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食堂管理人員責(zé)任書
在現(xiàn)實社會中,責(zé)任書在生活中的使用越來越廣泛,責(zé)任書可以讓大家知道完成目標(biāo)是每個人的事,要同心同德、團結(jié)一致。到底應(yīng)如何擬定責(zé)任書呢?下面是小編整理的食堂管理人員責(zé)任書 ,希望對大家有所幫助。
食堂管理人員責(zé)任書 1
甲方:長深高速通化公路工程有限公司CSL11合同段項目經(jīng)理部
乙方:
為更好地貫徹落實“部頒標(biāo)準” ,執(zhí)行項目法施工安全生產(chǎn)標(biāo)準化管理,竭盡全力控制重大傷亡事故的發(fā)生,確保職工的生命安全及不使國家、集體的經(jīng)濟財產(chǎn)蒙受損失,根據(jù)國家、省、市有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定,認真貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的方針,爭創(chuàng)文明工地。經(jīng)雙方協(xié)商達成如下協(xié)議:
安全生產(chǎn)責(zé)任書期限:自進場施工至本工程完工為止。
一、 甲方職責(zé)
1、嚴格遵守國家有關(guān)安全生產(chǎn)的'法律法規(guī),認真執(zhí)行工程承包合同中的有關(guān)安全要求。
2、按照“安全第一、預(yù)防為主”和堅持“管生產(chǎn)必須管安全”的原則進行安全生產(chǎn)管理,做到生產(chǎn)與安全工作同時計劃、布置、總結(jié)和評比。
3、不定期的對工程的安全生產(chǎn)進行檢查,就檢查出的問題向乙方通報,并提出書面整改意見,并對整改情況進行復(fù)查直至整改完畢。
4、根據(jù)國家《安全管理規(guī)章制度》,對乙方進行獎勵和處罰。對安全生產(chǎn)不負責(zé)任、未達到安全生產(chǎn)目標(biāo)的項目經(jīng)理、注冊安全主任和安全負責(zé)人視情節(jié)輕重可作出撤換等方面的處理。
5、協(xié)助乙方一起處理安全生產(chǎn)事故。
二、乙方責(zé)任及義務(wù):
1、建立健全食堂管理各項制度,具體負責(zé)食堂的管理工作,做好早、中、晚餐的管理工作。
2、嚴格執(zhí)行食堂進貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂,確保食品安全。
3、負責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練,負責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準.檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢,保證食堂人員100%持有健康證,督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。
5、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準,食品應(yīng)燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時,每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設(shè)備,做好維護維修工作。
7、負責(zé)食物中毒預(yù)防組織管理工作,在發(fā)生食物中毒事故后負責(zé)立即起動應(yīng)急預(yù)案并上報上級領(lǐng)導(dǎo)。
本責(zé)任書壹式兩份,甲乙雙方各執(zhí)壹份,雙方代表簽字生效,至工程竣工結(jié)算清并全部退場止。
甲方:長深高速通化公路工程有限公司CSL11合同段項目經(jīng)理部
乙方:
代表人 :
日期: 年 月 日
食堂管理人員責(zé)任書 2
甲方:
乙方:
為認真貫徹執(zhí)行國家教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(第14號令)(以下簡稱管理規(guī)定)、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》,做好局直屬學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,強化學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理,嚴防學(xué)校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生,確保廣大師生的身體健康,維護學(xué)校正常秩序,特簽定責(zé)任書:
一、甲方根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求,加強對局直屬學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全的考核指標(biāo)納入教學(xué)督導(dǎo)評估體系,定期進行督導(dǎo)檢查,并定期會同衛(wèi)生行政部門組織對局直屬學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進行專項檢查評比。
二、乙方必須建立由校長為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)生健康安全責(zé)任制,建立健全食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和規(guī)章制度,并指定專人分管學(xué)生集體用餐的`衛(wèi)生安全管理工作。明確責(zé)任,各施其職,各負其責(zé),確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》,按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》嚴格把好食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴防學(xué)生集體食物中毒事件的發(fā)生。
四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識,通過不斷培訓(xùn),提高衛(wèi)生知識水平,增強安全防范意識,自覺執(zhí)行各項規(guī)章制度。
五、乙方校內(nèi)的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規(guī)范管理,小賣部不準向?qū)W生供應(yīng)自制飲料,學(xué)校內(nèi)不得單獨設(shè)立小食店。
六、乙方要認真落實健康教育課時,要經(jīng)常性對學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全常識教育,特別要開展防止食物中毒常識教育。
七、乙方積極配合,并主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
甲方:(公章)
乙方:(公章)
xx年xx月xx日
食堂管理人員責(zé)任書 3
為了順利完成本學(xué)年工作,充分調(diào)動教師的積極性,經(jīng)雙向選擇,同意聘任zz教師擔(dān)任學(xué)校食堂管理工作。為保證學(xué)校各項工作的順利進行,該教師必須完成以下目標(biāo)。
一、政治思想方面
1、遵紀守法,維護學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),執(zhí)行學(xué)校決定,絕不無理取鬧。
2、以校為家,自覺樹立校榮我榮,校恥我恥的`觀念。
3、團結(jié)同志,語言文明,有大局意識,嚴禁拉幫結(jié)派,搞不正之風(fēng)。
4、嚴格執(zhí)行校規(guī)校紀。
二、崗位職責(zé)
1、日常工作期間必須早來晚走,節(jié)假日必須隨叫隨到,不得以任何理由推諉。
2、樹立服務(wù)意識,及時高效的完成領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。
3、嚴格執(zhí)行學(xué)校食堂管理制度。
4、嚴格執(zhí)行國家和地方的有關(guān)學(xué)校食堂法律和規(guī)定。
5、嚴禁非從業(yè)人員進入食品加工區(qū)。
6、經(jīng)常對學(xué)校食堂從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
7、虛心聽取師生對食堂的意見,及時進行更改。
8、樹立高度的安全責(zé)任意識,杜絕安全隱患,嚴防食品安全事故的發(fā)生。
三、責(zé)任追究
師生滿意率達不到70%以上的,需在學(xué)校會議上作出解釋,連續(xù)兩年以上達不到70%以上的,學(xué)校將給予通報批評。
責(zé)任人簽名:校長簽名:
簽訂時間:學(xué)校蓋章:
食堂管理人員責(zé)任書 4
食堂是學(xué)校安全工作的重點之一,為加強學(xué)校安全工作,確保學(xué)生身心健康,促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),按照“誰管理、誰負責(zé)”的管理體制,特與食堂管理人員制訂本目標(biāo)責(zé)任書:
1、食堂管理人員是食堂安全第一責(zé)任人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負責(zé)學(xué)校食品安全的全面工作,建立健全相應(yīng)的管理檔案。
2、食堂工作人員必須認真履行有關(guān)管理制度,切實做好本職工作;工作人員必須具有健康證才能上崗。定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn),定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂所有人員持證上崗,安全上崗。
3、進貨時要加強監(jiān)管進貨全過程。嚴格遵守學(xué)校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不采用霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)成品原料;定點采購;購進的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對購進的`米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常要拒絕使用;所用刀、板每次都要清潔消毒。嚴把食堂生產(chǎn)各個安全環(huán)節(jié)。
4、所用餐具每天洗刷干凈后要進行充分消毒。
5、食用物品和非食用物品要分開擺放,防止誤食。
6、廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負責(zé),天天保持清潔。做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作。
7、個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。
8、定期檢查維護食堂設(shè)備,要重點檢查燃氣、炊具、油煙管道等重要設(shè)備,聘請專業(yè)人員定期清洗油煙管道,確保各項設(shè)備安全運行,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在安全地方。每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設(shè)備安全,并作記錄。
9、要采取措施認真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前,要將材料入庫、切斷電源、關(guān)好門窗,各處檢查無誤后才能離開。
10、食堂物品要登記造冊,管理責(zé)任到人。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。
校長(簽字):
食堂管理員(簽字):
實驗學(xué)校
日期:
食堂管理人員責(zé)任書 5
為加強學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,特制定食堂管理人員安全責(zé)任書,以便嚴格執(zhí)行。
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機構(gòu),配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程,定期召開會議,專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,保證在事故發(fā)生時,能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購進,必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,嚴把質(zhì)量關(guān),落實索證索票制度,按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬。大宗食品必須嚴格執(zhí)行集中定點采購,按相關(guān)流程操作,索證索票齊全有效、批次對應(yīng)。嚴禁使用散裝食用油,肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的'消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖,有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件,食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等。
六、食堂的設(shè)備和用具,符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責(zé),餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。堅持食品留樣制度,不采購過期、霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等;野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理,嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識,并留有記錄。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,如實提供有關(guān)情況,并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
食堂管理人員是食堂安全的直接責(zé)任人,對食堂的安全負全部責(zé)任,必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
本責(zé)任書一式二份,簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
學(xué)校校長簽字:食堂管理人員簽字:
xx年xx月xx日
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