幼兒園廚師業(yè)務(wù)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào)(精選15篇)
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中,簡(jiǎn)報(bào)的使用頻率呈上升趨勢(shì),簡(jiǎn)報(bào)不是“刊”,而是“報(bào)”,說它是刊物,不如說是“小報(bào)”更恰切些。想學(xué)習(xí)擬定簡(jiǎn)報(bào)卻不知道該請(qǐng)教誰?以下是小編整理的幼兒園廚師業(yè)務(wù)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào)(精選15篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園廚師業(yè)務(wù)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào) 1
為進(jìn)一步加強(qiáng)我園食堂管理,不斷提高食堂從業(yè)人員安全責(zé)任意識(shí),規(guī)范安全操作,維護(hù)廣大師幼身體健康和生命安全。20xx年6月16日下午,我園對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī),從食品安全管理、原料管理、加工制作、清洗消毒、食品留樣、人員要求等方面對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。
會(huì)上我園主管后勤副園長(zhǎng)作了強(qiáng)調(diào)講話。
一是食堂所有從業(yè)人員在具體細(xì)節(jié)上不能馬虎大意,要團(tuán)結(jié)一致、共同努力嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。
二是食品采購(gòu)人員要嚴(yán)格把好原材料的入庫驗(yàn)收及存放。
三是在加工制作方面抓環(huán)節(jié)、抓流程,不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。
四是嚴(yán)格食品留樣制度,做到“專人管理”,消除一切安全隱患。
通過培訓(xùn),提高了我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任心,規(guī)范了食堂從業(yè)人員的.操作,為師幼提供安全、美味、健康的飲食打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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9月23日,在我園召開對(duì)廚房從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全管理培訓(xùn)。會(huì)議旨在加強(qiáng)幼兒園廚房食品安全工作的管理,提升廚房從業(yè)人員的安全責(zé)任意識(shí)與食品衛(wèi)生安全知識(shí),確保全園師幼的飲食安全,保障幼兒健康成長(zhǎng)。
會(huì)議組織廚房從業(yè)人員學(xué)習(xí)了食品采購(gòu)與貯存管理,從業(yè)人員衛(wèi)生要求。要求在餐間操作過程中,注意個(gè)人衛(wèi)生、穿戴好工作服、工作帽;嚴(yán)格做好生、熟分離;肉食、蔬菜的分離清洗與加工;做好餐具的消毒、食品留樣、廚余垃圾清倒的記錄工作等。
此次培訓(xùn)增強(qiáng)了廚房從業(yè)人員的`安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。他們表示,一定努力做好食堂服務(wù)工作,為營(yíng)造健康、衛(wèi)生、和諧的校園環(huán)境,盡心、盡職、盡責(zé)。
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11月8日我園組織食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn),此次培訓(xùn)的內(nèi)容主要有:食品安全管理組織及管理制度;食堂從業(yè)人員工作職責(zé)和任務(wù);食品加工制作重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后,應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識(shí)。主要強(qiáng)調(diào):食堂的.所有工作人員,在具體細(xì)節(jié)上不能馬虎大意,要團(tuán)結(jié)一致、共同努力嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)。衛(wèi)生條件不合格的,要毫不遲疑的馬上整改,對(duì)于不能確定的,要先請(qǐng)示后操作,絕不能因個(gè)人的麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生等等。
通過此次培訓(xùn),進(jìn)一步提高了幼兒園食堂從業(yè)人員的餐通過此次培訓(xùn),進(jìn)一步提高了幼兒園食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)水平,增強(qiáng)了食品安全意識(shí),為確保幼兒園師幼餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。今后我們要做到,認(rèn)真遵守食品衛(wèi)生法規(guī),嚴(yán)格操作,做到對(duì)每一個(gè)幼兒負(fù)責(zé)。
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為了確保幼兒園廚房工作的安全有效落實(shí),近日固陽縣科教路幼兒園園長(zhǎng)、書記對(duì)廚房工作人員進(jìn)行了崗前培訓(xùn)。
陳園長(zhǎng)首先歡迎新加入廚師團(tuán)隊(duì)的工作人員,并對(duì)廚房工作人員進(jìn)行了明確的分工,同時(shí)也對(duì)大家詳細(xì)介紹了我園廚房的基本情況。陳園長(zhǎng)在充分肯定廚房人員的辛苦付出的同時(shí),也對(duì)新學(xué)期的廚房工作提出了更高的期望,希望各位廚房工作人員繼續(xù)秉持吃苦耐勞的`精神,保持積極向上的工作作風(fēng),嚴(yán)格把好食品安全第一關(guān)。接著田書記就廚房的安全管理要求以及設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)范進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)。
在臨近結(jié)束之時(shí),園長(zhǎng)面對(duì)全體人員給予殷切的期望和衷心告誡,勉勵(lì)大家在新的學(xué)期中再接再厲,嚴(yán)格把好食品安全關(guān),守護(hù)“舌尖上的安全“。
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幼兒園食堂質(zhì)量的高低直接影響著每一個(gè)幼兒的身體健康。為進(jìn)一步提升廚房管理水平,提高炊事人員專業(yè)技能,近日,鄭州高新區(qū)第一幼兒園組織炊事人員利用周末參加了廚師工作藝術(shù)研修班,開展系統(tǒng)性知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)。
理論學(xué)習(xí)中,培訓(xùn)專家全面細(xì)致講解了食堂的.工作價(jià)值、膳食活動(dòng)的策劃、營(yíng)養(yǎng)菜肴的制作、餐點(diǎn)創(chuàng)新的搭配等知識(shí)。高新一幼參培人員邊聆聽邊認(rèn)真記錄。實(shí)操環(huán)節(jié)中,參培人員認(rèn)真看,努力學(xué),積極研討,謙虛向?qū)<抑鲃?dòng)請(qǐng)教,并在實(shí)際操作過程中感受面點(diǎn)的藝術(shù)創(chuàng)新、餐點(diǎn)搭配的原則等。
培訓(xùn)結(jié)束后,幼兒園組織全體炊事人員及時(shí)反思、研討、優(yōu)化幼兒園食堂工作流程、操作規(guī)范以及新學(xué)期餐點(diǎn)創(chuàng)新的具體舉措。大家集思廣益,建言獻(xiàn)策,積極提出改進(jìn)策略,只為給孩子們提供更加營(yíng)養(yǎng)與健康的膳食。
蔬菜三色饅頭、彩虹雜糧飯團(tuán)、芝士肉松飯團(tuán)、中式三明治、毛毛蟲面包......一塊塊面團(tuán)在炊事人員手中變得栩栩如生,一次次創(chuàng)新不斷精彩呈現(xiàn),新學(xué)期餐點(diǎn)的創(chuàng)新得到了孩子們的喜歡。
此次培訓(xùn),有效提高了炊事人員的業(yè)務(wù)水平和專業(yè)能力,為新學(xué)期炊事人員制作美味菜肴和面點(diǎn)創(chuàng)新提供了新思路。新學(xué)期,高新一幼全體炊事人員將全力以赴,為提升孩子“舌尖上的幸!辈粩嗯!
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“民以食為天,食以安為先”。食堂工作是幼兒園的一項(xiàng)重要工作,為了提高幼兒園廚房工作人員的綜合素質(zhì),增強(qiáng)業(yè)務(wù)水平,推進(jìn)食堂工作安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范開展。6月23日,第一幼兒園開展了廚師技能提升培訓(xùn)。
上午,東南商業(yè)城園區(qū)的廚師們相聚一起,開展“廚技展示 妙刀生花”刀工大比拼。比賽中,廚師們?nèi)褙炞,刀法輕快,技術(shù)嫻熟,“噠噠噠”的切菜聲此起彼伏富有節(jié)奏,隨著刀起刀落,一盤盤或絲、或片、或丁的精工細(xì)作完成了,展現(xiàn)了廚師們精湛的刀工。
下午,后勤副園長(zhǎng)陳虹組織兩園區(qū)廚師開展廚房“五常法”培訓(xùn)。陳副園長(zhǎng)分別從“五!惫芾淼膬(nèi)涵、意義、具體實(shí)施方法等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解。針對(duì)性地指出了“五!惫芾碓趯(shí)際運(yùn)用中的具體做法和需要注意的`事項(xiàng),要求廚房工作人員從“常組織、常整理、常清潔、常規(guī)范、常自律” 五個(gè)方面做好日常工作。同時(shí),希望廚師工作人員嚴(yán)格按照操作流程加工安全食品,提高服務(wù)意識(shí)和安全意識(shí),要做實(shí)做細(xì)各項(xiàng)工作,全面消除安全隱患。
食品安全與生命健康安全息息相關(guān)。今后,第一幼兒園將加大食品安全監(jiān)管力度,加強(qiáng)對(duì)食堂的科學(xué)管理,逐步建立食堂管理人員和從業(yè)人員長(zhǎng)效的培訓(xùn)機(jī)制,不斷提高廚房工作人員的整體素質(zhì),為“舌尖上的美食”保駕護(hù)航。
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3—6歲是兒童智力發(fā)育和身體成長(zhǎng)的關(guān)鍵期,合理的膳食營(yíng)養(yǎng)不僅有助于孩子身體健康成長(zhǎng),還有利于大腦智力的發(fā)育。家長(zhǎng)對(duì)孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)也是極其關(guān)注,為幼兒提供可口的飯菜,促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng),這也是每一個(gè)幼兒園都非常關(guān)心的問題。
20xx年12月13日上午,我園有幸請(qǐng)來了北京市高級(jí)烹飪技師陶福謙,陶師傅本人從事著烹飪行業(yè)十幾年,有著非常豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)及烹飪技術(shù),對(duì)于菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配和菜品的火候撐控也有著自己的獨(dú)到見解。
培訓(xùn)中,廚師們就菜品的烹飪問題展開了討論,先是由陶師傅介紹怎樣把菜品的烹飪做到色香味美,其菜的營(yíng)養(yǎng)即不流失,還能保證菜品本身的味道。陶師傅說任何菜系在烹飪方面都有它自己的一個(gè)烹飪技巧,針對(duì)不同的`菜系有著不同的烹飪方式。要想做到菜好吃,就要根據(jù)這些菜的需求來進(jìn)行炒制!同時(shí)陶師傅也傳授了自己制作美食的一些技巧。
隨后,陶師傅深入廚房進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),分別指導(dǎo)領(lǐng)廚師們現(xiàn)場(chǎng)制作了幾道菜,通過陶師傅的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作,廚師們也都珍惜這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),認(rèn)真傾聽,隨時(shí)提出自己的問題。
通過此次活動(dòng),促進(jìn)了廚師之間的相互學(xué)習(xí)與交流,提升了廚師的技能操作水平,大家真正的上了一節(jié)理論與實(shí)踐相結(jié)合的生動(dòng)課,同時(shí)也激發(fā)了廚師的工作熱情和積極性,在互相交流切磋中,增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力,促進(jìn)了和諧校園氛圍。幼兒園的營(yíng)養(yǎng)膳食工作,將在園領(lǐng)導(dǎo)班子的引領(lǐng)下,不斷地創(chuàng)新并與時(shí)俱進(jìn),為孩子們的健康成長(zhǎng)奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
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為了提高我園食堂人員工作的質(zhì)量,提高食堂人員的業(yè)務(wù)水平,確保全園師生的飲食安全,保障幼兒健康成長(zhǎng),我園于4月21日中午開展了食堂人員的常規(guī)培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容圍繞原料管理要求、加工操作要求、管理及人員要求、食品安全衛(wèi)生知識(shí)等知識(shí)。本次培訓(xùn)由我園xx副園長(zhǎng)主持。
在培訓(xùn)過程中,我園xx副園長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔的重要性,一定要做好食堂的食品衛(wèi)生和餐具的`“一洗、二沖、三消毒”工作。同時(shí),食堂全體工作人員要認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)。
食堂設(shè)備管理要規(guī)范、保證安全,因?yàn)槭程檬窍腊踩闹攸c(diǎn)部位。
因此,要做到定期維護(hù)保養(yǎng)、定期排查,杜絕一切安全隱患。
通過本次培訓(xùn)活動(dòng),推進(jìn)了我園食堂工作安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范,為今后更好地提高幼兒園的膳食質(zhì)量起到積極的作用。
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為了進(jìn)一步提高幼兒園食堂工作人員的實(shí)際操作和創(chuàng)新能力,提升廚師烹飪的專業(yè)水平,以精湛的廚藝為幼兒烹制更多營(yíng)養(yǎng)美味的食物,促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng),東城幼兒園于7月4日下午邀請(qǐng)專業(yè)廚師對(duì)美味菜肴進(jìn)行理論和實(shí)操培訓(xùn)。
專業(yè)廚師李師傅從幼兒園孩子的年齡特點(diǎn)和口味出發(fā),介紹了多種菜肴的制作方法,為大家解讀烹飪美味佳肴的理論知識(shí),并從食材的刀工、刀法,火候的掌握,油溫的識(shí)別以及如何運(yùn)用各種烹飪方法等方面為大家進(jìn)行了詳細(xì)的'講解,對(duì)大家日常中存在的問題一一進(jìn)行了分析和解答。廚房師傅們認(rèn)真傾聽、做好記錄。
紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。精彩的理論過后,李師傅來到了廚房進(jìn)行實(shí)際操作展示。操作中他耐心講解、演示蔬菜切配的刀法,怎樣才能把菜品的烹飪做到色香味美,營(yíng)養(yǎng)不流失。簡(jiǎn)單的食材配上嫻熟的刀法與技法,不一會(huì)兒,四菜一湯就做好了,大家連連稱贊,淺嘗一口,回味無窮!同時(shí)也對(duì)李師傅的耐心教授表示感謝。
通過本次的培訓(xùn),東幼的食堂工作人員不僅進(jìn)一步了解了多種食材的烹飪方法和技巧,更加了解了如何進(jìn)一步根據(jù)幼兒的需求和特點(diǎn)來制作美味可口的菜肴。在接下來的工作中,從精心選材到用心烹調(diào),讓每餐每點(diǎn)都注入愛與責(zé)任,為了孩子,我們將一直努力。
幼兒園廚師業(yè)務(wù)培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào) 10
為增強(qiáng)學(xué)校食堂工作人員的消防安全意識(shí),5月26日,陵口中心幼兒園開展了食堂消防安全培訓(xùn)活動(dòng)。
首先,總務(wù)主任翟主任通過PPT向食堂工作人員介紹消防安全基礎(chǔ)知識(shí):火災(zāi)的特點(diǎn)、分類、消防設(shè)施、遇到火災(zāi)如何正確逃生等,并結(jié)合視頻展示了火災(zāi)帶來的嚴(yán)重后果,讓大家對(duì)火災(zāi)有了基本的認(rèn)識(shí),提高了消防安全意識(shí)。
其次,食堂管理員卞主任對(duì)應(yīng)急演練方案進(jìn)行了詳細(xì)的解讀,對(duì)演練工作進(jìn)行了相關(guān)布置,并強(qiáng)調(diào)了消防安全演練的必要性和重要性。
最后,分管園長(zhǎng)王園長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)作為食堂工作人員,要不斷學(xué)習(xí)消防安全知識(shí),嚴(yán)防火災(zāi)事故,保證人身安全,確保萬無一失。
通過本次消防知識(shí)培訓(xùn),不僅讓食堂人員在思想上高度重視消防安全,同時(shí)增強(qiáng)檢查、發(fā)現(xiàn)、防范隱患的`能力,為幼兒園食堂安全工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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在寒假來臨前夕,臨澤濱河幼兒園組織教職工開展了“快樂工作 幸福生活”廚藝培訓(xùn)活動(dòng)。邀請(qǐng)廚藝大師進(jìn)行了面點(diǎn)和家常菜肴烹飪制作培訓(xùn),廚師們精湛的廚藝和嫻熟的手法激發(fā)了教職員工參與其中,一盤盤色、香、味、形俱全的家常菜和面點(diǎn)紫薯開花小饅頭、毛毛蟲包、豬蹄卷贏得了大家的一片歡心,大家其樂融融,深深感受到幼兒園家的.溫馨。
培訓(xùn)活動(dòng)的開展,既別開生面又溫馨、溫情,教職工們既學(xué)會(huì)了烹飪技能,又緩解了平時(shí)工作的壓力。在這個(gè)歡樂融洽、充滿藝術(shù)氛圍中,大家工作著、幸福著,收獲了滿滿的幸福。
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為加強(qiáng)幼兒園食堂安全管理工作,提高食堂工作人員預(yù)防火災(zāi)、處置火災(zāi)及突發(fā)火災(zāi)的應(yīng)急處置能力,13日下午,孝豐中心幼兒園了開展食堂消防安全知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)。
活動(dòng)中,總務(wù)主任金珊珊老師針對(duì)食堂的工作環(huán)境,就火災(zāi)發(fā)生的主要原因、預(yù)防措施、處理辦法、消防器材的正確使用與保養(yǎng)等知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)講解。之后我們一起來到空曠的地方,讓保安現(xiàn)場(chǎng)示范了滅火器操作步驟及注意事項(xiàng),食堂全體人員認(rèn)真觀摩、學(xué)習(xí),并親身操作滅火器。
幼兒園的食堂作為人員高度密集的場(chǎng)所,食堂的'消防安全是幼兒園安全工作的重中之重。一名合格的食堂員工,要牢記消防安全知識(shí)、掌握防火自救能力、嚴(yán)守消防管理規(guī)定。要不斷加強(qiáng)食堂內(nèi)部及周邊的火患排查,加強(qiáng)用火、用電等管理,保證師幼的人身安全,確保萬無一失。
此次消防安全知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng),強(qiáng)化了食堂工作人員的消防安全意識(shí),并在今后的工作中,一定做到小心謹(jǐn)慎,防消結(jié)合,杜絕任何事故的發(fā)生的可能。
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為了使炊事人員了解食堂里各項(xiàng)消防安全設(shè)備的`使用方法,進(jìn)一步加強(qiáng)消防安全意識(shí),保障廚房安全生產(chǎn)。20xx年3月3日,蓮花北苑幼兒園開展了食堂消防安全培訓(xùn)及實(shí)操演練活動(dòng)。
為確;顒(dòng)有效開展,活動(dòng)前期后勤王園長(zhǎng)、后勤教師和廚房師傅們認(rèn)真細(xì)致地對(duì)方案進(jìn)行了研討;顒(dòng)當(dāng)天,首先進(jìn)行了消防安全知識(shí)培訓(xùn),主要內(nèi)容有:防火、滅火基本原理;初起火災(zāi)處置基礎(chǔ)知識(shí);并對(duì)消防器材的使用進(jìn)行了詳細(xì)講解。隨后,后勤教師現(xiàn)場(chǎng)示范了滅火器、滅火毯和滅火球的正確使用方法和滅火相關(guān)技能,炊事人員現(xiàn)場(chǎng)逐個(gè)進(jìn)行了演練。
食堂一直是消防安全的重點(diǎn),也是消防安全高風(fēng)險(xiǎn)部門。通過定期的消防安全培訓(xùn)及技能演練,大家進(jìn)一步強(qiáng)化了安全意識(shí),提高了消防應(yīng)急處置能力,為創(chuàng)建平安和諧校園夯實(shí)了基礎(chǔ)。
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廚房不僅是美食產(chǎn)生的地方,也是火災(zāi)隱患產(chǎn)生的地方,不起眼的'廚房也有不少火災(zāi)安全問題,我園安全主任組織廚房人員進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí),從此與危險(xiǎn)絕緣!
并對(duì)三位廚房人員如何使用滅火器進(jìn)行考核。
廚房安全是我園安全重要的部分,如何應(yīng)急處理廚房常見著火問題,廚房人員也能冷靜,有序地處理問題。
我園廚房按要求配備相應(yīng)的消防裝置,廚房人員熟悉各種消防設(shè)施,學(xué)會(huì)使用滅火器材,遇有火災(zāi),設(shè)法撲救。
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為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂安全管理,有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)事件發(fā)生,保障師生飲食安全,6月22日,南溪區(qū)大坪幼兒園組織開展了食堂管理及食品安全知識(shí)六月培訓(xùn)會(huì)。
會(huì)上,食堂專管員黃小利組織學(xué)習(xí)了《宜賓市學(xué)校食堂從業(yè)人員和管理人員職責(zé)》《食品安全法》等文件,從食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生、原料采購(gòu)、索證索票、完善出入庫臺(tái)賬、規(guī)范存放、食品加工、配送分餐、食品留樣、清潔消毒等方面作要求。
此次培訓(xùn)使幼兒園食堂管理及從業(yè)人員進(jìn)一步掌握食品安全知識(shí),進(jìn)一步規(guī)范管理整個(gè)加工操作過程,提高了安全管理和業(yè)務(wù)能力。
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