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食堂從業(yè)人員的責任書

時間:2024-07-11 17:10:59 責任書 我要投稿

食堂從業(yè)人員的責任書(通用8篇)

  在不斷進步的社會中,人們運用到責任書的場合不斷增多,責任書有助于明確每個人的目標和責任范圍。想必許多人都在為如何制定責任書而煩惱吧,下面是小編整理的食堂從業(yè)人員的責任書(通用8篇),歡迎大家分享。

食堂從業(yè)人員的責任書(通用8篇)

  食堂從業(yè)人員的責任書1

  為確保師生人身安全,根據上級有關安全工作要求,本著服務師生,安全第一的原則,經幼兒園與食堂負責人協商簽訂本責任書。

  一、牢固樹立“優(yōu)質服務,安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。

  二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

  三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發(fā)生。

  四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

  五、協助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的'發(fā)生。

  六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經常檢查線路,防止火災發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

  七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。

  八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運作提供良好環(huán)境。

  九、安全工作實行責任追究制,發(fā)現不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

  十、如人為原因發(fā)生事故,按幼兒園獎懲制度執(zhí)行。

  本責任書每學年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

  園長(簽字):xxx

  分管領導:xxx

  食堂管理人:xxx

  食堂工作人員:xxx

  單位:xxxx

  xxx年x月x日

  食堂從業(yè)人員的責任書2

  為進一步加強民辦園(包括幼兒看護點)的安全工作,提高安全意識,落實工作責任和安全責任,特與你園簽訂如下安全責任書(一式兩份,民辦園一份,中心校一份)。

  1、各園應認真學習和執(zhí)行縣教育局,中心校安全工作文件精神,提高安全工作認識,加強安全工作管理。

  2、園長是本園安全工作第一責任人,要與各教師、工作人員層層簽訂責任狀。

  3、根據《學校安全工作管理辦法》,不斷加強食品、衛(wèi)生消毒、幼兒保健、園內設施等各方面安全工作。

  4、確保幼兒食品在購買、烹調、貯存等環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生。注意幼兒飲水衛(wèi)生。防止幼兒就餐時發(fā)生燙傷。

  5、定期檢查和排除園內大小型玩具、門窗護網等各類設備設施安全隱患。

  6、加強用電安全工作,對電線老化、電插座偏低、燈管線裸露等用電安全隱患及時排查,以確保無火災及其它安全隱患發(fā)生。

  7、制訂各項規(guī)章制度,嚴格執(zhí)行。

  8、嚴禁用不符合規(guī)定的車輛接送學生。

  9、凡出現以下安全事故,責任均由你園負責承擔:

 、俳铀秃⒆拥倪\輸車輛不具備運輸資格、校車證、駕駛證、車輛行駛證、車輛保險證、營運證、車輛安全審驗證明等相關證件的,出現超載現象的。

 、谖炊ㄆ谂挪閳@內危房,以及大型玩具使用安全的。

 、蹐@內教師沒有做到為人師表,擅自打罵學生出現嚴重后果的。

  ④到園內的孩子老師未盡職盡責的照看,出現孩子丟失的。

 、菸磁懦龍@內場地和玩具安全隱患的,如:操場有磚頭、石塊;小型玩具破損等。

 、迗@內的用水和用電未及時排除安全隱患的。

  ⑦園內的伙食團未做到蔬菜、肉食新鮮、清潔、衛(wèi)生,每餐后未留樣,出現了學生食物中毒的'。

  ⑧未對園內偶發(fā)事件采取相應的措施,沒有及時靈活處理的。

  責任人:xxx

  日期:20xx年xx月xx日

  食堂從業(yè)人員的責任書3

  為切實加強學校的安全工作,進一步落實“安全第一,預防為主”的方針,確保廣大師生員工的人身安全,維護學校正常的教學秩序和社會穩(wěn)定,認真貫徹落實《四川省關于安全事故追究的規(guī)定》、《四川省學校安全工作職責的暫行規(guī)定》等相關文件。思澤園安全工作必須警鐘長鳴,常抓不懈。特制訂安全責任書。

  1.安全工作職責范圍

  (1)食堂人員必須持有健康證上崗,個人衛(wèi)生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服,上班時不戴首飾,不吸煙。嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。

  (2)切實增強安全意識,操廚過程中,必須做到思想集中,精力集中,高度警惕,防患于未然。對易造成人身傷害的廚具、機器、器械,操作既要熱心更要細心,既要精心又要耐心,決不粗心大意、馬虎應付、草率從事。否則,出現燙傷、燒傷、刀傷、撞傷、熏傷等安全事故,后果自負。

  (3)在炊事組長指導下,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃,半生吃或涼拌食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。食堂剩余成品、半成品,必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍。

  (4)炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。

  (5)操廚期間不準亂串崗位、亂摸電器亂拉電線,亂用自己不熟練掌握的刀、叉、勺等廚具和器械,避免出現不安全事故。

  (6)配備專用留樣冰箱,每種飯菜留樣100%,標明日期、餐次,冷藏保存48小時。

  (7)認真做好操作間內外的清潔衛(wèi)生,始終保持整齊清潔,重視衛(wèi)生防疫,做好定期消毒。

  (8)注意用水、電、氣的安全,使用水、電、氣結束時,要馬上關閉。食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。

  (9)嚴格按規(guī)范操作炊事用具,使用和保管好各操作工具,盡可能減少不必要的.損壞。經常檢查、保養(yǎng),發(fā)現損壞及時上報組長。

  (10)不在學校住宿人員,在回家或上班途中一定要遵守道路交通法規(guī),小心慢行,靠右走,注意車輛,若出現任何安全事故,及時向組長報告。

  2、考核與獎懲

  食堂將安全工作納入每位員工的年度考核,對于認真履行職責、年度內完成目標管理責任書要求的內容者,予以表彰。因對安全工作重視不夠,措施不力導致安全事故的,如失火、失竊、師生中毒等,對直接責任者,要追究其責任年度考核不得參與評優(yōu)。導致發(fā)生重大安全事故,致使食堂財產、師生生命遭受重大損失,造成惡劣影響的,食堂將逐級追究責任,視具體情況、責任大小,分別給予有關人員處罰,涉嫌犯罪的,移交司法機關追究刑事責任。

  責任人:

  日期:XX年XX月XX日

  食堂從業(yè)人員的責任書4

  為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

  1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī),切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保教師就餐安全。

  2、堅持飲食物資集中定點采購制度,嚴格進貨渠道,加強源頭管理,保證食品質量和新鮮度,堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經營單位購買,并按國家有關規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨,驗收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的`,應屬個人行為,相關人員由此承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。

  3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃,半生吃或涼拌食品,嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。

  4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。

  5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

  6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

  7、定期進行食堂內外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產生地。

  8、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內不得吸煙。

  9、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。

  10、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。

  11、食堂從業(yè)人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

  12、本責任書一式兩份,期限一年,學校、食堂工作人員各執(zhí)一份。

  校長(簽字):

  責任人簽字:

  學校(蓋章):

  x年x月x日

  食堂從業(yè)人員的責任書5

  為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理,結合我園食堂實際情況,保證幼兒就餐質量,特制定20xx年食堂工作計劃。

  1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

  2、在干好食堂工作的.前提下,全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高自身素質修養(yǎng),做到禮貌待人,文明服務,熱情主動。

  3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

  4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

  5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現已經變質和腐敗食品,堅決不預采購,以防食物中毒現象發(fā)生。

  6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病發(fā)生。

  7、蔬菜、水果要洗凈,飯不夾生,做到現吃現做。

  8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,防止全園幼兒食物中毒現象發(fā)生。

  9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購。

  10、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。

  負責人(簽字):xxx

  校(園)長(簽字):xxx

  二0xx年 x月 x日

  食堂從業(yè)人員的責任書6

  為了確保幼兒在園的飲食安全,使家長放心工作,確保無任何事故發(fā)生,落實“安全第一,預防為主”的方針,落實“誰主管,誰負責”的思想,幼兒園特與食堂簽定以下安全工作管理目標,內容如下:

  1.嚴把食物質量關,杜絕腐爛變質過期的.食物流入食堂。

  2.嚴格按照每天幼兒食譜進行制作、烹調,認真按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,堅持對每日食用的物品分別進行:撿、摘、浸泡、切等工序,嚴格把好食品清洗關。

  3.嚴格按照防疫部門的要求,對幼兒食堂各類用具分類使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分開的原則,二者不能混淆。

  4.虛心聽取教師建議,不斷改進烹調技術。按時開飯,保證優(yōu)質足量的食物供應。

  5.堅持每天對幼兒餐具定時消毒,確保幼兒集體用餐的安全。

  6.廚房所有工作人員,工作時一律身著工作服,戴好清潔的工作帽,并把頭發(fā)置于帽內;平時切實做好個人的清潔衛(wèi)生,勤換衣服,勤洗頭,不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指加工食品。

  7.每天清洗后,所有用具放回原處,臺面、灶面、地面等一律沖洗干凈,佐料放入作料柜,庫房要鎖好 。

  8.廚房工作人員按照監(jiān)督所要求,辦理健康證,每年體檢一次,身體不合格者,一律不得進入幼兒食堂。

  9.幼兒食堂一律不得讓陌生人進入,因失職造成的幼兒中毒,應嚴肅處理。

  10.妥善保管好幼兒吃飯用具和廚房用具,發(fā)現減少及時追查。

  11.飯菜按規(guī)定進行48小時冰箱留樣,杜絕出現幼兒食物中毒的事件。

  12.每天堅持安全檢查,爐灶點火前檢查灶臺、鍋爐等設施,確定安全可行時,再點火;用火結束,及時關閉爐膛,關閉照明燈具,關閉用電設備,下班前需做全面細致檢查,沒有安全隱患再下班。嚴格按操作規(guī)程進行操作。

 。ū矩熑螘皇絻煞,廚房人員和幼兒園各執(zhí)一份,自簽定之日起生效,為期一年。)

  園負責人(簽字):

  責任人員(簽字):

  食堂從業(yè)人員的責任書7

  食堂是學校安全工作的重點之一,為加強學校安全工作,確保學生身心健康,促進食堂相關人員規(guī)范操作,根據有關法律法規(guī),按照“誰管理、誰負責”的管理體制,特與食堂管理人員制訂本目標責任書:

  1.食堂管理人員是食堂安全第一責任人,在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作,建立健全相應的管理檔案。

  2.食堂工作人員必須認真履行有關管理制度,切實做好本職工作;工作人員必須具有健康證才能上崗。定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓,定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂所有人員持證上崗,安全上崗。

  3.進貨時要加強監(jiān)管進貨全過程。嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不采用霉爛、變質或不新鮮的`貨物和三無(無生產廠家、無生產日期、無保質期)成品原料;定點采購;購進的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對購進的米面、肉、油等發(fā)現異常要拒絕使用;所用刀、板每次都要清潔消毒。嚴把食堂生產各個安全環(huán)節(jié)。

  4.所用餐具每天洗刷干凈后要進行充分消毒。

  5.食用物品和非食用物品要分開擺放,防止誤食。

  6.廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責任到人包干負責,天天保持清潔。做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作。

  7.個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。

  8.定期檢查維護食堂設備,要重點檢查燃氣、炊具、油煙管道等重要設備,聘請專業(yè)人員定期清洗油煙管道,確保各項設備安全運行,發(fā)現問題及時處理。不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應保管在安全地方。每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備安全,并作記錄。

  9.要采取措施認真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前,要將材料入庫、切斷電源、關好門窗,各處檢查無誤后才能離開。

  10.食堂物品要登記造冊,管理責任到人。

  11.完成領導小組交辦的其他安全工作。

  校長(簽字):

  食堂管理員(簽字):

  XXX學校

  年 月 日

  食堂從業(yè)人員的責任書8

  1、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》,堅持學習烹飪技術,提高業(yè)務技能。接受學校指派的管理人員的監(jiān)督檢查。

  2、保證炊事員按期進行健康檢查,保證持證上崗,無證不得上崗,否則后果自負。

  3、嚴把采購關、貯存關,做到不買、不收、不用腐敗變質(輔)料,不供應變質過夜食品。保證食堂、庫房內無老鼠、蒼蠅等。嚴格遵守作息時間早讀、上課、自習期間,不得向學生買飯食。

  4、保證食品加工過程與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離。炊具一洗、二刷、三沖、四消毒。

  5、上班期間,必須穿戴清潔的工作衣帽,個人衛(wèi)生做到:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服、勤理發(fā)。環(huán)境衛(wèi)生做到干凈、衛(wèi)生整潔。

  6、樹立牢固的服務意識,善待學生,服務態(tài)度好,服務質量優(yōu)。維持好學生購飯秩序,及時疏導、化解學生之間的矛盾,并報告學校領導。積極配合學校主管灶務人員,工作積極主動,發(fā)現問題及時處理。

  7、防電、防火、防盜、防食物中毒、防事故,措施得力。經常教育炊事人員,不用濕手觸導電器開關,防止蒸氣、熱油、開水燙伏爾加事故,隨時注意消除可能導致火災隱患。操作間、飯廳,不能存放可能造成師生傷害的物品。

  8、各食堂負責人是師生飲食安全的.直接責任人,若發(fā)生食物中毒事件或在食堂區(qū)域發(fā)生學生不安全事故,追究責任人的責任。

  責任人:

  日期:

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