動(dòng)作具有突發(fā)性和針對性，是一種組合項(xiàng)目，因而更加容易使機(jī)體產(chǎn)生疲勞，而且不容易得到恢復(fù)。利用補(bǔ)充營養(yǎng)的方式能夠加快減輕運(yùn)動(dòng)疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力。
2、擊劍運(yùn)動(dòng)能力與營養(yǎng)的關(guān)系
2.1、糖的需求
糖不僅是人體生存的主要要素，也是運(yùn)動(dòng)時(shí)所需能量中的主要來源，它參與了任何情況下ATP的合成。擊劍運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過程中所消耗的能量是由運(yùn)動(dòng)量、運(yùn)動(dòng)能力和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度所決定的。機(jī)體所需的大部分能量來自內(nèi)聚糖，運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉攝取的糖為靜息狀態(tài)下的20倍，它在人體全部功能中占據(jù)了較大的比例。如果運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中攝糖量不足，容易造成血糖的降低，而低血糖的主要表現(xiàn)為頭暈、惡心等。血糖是大腦及神經(jīng)活動(dòng)的能量來源，運(yùn)動(dòng)員如在訓(xùn)練和比賽中出現(xiàn)血糖過低就會(huì)出現(xiàn)精神不集中、躁動(dòng)、易怒，無法正常訓(xùn)練和比賽。血糖低下直接降低了擊劍運(yùn)動(dòng)員在比賽時(shí)的耐力水平，從而影響比賽的結(jié)果。擊劍是高強(qiáng)度間歇運(yùn)動(dòng)，能量代謝的特點(diǎn)是以有氧代謝為基礎(chǔ)，無氧和有氧代謝綜合供能。擊劍運(yùn)動(dòng)的特性就需要擊劍運(yùn)動(dòng)員具有較強(qiáng)的爆發(fā)能力，還有觀察對手的進(jìn)攻形態(tài)進(jìn)行快速的變化，主要得分的手段就是進(jìn)攻、防守或者轉(zhuǎn)換。
因此，對運(yùn)動(dòng)員爆發(fā)力素質(zhì)要求很高，運(yùn)動(dòng)過程中，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)ATP和CP的分解與再合成速度影響著運(yùn)動(dòng)自身的競技表現(xiàn)，然而進(jìn)行合理的補(bǔ)糖，可以對疲勞有延緩作用。補(bǔ)糖的方法分為運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖。利用在擊劍運(yùn)動(dòng)前進(jìn)行補(bǔ)糖可以增加糖原的儲備，以防血糖快速下降；在運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充糖有利于血糖的提高，可以防止血糖的流失導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力的下降，保持運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。擊劍運(yùn)動(dòng)后，在大運(yùn)動(dòng)量后合理科學(xué)的補(bǔ)糖可以使機(jī)體糖原很好的恢復(fù)，糖的補(bǔ)充對運(yùn)動(dòng)恢復(fù)具有很好的'作用，所以糖的補(bǔ)充應(yīng)在運(yùn)動(dòng)后盡快進(jìn)行，越快效果越好。
2.2、蛋白質(zhì)的需求
蛋白質(zhì)存在游離氨基酸，它為機(jī)體提供熱量，是主要的功能物質(zhì)。蛋白質(zhì)是任何人體活動(dòng)過程中不可缺少的，尤其是在高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)與比賽負(fù)荷大的情況下，人體消耗的能量更大，這時(shí)選擇補(bǔ)充蛋白質(zhì)就能得到運(yùn)動(dòng)消耗的恢復(fù)，促進(jìn)血紅蛋白的合成，具有恢復(fù)疲勞的作用。然而過量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致人體腎臟器官的負(fù)擔(dān)，對身體有很大的危害，因此，在平時(shí)蛋白質(zhì)的攝入方面，需要根據(jù)不同人群的特性適當(dāng)適量補(bǔ)充，達(dá)到供求平衡。擊劍訓(xùn)練和比賽時(shí)，不管是專項(xiàng)力量還是其他力量，都對力量的要求很高，所以在平時(shí)飲食中需要保證充足蛋白質(zhì)的攝入，且需要合理性。因?yàn)檫@是肌肉蛋白質(zhì)合成的前提條件，若蛋白質(zhì)攝入不足，可出現(xiàn)代謝率下降、體能跟不上、肌肉疲勞等不良狀態(tài)，甚至?xí)绊戇\(yùn)動(dòng)情緒和效果。普通的膳食蛋白的質(zhì)量可能滿足不了一部分高水平擊劍運(yùn)動(dòng)員，這樣擊劍運(yùn)動(dòng)員也可適當(dāng)?shù)財(cái)z入乳清蛋白，它是從乳清咯里分離的一種蛋白質(zhì)。適量地進(jìn)行乳清蛋白的補(bǔ)充，能有效地保證運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)的水平，增加肌肉的形成，是另一種補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方式，是運(yùn)動(dòng)過程中不可或缺的，且更加適合運(yùn)動(dòng)員的需要。
2.3、維生素的需求
維生素是維持人體機(jī)能必要的營養(yǎng)素之一。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)的物質(zhì)代謝能力加強(qiáng)，所以這時(shí)對維生素有較強(qiáng)的需求。在擊劍運(yùn)動(dòng)過程中，維生素的補(bǔ)充是一個(gè)很必要的營養(yǎng)因素，運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力也會(huì)受到維生素的影響。維生素A對擊劍運(yùn)動(dòng)的主要影響：第一，因擊劍是一項(xiàng)對視覺要求很高的運(yùn)動(dòng)，而維生素A的主要功能是就是維持視覺的健康，所以維生素A消耗可能較大，補(bǔ)充維生素A是很必要的；第二，保證上皮組織細(xì)胞的健康和促成免疫球蛋白的合成，維生素A能促成免疫蛋白的合成，提升機(jī)體的免疫能力，缺少維生素A時(shí)，細(xì)胞的免疫力就會(huì)受到損傷和影響；第三，維持骨骼正常生長發(fā)育，青年擊劍運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行維生素A的補(bǔ)充，對其生長發(fā)育有很大的幫助。維生素B1能夠加強(qiáng)代謝，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)能力，減輕疲勞，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)能力，很多時(shí)候糖的代謝都是因?yàn)槿鄙倬S生素B1；維生素B2對有氧耐力影響較大，糖類分解轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰窟^程中需要維生素B1和B2的參與反應(yīng)。維生素C能夠提高肌肉活動(dòng)的持久力，可以使運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)后快速的恢復(fù)運(yùn)動(dòng)能力。擊劍訓(xùn)練中組織細(xì)胞的傷害程度加劇，稀薄的修復(fù)就需要進(jìn)行適當(dāng)維生素C的補(bǔ)充。維生素E增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力的機(jī)制，能夠促成蛋白質(zhì)的組成，改善肌肉的血液供應(yīng)和養(yǎng)分，可提高肌肉品質(zhì)，對肌肉有抗疲勞作用，能保護(hù)細(xì)胞生物膜和促進(jìn)疲勞恢復(fù)。維生素C和維生素E都有消除自由基、減少脂質(zhì)氧化的作用，這都有助于運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過后疲勞的恢復(fù)。對擊劍運(yùn)動(dòng)員來說，運(yùn)動(dòng)前進(jìn)行一定的維生素補(bǔ)充將有利于機(jī)體代謝順利進(jìn)行，提高競技能力；在運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充維生素能保證運(yùn)動(dòng)能力的正常發(fā)揮；運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充維生素有助于運(yùn)動(dòng)員疲勞生成的降低，加快運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的恢復(fù)速度，使擊劍運(yùn)動(dòng)員更快地進(jìn)入競技狀態(tài)，能夠更好地進(jìn)入下一次訓(xùn)練環(huán)節(jié)。因此，合理科學(xué)地補(bǔ)充維生素有利于增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，保證運(yùn)動(dòng)能力正常發(fā)揮。
2.4、水的需求
水占成人體重的60%，是人體體液的組成要素，是運(yùn)動(dòng)員維持良好機(jī)能狀態(tài)和發(fā)揮最大運(yùn)動(dòng)潛能的必然條件，它具有營養(yǎng)的運(yùn)輸、廢物的代謝、維持血液的容量和酸堿平衡的作用。擊劍運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽過程中就能察覺的到體溫變化對運(yùn)動(dòng)能力會(huì)有什么影響。隨著運(yùn)動(dòng)環(huán)境溫度的升高、濕度的增加還有因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)代謝所發(fā)生的體溫升高，我們身體內(nèi)部環(huán)境的平衡會(huì)因?yàn)轶w溫的升高而遭到破壞，包括機(jī)體水的供應(yīng)、電解質(zhì)的平衡及體溫的調(diào)節(jié)等。
這時(shí)因?yàn)轶w溫的升高、排汗的增加，就會(huì)容易引起身體機(jī)體的脫水，從而造成血容量的減少，心臟的承受能力受到影響，運(yùn)動(dòng)員神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)也會(huì)受到影響，對運(yùn)動(dòng)興奮度及應(yīng)激能力減少，這些都使運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力下降。因此，需要擊劍運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行合理的水分補(bǔ)充。補(bǔ)充水分時(shí)可以選擇含糖及含電解質(zhì)的飲料，這樣能使補(bǔ)液更加具有針對性。補(bǔ)充水分時(shí)盡可能地及時(shí)補(bǔ)充，盡量不要等口渴時(shí)才進(jìn)行補(bǔ)液，因?yàn)檫@時(shí)身體機(jī)能脫水程度已達(dá)30%，這時(shí)候補(bǔ)充水分難發(fā)揮正常的效果。
3、結(jié)語
擊劍屬于技能主導(dǎo)類格斗性項(xiàng)群，營養(yǎng)的增補(bǔ)與運(yùn)動(dòng)員消耗之間需要保持在一種動(dòng)態(tài)的平衡，只有這樣運(yùn)動(dòng)員才能繼續(xù)進(jìn)行擊劍運(yùn)動(dòng)，科學(xué)合理的營養(yǎng)補(bǔ)充能夠提高擊劍運(yùn)動(dòng)能力。在運(yùn)動(dòng)過程中，擊劍項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、時(shí)間及訓(xùn)練方法的不同因素、運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練水平不同的因素、運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練的環(huán)境因素、運(yùn)動(dòng)員的性別因素等因素影響著運(yùn)動(dòng)員對營養(yǎng)的需求，所以在為擊劍運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充時(shí)，應(yīng)按照科學(xué)原則，針對個(gè)體的差異性，及時(shí)、適量地補(bǔ)充相應(yīng)的營養(yǎng)，繼而有效地幫助運(yùn)動(dòng)員提高自身的運(yùn)動(dòng)能力。
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