【精選】項(xiàng)目策劃三篇
項(xiàng)目策劃 篇1
一、蛋糕店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并且有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并且成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能夠“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能夠降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單�！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能夠吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。
5、可印一些廣告?zhèn)鲉�，以�?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果。
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的`冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會(huì)員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能夠當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬元
設(shè)備投資：
1、房租5000元
2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元
4、員工（2名）同一服裝需500元
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額（均勻）：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場(chǎng)四周），約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。
水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。
項(xiàng)目策劃 篇2
項(xiàng)目管理策劃書
當(dāng)今電力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，“僧多粥少”，為獲取施工任務(wù)，占領(lǐng)電力市場(chǎng)，各施工企業(yè)加大改革力度，內(nèi)抓管理，外抓市場(chǎng)，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。但施工企業(yè)的管理，關(guān)鍵在于項(xiàng)目管理，項(xiàng)目管理的好壞直接影響企業(yè)的信譽(yù)、效益。為此，各施工企業(yè)都十分重視項(xiàng)目管理�，F(xiàn)就項(xiàng)目管理策劃闡述一下本項(xiàng)目的要求。
當(dāng)前，質(zhì)量關(guān)系到企業(yè)的生存，電力施工企業(yè)的“產(chǎn)品”是電廠。電廠是龐大的生產(chǎn)系統(tǒng)，它的整體質(zhì)量要求很高、很嚴(yán)。混凝土要求是鏡面，168運(yùn)行要求一次通過。而一個(gè)閥門滲漏，一顆螺絲松動(dòng)，一個(gè)控制回路線松動(dòng)就會(huì)導(dǎo)致停機(jī)、停爐，給電廠造成巨大經(jīng)濟(jì)損失及社會(huì)影響。所以每一個(gè)電廠的投資者，都會(huì)選用一支作風(fēng)硬、技術(shù)高、質(zhì)量工藝精湛、能創(chuàng)造精品工程的施工隊(duì)伍，以保證電廠的運(yùn)行安全及經(jīng)濟(jì)效益。這就對(duì)施工企業(yè)的管理提出了更高、更嚴(yán)的要求，使施工企業(yè)在管理上下功夫、挖潛力，特別是項(xiàng)目部管理，在施工質(zhì)量上起著至關(guān)重要的作用。所以，電力施工企業(yè)項(xiàng)目管理應(yīng)做好以下幾方面的工作。
一、 建立和完善工程質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。
抓好管理，領(lǐng)導(dǎo)是關(guān)鍵。各項(xiàng)管理措施再好，領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)不到位、領(lǐng)導(dǎo)思想不統(tǒng)一，就等于是一張白紙，是一句空話，所以項(xiàng)目管理者必須做到：
1.1項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)所承建項(xiàng)目的工程質(zhì)量負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任及終身責(zé)任。按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)的”原則，從人員、材料、設(shè)備、工序、工藝、技術(shù)措施等方面層層落實(shí)工程質(zhì)量責(zé)任，做到一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。以合同為質(zhì)量管理制約手段，強(qiáng)化質(zhì)量管理職能，建立健全完善的質(zhì)量管理控制網(wǎng)絡(luò)。從項(xiàng)目經(jīng)理到班組施工員都必須明確自己的質(zhì)量職責(zé)，從而在項(xiàng)目形成了“講質(zhì)量、抓質(zhì)量、質(zhì)量?jī)?yōu)于一切”的氛圍.
1.2加強(qiáng)自身素質(zhì)培養(yǎng)，不斷學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)水平，加強(qiáng)管理理論學(xué)習(xí)。
1.3項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)層要分工明確，責(zé)任到人，要公布于眾，使各專業(yè)、各科室人員相互了解。這樣既可增強(qiáng)每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，使各專業(yè)、各科室人員，清楚干什么事，找哪位領(lǐng)導(dǎo)，避免多頭領(lǐng)導(dǎo)或無人負(fù)責(zé)，杜絕領(lǐng)導(dǎo)之間的矛盾，增強(qiáng)團(tuán)結(jié)，提高辦事效率。項(xiàng)目部班子成員要定期召開思想交流會(huì)，針對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)及職工思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)交流，及時(shí)處理。互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，營(yíng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)的氛圍，增進(jìn)了解，做到團(tuán)結(jié)協(xié)助、友愛互助。實(shí)行政務(wù)公開，在分配獎(jiǎng)金、評(píng)先、獎(jiǎng)勵(lì)等方面進(jìn)行集體商議。對(duì)職工敏感性的重大問題采取民主問卷，在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上開展工作，不搞一言堂，一人定乾坤。
1.4項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)在工作中要起到模范帶頭作用，身先士卒，尤其是在急、難、險(xiǎn)的施工情況下，干部必須到場(chǎng)。項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)要積極參加質(zhì)檢部門組織的安全質(zhì)量大檢查，了解項(xiàng)目部各項(xiàng)工作，要做到心中有數(shù)，便于指揮和決策。
二、質(zhì)量控制過程要到位
2．1堅(jiān)持“質(zhì)量是打開市場(chǎng)的金鑰匙”的質(zhì)量方針和“計(jì)劃、執(zhí)行、檢查、處理”的質(zhì)量控制循環(huán)工作方法，不斷改進(jìn)過程質(zhì)量控制，重點(diǎn)抓好執(zhí)行（施工）和監(jiān)督（檢查）兩大質(zhì)量控制線。施工全過程，以現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理為重心，強(qiáng)化、創(chuàng)新質(zhì)量管理手段。圍繞工程項(xiàng)目完善質(zhì)量體系，推動(dòng)其有效運(yùn)轉(zhuǎn)，強(qiáng)化質(zhì)量的過程控制，貫徹“預(yù)防為主”的方針，一改以往的事后把關(guān)和大檢查活動(dòng)，使質(zhì)量管理部門不再充當(dāng)“消防隊(duì)”的角色，真正落實(shí)“以現(xiàn)場(chǎng)保市場(chǎng)”的管理戰(zhàn)略。編制操作性強(qiáng)的施工作業(yè)指導(dǎo)書及大型施工方案，做好交底工作，并且要求施工人員要掌握技術(shù)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好施工原始記錄。要組織各專業(yè)進(jìn)行質(zhì)量知識(shí)、施工技能培訓(xùn)，提高施工人員的施工能力。嚴(yán)格執(zhí)行各級(jí)驗(yàn)收制度及工序交接制度。真正做到“凡事有人負(fù)責(zé)，凡事有章可循，凡事有據(jù)可查，凡事有人監(jiān)督”。
2.2作業(yè)層應(yīng)堅(jiān)持“嚴(yán)、細(xì)、高、實(shí)”的精神，要不折不扣依據(jù)技術(shù)措施、作業(yè)指導(dǎo)書規(guī)定的程序作業(yè)，并按照驗(yàn)規(guī)、驗(yàn)標(biāo)的要求做好自檢、互檢。質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)人員分級(jí)驗(yàn)收簽證，逐級(jí)把關(guān)。各工序完成后由班組長(zhǎng)組織本班組人員，對(duì)本工序進(jìn)行自檢、互檢，自檢依據(jù)及方法嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)交底，在自檢中發(fā)現(xiàn)的問題由班組自行處理并填寫自檢記錄，班組自檢記錄填寫完善，自檢出的問題已確實(shí)修正后方可由項(xiàng)目質(zhì)檢員進(jìn)行驗(yàn)收。在班組自檢基礎(chǔ)上，項(xiàng)目質(zhì)檢員要對(duì)各班組長(zhǎng)的各道工序進(jìn)行檢查，從嚴(yán)要求，對(duì)不合格的要立即處理，在檢查時(shí)必須分清產(chǎn)生不合格的原因，是由于工人操作引起，還是由于施工材料或施工方法引起的不合格。查清原因后，對(duì)于反復(fù)發(fā)生的問題要制定整改措施及相應(yīng)的預(yù)防措施，防止同類問題再次發(fā)生。對(duì)于工人操作引起的不合格，要視情況嚴(yán)重程度對(duì)工人采取處罰措施，并及時(shí)向操作人員講明處罰的理由，使工人理解“松是害，嚴(yán)是愛”的道理。
2.3遇到例外情況，報(bào)項(xiàng)目總工為核心的現(xiàn)場(chǎng)組織機(jī)構(gòu)逐級(jí)批準(zhǔn)，并執(zhí)行誰簽字誰負(fù)責(zé)制度。項(xiàng)目部要制定質(zhì)量獎(jiǎng)懲制度，對(duì)于施工工藝質(zhì)量好的專業(yè)要給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)存在質(zhì)量問題的專業(yè)要進(jìn)行暴光、通報(bào)批評(píng)及經(jīng)濟(jì)處罰
2.4定期抽查，總結(jié)提高.項(xiàng)目質(zhì)檢部及工程部定期對(duì)各施工作業(yè)點(diǎn)的工程質(zhì)量情況進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題定期集中分類，定期召開質(zhì)量分析會(huì)，組織施工管理人員對(duì)各類問題分析總結(jié)，針對(duì)特別項(xiàng)目制定糾正/預(yù)防措施，并貫徹實(shí)施。使各施工管理人員在不斷解決問題的過程中，提高水平。
2．5總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、持續(xù)改進(jìn)
認(rèn)真總結(jié)在以往電廠工程的成功經(jīng)驗(yàn)，并在此基礎(chǔ)上持續(xù)改進(jìn)，不斷提高工藝質(zhì)量。本項(xiàng)目煙囪施工采用的鋼模為特制加子母扣的新型鋼模，這種模板是在總結(jié)以前模板優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上改進(jìn)的。通過作樣板壁，鋼模接縫效果明顯優(yōu)于以
前。目前煙囪外筒壁觀感效果達(dá)到省內(nèi)先進(jìn)水平。
三、建立健全進(jìn)場(chǎng)材料驗(yàn)收制度。
做好“收、發(fā)、儲(chǔ)、運(yùn)”管理工作，嚴(yán)格按優(yōu)質(zhì)工程、優(yōu)質(zhì)材料的標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)檢查和驗(yàn)收，然后正確堆放保管、合理使用。從開工到現(xiàn)在，我們所使用的材料均經(jīng)過見證取樣試驗(yàn)，試驗(yàn)合格以后才開始在工程施工中使用。
四、質(zhì)量第一，技術(shù)先行。
在施工前期，我們認(rèn)真審閱圖紙，做好圖紙會(huì)審工作。從進(jìn)入到現(xiàn)在，我們根據(jù)圖紙到位情況進(jìn)行了八次圖紙會(huì)審。在施工開始后，重點(diǎn)加強(qiáng)施工方案、作業(yè)指導(dǎo)書的編制工作。我們堅(jiān)持施工之前計(jì)劃和方案現(xiàn)行的原則，根據(jù)施工現(xiàn)場(chǎng)和設(shè)計(jì)圖紙的特點(diǎn)，科學(xué)的編制施工方案。我們通過質(zhì)量專題會(huì)的形式來討論、匯總每個(gè)分部工程的施工方法和施工要點(diǎn)，編制出針對(duì)性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)可靠的施工方案。施工工藝是決定工程質(zhì)量好壞的關(guān)鍵，有好的工藝，能使操作人員在施工過程達(dá)到事半功倍的效果。為了保證工藝的.先進(jìn)性及合理性，項(xiàng)目部將成熟的工藝編制成作業(yè)指導(dǎo)書，并下發(fā)各施工主管，施工管理人員在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)生產(chǎn)時(shí)則依此為依據(jù)對(duì)工人進(jìn)行書面交底，并由班組長(zhǎng)簽字接收。工藝交底包括工具及材料準(zhǔn)備、施工技術(shù)要點(diǎn)、質(zhì)量要求及檢查方法、常見問題及預(yù)防措施。
五、以人為本，提高全員質(zhì)量意識(shí)是確保施工質(zhì)量的基礎(chǔ) 質(zhì)量問題說到底還是人的問題，是人的素質(zhì)問題。通過廣泛的教育和培訓(xùn)，使每個(gè)崗位員工真正地認(rèn)識(shí)到：“質(zhì)量是企業(yè)的生命線”、“今日的質(zhì)量是明日的市場(chǎng)”。企業(yè)良好的質(zhì)量信譽(yù)、合理的質(zhì)量成本是依賴于各個(gè)崗位的優(yōu)質(zhì)工作。使員工明確本崗位質(zhì)量工作特點(diǎn)、范圍。使員工熟練地掌握完成本崗位工作基本技術(shù)知識(shí)、規(guī)程規(guī)范、操作程序、操作技能。使員工具有團(tuán)結(jié)合作精神，維護(hù)企業(yè)質(zhì)量信譽(yù)，如同保護(hù)自己的眼睛。通過常抓不懈的教育培訓(xùn)，使項(xiàng)目員
工對(duì)施工質(zhì)量必須達(dá)標(biāo)創(chuàng)優(yōu)形成共識(shí)，并落實(shí)到實(shí)際工作中去，造就一流的施工隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)一流的施工質(zhì)量。
六、以人為本，創(chuàng)造良好的企業(yè)文化
我們有著先進(jìn)的管理辦法，有先進(jìn)的施工機(jī)械。但一個(gè)項(xiàng)目綜合管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，是靠每一個(gè)職工具體實(shí)施的，所以必須加強(qiáng)職工的人生觀、世界觀教育。因?yàn)樗枷刖辰邕_(dá)不到，有能力的人不好好干，無能力的人瞎干，企業(yè)無創(chuàng)新，無生機(jī)，這樣的企業(yè)用不了多久就會(huì)垮掉。
企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂，而價(jià)值觀是企業(yè)文化的核心。項(xiàng)目文化是企業(yè)文化的縮微版。要以人為本，把職工當(dāng)作主體，在項(xiàng)目?jī)?nèi)部營(yíng)造一種尊重人、信任人、關(guān)心人、理解人的文化氛圍，要在生活上關(guān)心職工，在思想上了解職工。在物質(zhì)上進(jìn)行鼓勵(lì)，激發(fā)行為的主動(dòng)性和積極性，使業(yè)績(jī)突出者獲得獎(jiǎng)勵(lì)，使之受之無愧，而使其他人有奮斗目標(biāo)。同時(shí)在精神上也要激勵(lì)，采取公開表揚(yáng)方式，把每個(gè)職工都看成是優(yōu)秀的員工，使每個(gè)職工都對(duì)自己充滿自信心。同時(shí)增強(qiáng)職工對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的信任，增強(qiáng)了企業(yè)凝聚力，激發(fā)工作熱情和創(chuàng)造精神，使企業(yè)充滿活力。
綜上所述，電力施工企業(yè)項(xiàng)目管理，是以綜合性的管理，要根據(jù)本項(xiàng)目的施工特點(diǎn)，人員結(jié)構(gòu)，本著安全、優(yōu)質(zhì)、高效的原則，制定適合本項(xiàng)目的管理方法和嚴(yán)謹(jǐn)有效、切實(shí)可行的規(guī)章制度，并做到貫徹執(zhí)行，同時(shí)充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮項(xiàng)目人員的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，促進(jìn)中建七局的發(fā)展，創(chuàng)出中建七局的品牌。
二〇XX年五月二十日
項(xiàng)目策劃 篇3
一、項(xiàng)目企業(yè)摘要
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要，是全部計(jì)劃書的核心之所在。
*投資安排
*擬建企業(yè)基本情況
*其它需要著重說明的情況或數(shù)據(jù)（可以與下文重復(fù)，本概要將作為項(xiàng)目摘要由投資人瀏覽）
二、業(yè)務(wù)描述
1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析
咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義�？Х�、西餐的真正興起，應(yīng)該是從２０世紀(jì)９０年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。 20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18％，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47％，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28％。隨著時(shí)代的`發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
2、企業(yè)說明----大學(xué)生群體分析
年齡：18—25
特點(diǎn)：在中國(guó)，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
主要經(jīng)營(yíng)范圍：
咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。 下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
價(jià)格定位：
在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格�？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷
市場(chǎng)評(píng)估：
1、 目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。
2、 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率: 1%
3、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。
4、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。
6、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。
我們確定冒泡的下午茶咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的大學(xué)生。
分析：首先，根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”。“休閑”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。面對(duì)眼花繚亂的大千世界，面對(duì)生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場(chǎng)所。
市場(chǎng)銷售計(jì)劃：
1、產(chǎn)品：
咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。 下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。 2、價(jià)格：
小餅干 6-8元 提拉米蘇 10元 水果杯 6元
維也納黑森林蛋糕 8元 芝士蛋糕 10元 藍(lán)莓芝士蛋糕 12元
3、促銷方式：
�、俳�(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.５折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重 ②個(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。 為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過程
五、管理團(tuán)隊(duì)
店長(zhǎng)1名；
行政人事部：正、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名；
財(cái)會(huì)部：部長(zhǎng)1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名；
市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名；
采購(gòu)部：設(shè)部長(zhǎng)1名，采購(gòu)人員若干，記錄員2名 ；
酒水服務(wù)部：部長(zhǎng)1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干；
六、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)
各階段費(fèi)用預(yù)算
1.POP費(fèi)用：100張*X元=XXXX元
2.優(yōu)惠券印刷費(fèi)：XXXX元
3.送顧客咖啡成本：成本（X元）*入客數(shù)*送比數(shù)（3%）= XXXX元
4.其他活動(dòng)費(fèi)
【項(xiàng)目策劃】相關(guān)文章：
(精選)項(xiàng)目策劃05-08
（精選）項(xiàng)目策劃08-26
項(xiàng)目策劃07-24
項(xiàng)目策劃10-10
項(xiàng)目策劃方案07-05
(熱)項(xiàng)目策劃03-31
商業(yè)項(xiàng)目策劃08-20
項(xiàng)目策劃（實(shí)用）10-04
項(xiàng)目策劃[熱]09-05