食堂廚師個人總結(jié)范文
總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,它能幫我們理順知識結(jié)構(gòu),突出重點,突破難點,因此我們要做好歸納,寫好總結(jié)。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢?下面是小編幫大家整理的食堂廚師個人總結(jié)范文,希望能夠幫助到大家。
食堂廚師個人總結(jié)范文1
時間過的真快,忙忙碌碌中已近年末,回顧過去的一年,我作為食堂的一名廚師,深感責任重大。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會影響到全體學生的.身心健康,所以為了揚長避短,今后的工作能做到更好,我對一年的工作情況總結(jié)如下:
首先我要感謝個位領(lǐng)導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質(zhì)對學生的危害,保障學生的身體健康。同時成品存放實行:生與熟分開;成品與半成品、原材料分開、食品與雜品、藥品分開。環(huán)境衛(wèi)生采取四定”辦法:定人、定物、定時間、定質(zhì)量,時刻保持衛(wèi)生區(qū)域整潔、干凈。個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面。嚴格保持灶臺、地面、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中,我努力學習技術(shù)知識,積極參加每次的烹調(diào)培訓,不斷地提高業(yè)務(wù)能力,按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度,努力完成本職工作。工作上,服從工作調(diào)配,愛護集體財物,做好集體和個人衛(wèi)生,嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作,保證食品衛(wèi)生、安全、在服務(wù)上,做到優(yōu)質(zhì)、高效,時常向?qū)W生了解所做的菜是否愛吃,好吃。在工作上我勤勤懇懇,認真負責,任勞任怨,積極履行自己的工作職責。
本人深知自己的專業(yè)技能還有待提高,在今后的工作中一定要更加努力學習,發(fā)現(xiàn)不足,及時改進,來更好的為學生及全體教職工服務(wù)。
食堂廚師個人總結(jié)范文2
在我從事xx學校的食堂廚師以來便認真做好本職工作,過去的一年里能夠嚴格要求自己并聽從校領(lǐng)導的教誨,對于師生在平時提出的建議也能夠認真進行思考,我明白在存在眾口難調(diào)問題的情況下只能照顧到大多數(shù)人的用餐,因此我能夠提前對廚師工作進行部署從而取得不錯的成效,結(jié)束一年工作的我也對自己在廚師崗位上的表現(xiàn)進行了總結(jié)。
認真做好食材的處理與調(diào)料的準備,由于需要準備的菜肴比較多的緣故從而需要不少精力,因此我會提前對食材進行清洗以及切好,這樣的話便能夠在規(guī)定時間內(nèi)將菜肴處理完畢,因為自己的'疏忽導致用餐時間沒能做好準備無疑是得不償失的,因此我一直在為廚師工作的完成來做準備,平時也能夠牢記工作中的要求并努力將其做好。在領(lǐng)導的安排下導致我也會參與到食堂管理工作中去,主要是對食堂的發(fā)展方向提出建議,在集結(jié)諸多食堂員工智慧的情況下在有效改進了當前的工作方式。
重視廚師工作的完成并強化這方面的學習,菜肴單一的情況往往很容易引起師生們的方案,所以我會對每天的菜肴種類進行調(diào)整從而避免重復(fù)的狀況,雖然做大鍋飯的確比較累卻能讓自己從中學到許多,而且我也一直在追求個人能力的提升并有效強化了烹飪能力,我認為廚師個人能力的提升對食堂的發(fā)展是至關(guān)重要的,另外我也有利用節(jié)假日時間學習不同菜肴的制作方式,通過這方面的改進導致我在工作能力方面得到了食堂領(lǐng)導的認可。
能夠傾聽師生們對食堂菜肴的建議并加以改進,對于食堂的管理來說師生們的建議是很重要的,想要讓更多的師生前來食堂用餐自然要有著相應(yīng)的優(yōu)勢才行,背靠著學校這個平臺卻沒有太多作為無疑是得不償失的,所以我很重視廚師工作的完成并認真遵從領(lǐng)導的知識,平時也會在工作中嚴格要求自己并爭取做出令人滿意的菜肴,每當看到食堂區(qū)域座無虛席都會讓我很有成就感,在這之中我也會詢問師生對食堂菜肴是否有不滿意的地方,傾聽這方面的建議并改進自身的工作方式讓我從中獲益良多。
往后的食堂工作還有不少挑戰(zhàn)等待著自己去解決,因此在總結(jié)過去一年的經(jīng)驗以后我會盡快投入到新一輪的工作之中,希望憑借著廚師工作的完成為食堂的發(fā)展貢獻更多的力量。
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