2011年酒店餐飲部經理工作計劃

新年新氣象，身為酒店餐飲部經理，也為今年的工作安排設定了相應的工作計劃。

一 2011年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經辦）

1 本店的客戶群定位。

2 年度競爭對手分析。

3 廣告宣傳力度。

二 鎖定目標進行市場分析

1 培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。

2 有效控制員工流失，培養(yǎng)

具有忠誠度的員工隊伍。

三 要用軟性服務去留住客人

1 優(yōu)質服務

2 嚴格紀律樹形象

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

四 創(chuàng)新管理求實效

1 美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。

第三要變管理型為服務型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般

【酒店餐飲部經理工作計劃】相關文章：

酒店餐飲部經理述職報告模板04-27

酒店餐飲部經理計劃書05-06

酒店餐飲部經理個人工作計劃范文05-06

大酒店餐飲部經理競職演說05-06

酒店餐飲部的工作計劃12-10

酒店餐飲部工作計劃12-19

酒店餐飲部工作計劃04-30

餐飲部經理工作計劃05-03

酒店餐飲部全年工作計劃12-17

酒店餐飲部工作計劃(15篇)04-27