精選學(xué)校食品安全承諾書11篇
在充滿活力,日益開放的今天,承諾書使用的情況越來越多,承諾書通常是要求以書面訂立的合同,其承諾也必須采取書面形式。你知道承諾書怎樣才能寫的好嗎?以下是小編收集整理的學(xué)校食品安全承諾書,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
學(xué)校食品安全承諾書 1
為認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任,保障學(xué)生飲食安全,我校鄭重承諾:
一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)和規(guī)章,規(guī)范從事餐飲服務(wù)活動,誠信經(jīng)營,保證食品安全。
二、完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。依法取得餐飲服務(wù)許可證,并亮證亮照經(jīng)營。
三、建立食品安全管理制度,保證落實食堂食品安全管理人員,從業(yè)人員取得健康證明后從事餐飲服務(wù)活動,定期進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)。
四、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān),建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,進(jìn)貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬,不采購變質(zhì)、有毒、有害〃來歷不明臨期食品及原料。查驗記錄保存期限不變少于二年。
五、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求,在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品(不使用工業(yè)鹽代替食用鹽)。不超量使用添加劑,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器(不使用塑料薄膜,編織袋代替籠布蒸制食品)。
六、嚴(yán)格落實餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的`餐飲具不得提供顧客使用。
七、必須落實校長為食品安全第一責(zé)任人意識,落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。如因提供的食物損害師生健康,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。
本承諾書全縣所有中小學(xué)、幼兒園全部簽訂,一式5份,學(xué)校、中心校各一份、上交體衛(wèi)站3份,然后報食安辦、食藥局各一份
學(xué)校(蓋章):
學(xué)校校長(簽字):
承諾日起:20xx年xx月xx日
學(xué)校食品安全承諾書 2
為防止食品污染中毒事故的發(fā)生,確保在校廣大師生的食品衛(wèi)生安全,為“學(xué)校日常教學(xué)工作”營造一個穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境,作為食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和個人,我們將認(rèn)真履行法定義務(wù),對食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),并鄭重承諾:
一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食品衛(wèi)生工作條例》、等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,建立健全食品衛(wèi)生管理制度和崗位操作規(guī)范,加強衛(wèi)生管理,確保各項制度落到實處。
二、校長嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的義務(wù),確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。
三、服從衛(wèi)生行政部門和學(xué)校的`監(jiān)督管理,對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認(rèn)真進(jìn)行整改。
四、加強食品采購索證管理,建立食品原料購銷臺賬制度,飯菜48小時瀏陽制度,嚴(yán)禁小賣部出售“三無”食品和變質(zhì)食品,定期檢查飲用水的衛(wèi)生安全狀況,保障師生飲食衛(wèi)生安全。
五、按照操作規(guī)范加工食品,嚴(yán)格食品加工環(huán)節(jié)的管理,消除食物中毒隱患。
六、建立食物中毒應(yīng)急處理工作預(yù)案,發(fā)生食物中毒時應(yīng)及時啟動預(yù)案,及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告,同時保護(hù)好現(xiàn)場,封存造成食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備,積極配合衛(wèi)生行政部門開展食物中毒事故調(diào)查和處理。
七、保證向消費者提供安全放心的食品。
八、從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生,穿戴整潔的工作服帽,持有效健康合格證明和培訓(xùn)合格證明上崗。
九、上述承諾不受責(zé)任人變動的影響。責(zé)任人若變動,由接任者繼續(xù)履行職責(zé)。
責(zé)任單位:xx
承諾人:xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食品安全承諾書 3
為保障師生的飲食安全,營造我校良好的用餐環(huán)境,構(gòu)建誠信和諧校園、社會,本單位特向廣大師生和社會承諾:
一、場所許可經(jīng)營。
在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證,(有效期內(nèi)、年審有貼標(biāo)記、量化分級有等級標(biāo)志)。學(xué)校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經(jīng)營場所環(huán)境整潔。
二、宣傳培訓(xùn)到位。
就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項管理制度、食品衛(wèi)生安全消費承諾書或責(zé)任狀;經(jīng)營者知曉專項整治活動和建立索證索票及驗收臺帳制度意義。食品安全知識進(jìn)櫥窗、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座。
三、原料采購使用。
采購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標(biāo)簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑,使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
四、采購索取票證。
建立索證索票及驗收臺帳制度。
1、索證要求:
、磐称吩线M(jìn)貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關(guān)許可證復(fù)印件,屬定點采購的',簽訂供貨合同(超市除外),并按上述次序裝訂;
、粕i肉、禽肉采購除前款要求外,另須索取定點屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復(fù)印件;
、墙⒂泄┴浬坦┴浧贩N、索證目錄表。
2、索票要求:
、刨忂M(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù)(發(fā)票、收款收據(jù)、白條等),要記載有品名、數(shù)量;
、瞥匈忂M(jìn)須有小票;
、嵌c采購須有供貨清單(記載有供貨時間、品名、數(shù)量);
、绕睋(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對應(yīng)驗收臺帳登記本背面?zhèn)洳椤?/p>
3、臺帳要求:
⑴每天進(jìn)貨后,憑票據(jù)進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗收,簽署驗收人名字;
、频怯洐谀亢贩N名稱、供貨單位(具體到供貨商字號或市場攤位名稱)、數(shù)量、驗收人簽名。
4、查驗要求:
索證材料、票據(jù)、驗收臺帳登記本應(yīng)能隨時提供查驗。
五、食品倉庫管理。
存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地,散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽。不得有過期食品,不得存放非食品和雜物。有防鼠設(shè)施,地上無鼠跡鼠糞。
六、冰箱(柜)、冷藏柜管理。
有生、熟標(biāo)記;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。
七、加工過程的衛(wèi)生。
食品原料在粗加工間或區(qū)域加工,分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透,中心溫度達(dá)70℃以上,生、熟分開盛放;加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過2小時。
八、食品銷售過程的衛(wèi)生。
配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒,不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱,每餐銷售食品應(yīng)留樣,保存48小時,并有記錄。
九、餐具定時消毒。
有專用消毒設(shè)施、藥具,并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。
十、人員持證上崗。
上崗從業(yè)人員持有效健康證明,能提供查驗,工作衣帽穿戴整齊。
承諾單位(簽章):
承諾人(簽字):
20xx年9月1日
學(xué)校食品安全承諾書 4
為了確保師生的食品安全,創(chuàng)造我校良好的就餐環(huán)境,構(gòu)建誠信和諧的社會,我單位向社會做出了公開承諾:
一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。
二、嚴(yán)格執(zhí)行員工健康管理制度,定期做好員工健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)。
三、確保餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔,并采取有效設(shè)施防蠅、防鼠、防塵。
四、食品生產(chǎn)工藝規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中,確保不使用非食品原料加工食品,不過度使用添加劑,不使用過期和污染食品,不使用非食品用具、容器和包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐具、工具和容器。
五、嚴(yán)格控制食品原料采購和采購驗收,建立食品采購檢驗記錄制度,檢查供應(yīng)商的'許可證和相關(guān)文件,建立食品采購和采購驗收臺賬,不采購變質(zhì)、有毒有害的食品原料和來歷不明的食品。
六、嚴(yán)格執(zhí)行餐(飲)具清洗、消毒和清洗制度,按照標(biāo)準(zhǔn)流程對餐(飲)具進(jìn)行去污,未經(jīng)消毒的餐具不得用于師生。
七、強化餐飲服務(wù)單位業(yè)主(法定代表人)作為食品安全第一責(zé)任人的意識,落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度,如食品損害消費者權(quán)益,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。單位將嚴(yán)格履行上述承諾,對社會和公眾負(fù)責(zé),確保食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔(dān)社會責(zé)任。
單位(簽字蓋章):xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食品安全承諾書 5
為防止食品污染和中毒事故,保障學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全,為“學(xué)校日常教學(xué)工作”創(chuàng)造穩(wěn)定和諧的社會環(huán)境,作為食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和個人,我們將認(rèn)真履行法定義務(wù),對食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),并鄭重承諾:
一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食品衛(wèi)生條例》等相關(guān)法律法規(guī),建立健全食品衛(wèi)生管理制度和崗位操作規(guī)范,加強衛(wèi)生管理,確保各項制度落實。
二、委托人嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的義務(wù),確保食品加工和銷售的衛(wèi)生安全。
三、服從衛(wèi)生行政部門和學(xué)校的監(jiān)督管理,認(rèn)真整改提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見。
四、加強食品采購管理,建立食品原料購銷臺賬制度,48小時瀏陽送餐制度。嚴(yán)禁食堂出售“三無”食品和變質(zhì)食品,定期檢查飲用水衛(wèi)生安全,確保師生健康安全。
五、按照食品加工操作規(guī)范,嚴(yán)格管理食品加工環(huán)節(jié),消除食物中毒危害。
六、建立食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,食物中毒應(yīng)及時啟動預(yù)案,及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告,同時保護(hù)現(xiàn)場,封存食物及其原料、工具、設(shè)備引起的食物中毒,積極配合衛(wèi)生行政部門開展食物中毒事故調(diào)查處理。
七、保證向消費者提供安全的食品。
八、員工要保持個人衛(wèi)生,穿整潔的`工裝帽,持有有效的健康證和培訓(xùn)證。
九、上述承諾不受責(zé)任人變更的影響。如果負(fù)責(zé)人發(fā)生變動,繼任者將繼續(xù)履行職責(zé)。
責(zé)任單位:xx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食品安全承諾書 6
為加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康和生命安全,作出以下承諾:
1、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營。
2、完善組織機構(gòu),配置專管人員。校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一負(fù)責(zé)人。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議程,定期召開會議,開展專項研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制和責(zé)任制,監(jiān)督檢查實施情況;制定可行的群體食品中毒應(yīng)急預(yù)案,確保事故發(fā)生時,能夠科學(xué)有序地處理;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,全面落實學(xué)校食堂食品安全法律法規(guī)。
3、食品原料和貨物的采購,必須嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格控制質(zhì)量,實施證書和票務(wù)制度,并按要求詳細(xì)登記食品采購賬戶。大宗食品必須通過正當(dāng)渠道購買,并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定、檢驗、認(rèn)證。散裝食用油嚴(yán)禁使用。肉必須經(jīng)過檢疫。購買發(fā)票應(yīng)如實填寫賣方的詳細(xì)居住地址和姓名。禁止購買無商標(biāo)、無出廠日期、無工廠名稱的假冒偽劣產(chǎn)品。
4、食堂和倉庫內(nèi)外必須保持清潔,并采取必要的`措施消滅(防止)蒼蠅、老鼠和其他有害昆蟲。禁止在食堂儲藏室儲存有毒有害物品。各操作室必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾儲存等設(shè)施,嚴(yán)格防止食品污染。
5、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作室和倉庫。嚴(yán)格鎖定主副食堂專人。有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。學(xué)校食堂應(yīng)有食品監(jiān)督管理部門頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》。所有員工應(yīng)持有有效健康證書。新員工必須經(jīng)過體檢并取得健康證書才能上崗。
6、食堂的設(shè)備和電器符合國家衛(wèi)生管理的衛(wèi)生安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),餐具每餐后必須嚴(yán)格清洗消毒。
7、確保所售食品的衛(wèi)生和安全。完善食品留樣制度,不購買過期、發(fā)霉、變質(zhì)或不新鮮的食品和三種無產(chǎn)品原料;不加工或使用感官異常的食品和原料。禁止向師生銷售腐爛過期食品和國家禁止的有毒污染食品。
8、加強食堂工作人員管理,嚴(yán)格獎懲制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)相關(guān)制度、規(guī)定和食品加工知識,并留下記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
9、接受并配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,如實提供相關(guān)信息,認(rèn)真落實整改意見。
10、學(xué)生食物中毒應(yīng)立即報告并保護(hù)現(xiàn)場,不得隱瞞。違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人的全部民事和刑事責(zé)任。
食堂經(jīng)理是食堂安全的主要責(zé)任人,對食堂安全負(fù)全部責(zé)任,必須嚴(yán)格執(zhí)行上述規(guī)定。
本承諾書一式兩份,一份存檔,一份張貼學(xué)校醒目處。
xx路xx小學(xué)
20xx年xx月xx日
學(xué)校食品安全承諾書 7
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:
“民以食為天,食以安為天“,餐飲服務(wù)食品安全歷來是老百姓關(guān)注的熱點、難點問題。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作,維護(hù)在校師生飲食安全,預(yù)防食品安全不良事件的`發(fā)生。在此,我謹(jǐn)代表對做好學(xué)校食堂食品安全工作鄭重承諾如下:
一、按照《食品安全法》的規(guī)定,認(rèn)真履行食品安全“第一責(zé)任人“義務(wù),對本單位食品安全負(fù)全責(zé)。
二、依法建立健全食品安全管理組織,設(shè)立專職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度,做到制度上墻,要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行,經(jīng)常開展自律性檢查。
三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。
四、依法組織職工參加食品安全培訓(xùn),并建立培訓(xùn)檔案。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品,不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。
五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所,以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,完善五防措施。
六、依法定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備;定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。
七、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗收和索證老紅軍票制度,認(rèn)真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求,嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。
八、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺帳制度,如實記錄、保存食品、原料購進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù),保證本單位食品、原料購進(jìn)的可追溯性、真實性,以防范和控制食品安全風(fēng)險。
九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施,及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患,不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
十、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范經(jīng)營行為;積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理,并定期公示量化分級結(jié)果;促進(jìn)管理水平的提高,共同營造學(xué)校食堂食品安全環(huán)境。
承諾單位(公章):
20xx年xx月xx日
學(xué)校食品安全承諾書 8
為加強我校食堂食品安全監(jiān)管,保障師生身體健康,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《XX省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī),特做如下承諾:
一、牢固樹立學(xué)校負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識,強化行業(yè)自律、依法誠信經(jīng)營,全面做好學(xué)校食堂食品安全工作,確保師生的飲食安全。
二、健全組織機構(gòu),配備專職管理人員。成立食品安全管理機構(gòu),定期召開會議,專題研究食品安全管理工作。建立健全食品安全管理制度,明確食堂工作人員崗位職責(zé)。配備專職食品安全管理人員,堅持定期檢查,每月自查情況在食堂醒目位置進(jìn)行公示,全面貫徹落實食品安全管理制度。
三、加強食品從業(yè)人員管理,保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢,持有效健康證上崗,定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《XX省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學(xué)習(xí),并留有學(xué)習(xí)記錄。非食堂工作人員禁止進(jìn)入加工場所和庫房。
四、建立并落實食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度,認(rèn)真做好進(jìn)貨驗收工作和進(jìn)貨臺賬登記,食品原料索證索票備案、臺賬登記,建立率達(dá)100%。
五、采購的生肉及制品必須從正當(dāng)渠道購進(jìn),證票齊全,杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。
六、不使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油,不使用散裝油脂,不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑,對食品添加劑要嚴(yán)格實行“專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬”。
七、不采購和使用亞硝酸鹽,向食品藥品監(jiān)督管理部門備案所使用的食品添加劑情況,并在店堂醒目位置予以公示。
八、食品制作過程,各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求操作,不使用非食用原料加工食品,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器、包裝材料,不出售涼菜和剩菜剩飯。
九、學(xué)校食堂提供的食品成品應(yīng)留樣,同時做好留樣記錄。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)并附有留樣標(biāo)簽,在冷藏條件下存放48小時以上,每個品種留樣量不少于100克。
十、貯存食品的`場所、設(shè)備保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用遵循先進(jìn)先出的原則,及時清除變質(zhì)和過期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開,不在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜(庫)有明顯區(qū)分標(biāo)志。
十一、隨時維護(hù)維修食品加工設(shè)施設(shè)備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用,并保持清潔。
十二、加強餐飲具消毒工作,健全消毒記錄。餐飲具消毒專人負(fù)責(zé),掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法,餐飲具消毒合格率100%。
十三、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十四、強化餐廚廢棄物管理,做好餐廚廢棄物處置流向登記。
十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,迅速上報并配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,主動做好善后工作,不遲報、瞞報。
十六、本學(xué)校承諾做的自強自律,誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營。監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)本校有違法行為,我們將接受監(jiān)督管理部門的處罰。
十七、本責(zé)任書一式三份,報教育主管部門、食品藥品監(jiān)督管理部門各一份,學(xué)校留存一份。
學(xué)校名稱:XX
負(fù)責(zé)人(簽字):XX
20XX年XX月XX日
承諾食堂:XX
負(fù)責(zé)人(簽名):XX
主管領(lǐng)導(dǎo):XX
20XX年8月5日
學(xué)校食品安全承諾書 9
為貫徹落實《食品安全法》等法律法規(guī),切實保障廣大在校師生食品安全,我校(園)鄭重承諾:
1、落實主體責(zé)任
堅持廣大師生人身健康高于一切,牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識,嚴(yán)格落實校長(園長)負(fù)責(zé)制,建立食品安全責(zé)任體系,切實履行食品安全義務(wù)。嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)規(guī)定從事食品經(jīng)營活動,有效防控食品安全風(fēng)險。
2、健全管理制度
建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度及管理檔案,有效落實各項制度的工作要求。配備具有食品安全管理能力的食品安全管理員,加強從業(yè)人員管理,定崗定責(zé)并定期開展培訓(xùn)。建立集中用餐陪餐制度,及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。
3、加強隱患排查
根據(jù)《XX省餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全自查指南》要求和內(nèi)容,對食堂各環(huán)節(jié)定期組織開展食品安全隱患排查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時解決,排除隱患。接受和配合監(jiān)管部門對本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,如實提供有關(guān)情況,并對提出的整改意見認(rèn)真落實。如發(fā)生食品安全事故及時向監(jiān)管部門報告,不隱瞞、謊報、緩報。
4、嚴(yán)控食材質(zhì)量
遵循安全、健康的原則采購食品及原料,嚴(yán)格選擇供貨商,大宗食品定點采購。認(rèn)真執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度,采購的.食品做到批批查驗、記錄準(zhǔn)確,確保購進(jìn)的食品安全可靠。不采購過期、變質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識不全及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。
5、規(guī)范操作行為
對食品貯存,加工制作、備餐分餐、食品留樣、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié),嚴(yán)格按照要求規(guī)范操作。食品加工做到燒熟煮透,不使用感官異常的食品和原料,不制售涼菜,不加工制作野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品,不濫用食品添加劑。
6、強化宣傳教育
通過食品安全公示欄、“明廚亮灶”、家長開放日等公示食堂食品安全信息和操作過程,自覺接受學(xué)生、家長和社會對本單位食品安全的監(jiān)督。將食品安全納入健康教育教學(xué)內(nèi)容,對學(xué)生開展經(jīng)常性食品安全宣傳教育活動。
學(xué)校食品安全承諾書 10
為加強學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,作如下承諾:
一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機構(gòu),配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程,不定期召開會議,專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,保證在事故發(fā)生時,能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購進(jìn),嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),落實索證索票制度,按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的'消毒、防X、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴(yán)防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。
六、食堂的設(shè)備和用具,餐具消毒由專人負(fù)責(zé),餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。
七、做好潲水油的流向登記
八、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,不采購過期、霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售X變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
九、加強對食堂工作人員的管理,嚴(yán)格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識,并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
十、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,如實提供有關(guān)情況,并對提出的整改意見認(rèn)真落實。
十一、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。
凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人,對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
承諾單位(簽章):
20XX年3月17日
學(xué)校食品安全承諾書 11
食品安全一直是人們關(guān)注的熱點和難點問題,“民以食為天”。為了進(jìn)一步完善學(xué)校食堂食品安全管理,維護(hù)師生食品安全,防止不良食品安全事件的發(fā)生。在此,我代表定陶教育各級學(xué)校和幼兒園,鄭重承諾做好學(xué)校食堂的食品安全工作,具體如下:
一、按照《食品安全法》的規(guī)定,切實履行食品安全“第一責(zé)任人”的`義務(wù),對本單位的食品安全負(fù)全部責(zé)任。
二、依法建立健全食品安全管理機構(gòu),設(shè)置專職食品安全管理員;制定和完善各方面的食品安全制度,使制度更完善,要求員工熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行,并經(jīng)常進(jìn)行自律檢查。
三、依法建立和實施員工健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有根據(jù)《食品安全法》不允許接觸直接進(jìn)口食品工作的疾病的員工。
四、依法組織員工參加食品安全培訓(xùn),并建立培訓(xùn)檔案。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品,不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。
五、依法設(shè)立與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切割、烹飪、小吃制作、餐具清洗消毒、備餐等加工場所,以及食品儲存、包扎等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,完善五防措施。
六、依法定期維護(hù)食品加工、儲存、展示等設(shè)施設(shè)備;定期清洗和校準(zhǔn)保溫設(shè)施和冷藏冷凍設(shè)施。
七、依法建立健全食品原料采購驗收和索賠票制度,認(rèn)真檢查供應(yīng)商的經(jīng)營資質(zhì)、產(chǎn)品認(rèn)證、產(chǎn)品標(biāo)識以及食品原料質(zhì)量是否符合法定要求,嚴(yán)格控制食品原料采購質(zhì)量。
八、依法建立健全食品和原材料采購會計制度,如實記錄和保存食品和原材料采購的各種信息和數(shù)據(jù),確保本單位食品和原材料采購的可追溯性和真實性,以防范和控制食品安全風(fēng)險。
九、建立并落實食品安全日常管理措施,及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患,不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)有問題的食品立即停止加工銷售,并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
十、自覺撥打公眾監(jiān)督舉報電話。自覺接受食品安全職能部門的監(jiān)督檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范經(jīng)營行為;積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理,定期公布量化分級結(jié)果;促進(jìn)管理水平的提高,共同營造學(xué)校食堂的食品安全環(huán)境。
承諾單位(公章):
20xx年xx月xx日
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