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食品質(zhì)量安全保證措施方案

時(shí)間:2022-04-07 08:59:19 方案 我要投稿

食品質(zhì)量安全保證措施方案(精選5篇)

  在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中,我們都跟措施有著直接或間接的聯(lián)系,措施是一個(gè)漢語詞語,意思是針對(duì)某種情況而采取的處理辦法。那么你真正懂得怎么制定措施嗎?下面是小編精心整理的食品質(zhì)量安全保證措施方案(精選5篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食品質(zhì)量安全保證措施方案(精選5篇)

  食品質(zhì)量安全保證措施方案1

  本公司為切實(shí)做好各單位食堂食品原材料供應(yīng)服務(wù),本著“為客戶健康負(fù)責(zé)”的宗旨,保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品,并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下保障措施:

  一、遵循源頭管理方式

  我公司各類配送產(chǎn)品,均來自省市大型企業(yè),且保持長期的合作關(guān)系,公司確保外部提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)符合銷售服務(wù)質(zhì)量要求。

  公司確定對(duì)外部提供的過程、銷售服務(wù)和服務(wù)實(shí)施的控制:

  1) 外部供方的過程、產(chǎn)品和服務(wù)構(gòu)成組織自身的銷售服務(wù)的一部分;

  2) 外部供方替公司直接將銷售產(chǎn)品提供給顧客;

  3) 公司決定由外部供方提供過程或部分過程。

  公司基于外部供方提供所要求的過程、銷售服務(wù)或產(chǎn)品的能力,確定對(duì)外部供方的評(píng)價(jià)、選擇、績效監(jiān)視以及再評(píng)價(jià)的準(zhǔn)則,并加以實(shí)施。評(píng)價(jià)活動(dòng)和由評(píng)價(jià)引發(fā)的任何必要的措施,應(yīng)形成文件的信息并保留。

  公司確保外部提供的過程、銷產(chǎn)品和服務(wù)不會(huì)對(duì)組織穩(wěn)定地向顧客交付合格銷售服務(wù)和服務(wù)的能力產(chǎn)生不利影響。公司制定了對(duì)外部供方的控制程序,確保外部提供的過程保持在質(zhì)量管理體系的控制之中;規(guī)定對(duì)外部供方的控制及其輸出結(jié)果的控制;

  公司確保在與外部供方簽訂協(xié)議前,充分進(jìn)行溝通,確保外部方提供的產(chǎn)品、服務(wù)或過程要求明確具體。與外部供方溝通以下要求:

  1) 所提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)滿足客戶要求;

  2) 能力,包括所要求的人員資質(zhì)能夠滿足訂單的需求;

  3)外部供方與組織的接口;

  4)對(duì)外部供方績效的控制和監(jiān)視;

  5)公司或顧客擬在外部供方現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施的驗(yàn)證或確認(rèn)活動(dòng)。

  另外,針對(duì)本項(xiàng)目公司加強(qiáng)原材料采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn):

  1、大米糧油類:

 。1)嚴(yán)格按照國際食品衛(wèi)生要求;

 。2)保證產(chǎn)品為國家或當(dāng)?shù)刂放疲?/p>

 。3)保證產(chǎn)品為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品;

 。4)等級(jí)為一級(jí)/一等。

  2、酸奶:

  (1)保證產(chǎn)品為國家或當(dāng)?shù)刂放疲?/p>

 。2)為大型商超在售款;

 。3)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)間為48小時(shí)內(nèi)

 。4)非復(fù)原乳產(chǎn)品。

  3、瓜果類:

  (1)采購自正規(guī)水果批發(fā)市場(chǎng);

  (2)果皮完整、色澤鮮亮、果實(shí)飽滿、蒂部不干枯,成熟適度。

 。3)果實(shí)堅(jiān)實(shí),水分足,皮不干縮、形態(tài)完整。

  (4)表皮無斑點(diǎn)、腐爛,無蟲咬、破傷及霉點(diǎn)。

 。5)有瓜果的自然香味,無異味。

  針對(duì)本項(xiàng)目,公司保證采購方擁有符合衛(wèi)監(jiān)部門的有效證明材料,各類證照齊全,公司做到“來源可以追溯、去向可查證”的目的,從源頭上杜絕食品安全隱患。嚴(yán)格按照客戶“溯源標(biāo)準(zhǔn)”提供票證,做到貨到票證到。我公司承諾:若驗(yàn)收中無票證、貨與票證不相符的采購人可以無條件拒收。

  二、保障倉儲(chǔ)及運(yùn)輸貨物質(zhì)量安全

  為承接自營農(nóng)莊生產(chǎn)的大量優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,公司在白沙洲蔬菜大市場(chǎng)旁中小企業(yè)城中設(shè)立了專業(yè)的生鮮冷鏈配送中心,現(xiàn)有員工100余人,該中心占地面積1500余平米,蔬菜保鮮冷庫、凍庫、鮮活加工區(qū)、客戶服務(wù)中心等部門、設(shè)施一應(yīng)俱全。

  生鮮冷鏈配送中心重點(diǎn)服務(wù)企、事業(yè)單位及大型超市、知名酒店。

  現(xiàn)有客戶:湖北省環(huán)保廳、武漢市委、湖北省統(tǒng)計(jì)局、東湖賓館、中建三局集團(tuán)、中石化、中國郵政儲(chǔ)蓄銀行湖北省、武漢市分行等固定的客戶300余家,日配送量約20噸,月銷售額500余萬元。

  下面針對(duì)本次項(xiàng)目的具體情況,分產(chǎn)品說明倉儲(chǔ)及運(yùn)輸安全保障:

  1、大米,食用油類

  干調(diào)糧油運(yùn)輸儲(chǔ)存管理措施

  1)貯存、運(yùn)輸食品的設(shè)備、工具、容器要無毒無害、清潔衛(wèi)生。要與生活用品區(qū)分開,不得交叉使用,符合保證食品安全所需的特殊要求;運(yùn)輸過程中要防塵,不得與有毒、有害物品一起運(yùn)輸,防止食品受到污染。

  2)工作人員裝卸食品時(shí)要穿戴工作衣、帽,講究衛(wèi)生,輕搬輕放,不得將食品直接與地面接觸。食品裝車后要做到車不離人,人不離物,防止意外情況的發(fā)生。

  3)庫房內(nèi)設(shè)置貨架,按食品入庫的先后次序、生產(chǎn)日期等分類分架,與地面、墻面保持規(guī)定距離,做到物品規(guī)整,擺放整齊。不得存放有毒有害、污穢不潔、有異味物品或雜物,不得存放私人物品。

  4)庫房內(nèi)要通風(fēng)良好,溫度濕度適宜存放食品。門窗、地面、貨架清潔整齊,設(shè)置安全有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,避免害蟲侵入和隱匿,做到無蠅、無鼠、無蟑螂和其他昆蟲。

  5)為保證食品安全,庫房專人負(fù)責(zé)隨時(shí)上鎖。庫房管理人員要對(duì)出、入庫人員進(jìn)行登記,任何人不準(zhǔn)擅自進(jìn)入庫房。要對(duì)出、入庫食品進(jìn)行登記、查驗(yàn),登記食品、數(shù)量、保質(zhì)期等,做到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品不準(zhǔn)出、入庫。發(fā)現(xiàn)問題時(shí),要立即采取措施并通知有關(guān)人員。

  6)對(duì)貯存、保管、運(yùn)輸條件有特殊要求的食品,食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的設(shè)施,并按照有關(guān)要求貯存、保管、運(yùn)輸。

  7)對(duì)貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查,查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品,主動(dòng)將其退出市場(chǎng),并做好相關(guān)記錄。

  8)主動(dòng)對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行提前更換或退貨。

  9)禁止出入庫下列食品:

  第一,《食品安全法》中規(guī)定的不允許經(jīng)營的食品及原料:

  第二,以假充真、以次充好的食品;

  第三,未在顯著位置上清晰標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品;

  第四,沒有中文標(biāo)簽的進(jìn)口食品;

  第五,偽造或者變?cè)焐a(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、安全使用期或者失效日期的食品;

  第六,偽造產(chǎn)地、偽造或冒用他人的廠名、廠址,偽造或冒用許可標(biāo)志、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等標(biāo)志的食品。

  定期檢查本部各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。如發(fā)生食品安全事故應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取處置措施,防止事故擴(kuò)大,同時(shí)立即向相關(guān)管理部門報(bào)告。

  2、酸奶

  公司針對(duì)酸奶的時(shí)效性要求較高,主要采取外包集中采購,集中配送方式,不采用倉庫囤放再配送,公司采用冷藏保溫車保障酸奶的配送環(huán)境,保障貨物的食品安全。

  3、水果類

  為了給客戶提供新鮮的,無變質(zhì)的,無腐爛的更加優(yōu)質(zhì)的食材,確保出入庫果蔬的質(zhì)量和數(shù)量,我司嚴(yán)格要求并規(guī)范各部門工作人員人員的行為,并制定專門的鮮品庫管理規(guī)定,內(nèi)容如下:

 。1)入庫

  第一,到貨后,由冷庫管理人員配合物流部將所有蔬菜卸車并稱重,過程盡量快速;

  第二,冷庫管理人員詳細(xì)記菜品并統(tǒng)汁重量,溫度設(shè)定6度到10度;

  第三,物流人員按照擺放要求將果蔬整齊擺放到冷庫內(nèi)。

 。2)出庫

  第一,由分揀車間主管負(fù)責(zé)確定領(lǐng)用種類及數(shù)量;

  第二,冷庫管理人員負(fù)責(zé)記錄所領(lǐng)用種類和重量:

  第三,分揀人員將果蔬進(jìn)行分揀并包裝;

  第四,分揀人員將包裝好的成品進(jìn)行稱重并記錄;

  第五,分揀人員將成品整齊碼放在運(yùn)輸車上,并配合冷庫管理人員將庫存成品整齊擺放到冷庫指定位置;

  第六,冷庫管理人員負(fù)責(zé)記錄成品入庫數(shù)量。

  第七,冷庫管理人員根據(jù)物流部發(fā)貨單予以出庫;

  第八,配合物流部將配送剩余成品返回冷庫;

  第九,冷庫管理人員詳細(xì)記錄出庫及返庫數(shù)量,并對(duì)返庫成品進(jìn)行外觀等檢查。

 。3)配送

  公司目前有30余輛配送車,并配備專用的保溫設(shè)備進(jìn)行配送,保證食材的新鮮度。同時(shí),公司堅(jiān)持當(dāng)天果蔬當(dāng)天送達(dá)。

  三、有效的售后服務(wù)及應(yīng)急機(jī)制

  為確保公司提供服務(wù)活動(dòng)的服務(wù)質(zhì)量,公司編制并執(zhí)行相應(yīng)的服務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范并有效實(shí)施。所有業(yè)務(wù)人員均經(jīng)培訓(xùn)并考格合格后方可上崗,上崗后將提供持續(xù)的培訓(xùn)以確保其能力得到保持和提高,從而確保業(yè)務(wù)人員的崗位技能符合要求,公司對(duì)銷售過程各環(huán)

  節(jié)如:開票、運(yùn)輸、交付等均進(jìn)行記錄。

  辦公室對(duì)服務(wù)提供過程實(shí)施監(jiān)控,利用顧客的反饋、服務(wù)質(zhì)量的檢查的信息,定期對(duì)銷售服務(wù)過程的能力進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià),以確認(rèn)過程能力。按規(guī)定的時(shí)間間隔或當(dāng)生產(chǎn)發(fā)生變化時(shí)(如條件、服務(wù)人員變化)應(yīng)對(duì)上述過程進(jìn)行再確認(rèn),確保對(duì)影響服務(wù)過程能力的變化及時(shí)作出反應(yīng)。根據(jù)需要對(duì)相應(yīng)的服務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行更改。

  1、預(yù)警監(jiān)測(cè)

  1)加強(qiáng)生鮮食品安全的日常監(jiān)測(cè),外采務(wù)必做到索證、索票,實(shí)現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決預(yù)警機(jī)制。

  2)定期對(duì)本公司提供的生鮮食品進(jìn)行抽樣調(diào)查,避免發(fā)生食品安全問題。

  3)加大日常巡查力度,重點(diǎn)檢查配送車間的衛(wèi)生安全、消防栓、滅火器等。發(fā)現(xiàn)問題,找出原因,及時(shí)解決,并匯報(bào)給部門領(lǐng)導(dǎo)。

  4)定期檢查配送車輛的安全狀況,不留隱患,杜絕問題發(fā)生。

  5)定期對(duì)配送人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn),使之更專業(yè)化、規(guī)范化。

  2、事故響應(yīng)

  1)接到報(bào)告后,本部門工作人員必須盡快到場(chǎng),參加現(xiàn)場(chǎng)救助工作。

  2)如發(fā)生食物中毒事件,應(yīng)立即停止食用可疑食物,盡快脫離可疑污染物。

  3)發(fā)生事故后,在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門,配送部應(yīng)積極配合有關(guān)部門,開展應(yīng)急救援工作,貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。

  3、應(yīng)急救援人員物資保障

  1)應(yīng)急通訊。配送部必須在倉庫等重要部位、醒目位置公布報(bào)警電話。物流中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)有員,務(wù)必24小時(shí)開通移動(dòng)電話,所有配送人員工作期間,保證電話暢通。

  2)應(yīng)急物資保障。配送部負(fù)責(zé)配備足夠的生鮮食品,隨時(shí)應(yīng)對(duì)緊急狀況。還需配備:安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要應(yīng)急救援物品,并指定專人保管和維護(hù)。

  4、善后處置

  1)應(yīng)急結(jié)束后,妥善安置和慰問相關(guān)人員,清理污染物,盡快消除事故影響,恢復(fù)正常,維護(hù)市場(chǎng)秩序。

  2)對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人,進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

  3)發(fā)生事故次日,及時(shí)總結(jié)教訓(xùn),并在內(nèi)部發(fā)出通知,杜絕此類事故發(fā)生。

  針對(duì)本項(xiàng)目,我公司配備專人應(yīng)對(duì)相關(guān)售后應(yīng)急問題處理。主要措施如下:

 、倥渌椭行脑跇I(yè)務(wù)區(qū)內(nèi),每區(qū)域設(shè)置有應(yīng)急補(bǔ)、換貨車輛及人員。

 、谥行某2臺(tái)應(yīng)急車輛,應(yīng)對(duì)每日可能發(fā)生的突發(fā)狀況,確保服務(wù)質(zhì)量。

  ③配備專屬的客戶顧問,全天候服務(wù)您的需求。

  食品質(zhì)量安全保證措施方案2

  為了認(rèn)真貫徹落實(shí)縣鎮(zhèn)關(guān)于食品安全宣傳周的的安排部署,結(jié)合我校實(shí)際,特定本方案。

  一、指導(dǎo)思想

  堅(jiān)持以人為本,開拓創(chuàng)新,貼近實(shí)際,貼近生活,貼近師生的原則,創(chuàng)新食品安全宣傳形式和內(nèi)容。全面普及食品安全法規(guī)和基本知識(shí),增強(qiáng)學(xué)校管理人員食品安全監(jiān)督能力,強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí),養(yǎng)成師生良好的食品行為習(xí)慣,不斷提小學(xué)生食品安全知識(shí)的知曉率,確保師生食品衛(wèi)生安全和身體健康,保障校園和諧穩(wěn)定。

  二、活動(dòng)主題

  關(guān)注食品安全,共建和諧校園!

  三、活動(dòng)內(nèi)容

  (一)舉行“食品安全宣傳教育活動(dòng)”。

  在本次專題教育活動(dòng)期間,我校各年級(jí)要集中開展以下活動(dòng):

  1、每個(gè)班級(jí)要在健康教育課任課教師或班主任的主持下,結(jié)合學(xué)校安全工作要求,上一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的健康教育課。

  2、召開一次食品安全主題班會(huì)。分班級(jí)采取同伴教育的形式,以“食品安全,關(guān)系你我他”為主題,交流和分享食品安全的經(jīng)驗(yàn)。

  3、辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄,同時(shí),通過黑板報(bào)、校園網(wǎng)、廣播等形式,多渠道向小學(xué)生宣傳食品安全有關(guān)知識(shí)。

  4、開展校園食品安全監(jiān)督崗活動(dòng)。通過在學(xué)生中建立“校園安全監(jiān)督崗”,調(diào)動(dòng)學(xué)生自我約束、自我管理的積極性,糾正和制止學(xué)生中的不良衛(wèi)生行為習(xí)慣,使學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣,防止校園食品安全事故發(fā)生。

 。ǘ┙W(xué)校食品安全機(jī)制。

  1、成立食品安全宣傳領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長:蔣淑堂

  副組長:劉守山

  成員:王舉祥、杜春利、李健合、全體班主任。

  2、聘請(qǐng)校外輔導(dǎo)員。為了建立學(xué)校食品安全的長效機(jī)制,任命食品安全校外輔導(dǎo)員(輔導(dǎo)員由沙溝村衛(wèi)生員擔(dān)任)。

 。ㄈ╅_展校園食品安全檢查。

  在宣傳教育周活動(dòng)期間,我校領(lǐng)導(dǎo)和鄉(xiāng)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)人等組成聯(lián)合檢查組,對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行檢查。一查學(xué)校查校園內(nèi)小賣部是否規(guī)范;二查幼兒園食堂各項(xiàng)衛(wèi)生制度是否落實(shí)。

  四、有關(guān)要求

 。ㄒ唬└叨戎匾,增強(qiáng)協(xié)作

  我校教師要高度重視宣傳教育活動(dòng),把工作落實(shí)到每個(gè)人、每個(gè)環(huán)節(jié)。()積極與衛(wèi)生部門配合好、協(xié)作好,通過齊抓共管,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得明顯成效。

  (二)強(qiáng)化宣傳,營造氛圍

  在食品安全宣傳教育活動(dòng)期間,我校以宣傳為重點(diǎn),在校園醒目位置懸掛宣傳橫幅,營造濃厚的宣傳氛圍。宣傳的內(nèi)容有:“保障食品安全,建設(shè)和諧校園”;“師生利益無小事,食品安全是大事”;“關(guān)注食品安全,關(guān)愛人生健康”;“學(xué)習(xí)食品安全知識(shí),提高自我保護(hù)能力”等。

 。ㄈ┛偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn),自查效果。

  各班要采取師生訪談、發(fā)放問卷、知識(shí)競(jìng)答等方式自查活動(dòng)效果,并對(duì)宣傳教育活動(dòng)進(jìn)行總結(jié),形成書面材料報(bào)送學(xué)校德育處。

  食品質(zhì)量安全保證措施方案3

  食品安全是關(guān)系到社區(qū)居民身體健康和生命安全、關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的大事,為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作,保障人民群眾的飲食安全,根據(jù)區(qū)、街道有關(guān)文件精神,結(jié)合我社區(qū)實(shí)際,特制定20xx年食品安全工作計(jì)劃如下:

  一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化食品安全執(zhí)法力度

  1、切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé),全面加強(qiáng)本區(qū)域的食品安全監(jiān)管和整治工作,積極支持執(zhí)法監(jiān)管部門開展工作。同時(shí)要確定分管領(lǐng)導(dǎo)、專職食品安全監(jiān)管人員。及時(shí)調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和村級(jí)食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管組織。

  2、明確職責(zé)分工,加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,強(qiáng)化食品安全執(zhí)法力度按照一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)部門監(jiān)管的原則,采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式,進(jìn)一步明確監(jiān)管責(zé)任分工。

  3、定期組織召開食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議,研究部署食品安全工作,及時(shí)傳達(dá)和學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)食品專項(xiàng)整治活動(dòng)的會(huì)議和文件精神。根據(jù)各個(gè)時(shí)間段食品安全情況,在“五·一”、“十·一”兩個(gè)黃金周期間組織開展有針對(duì)性的食品專項(xiàng)整治工作。

  二、宣傳教育工作

  1、加強(qiáng)對(duì)《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律法規(guī)的宣傳教育,開展行業(yè)誠信教育和職業(yè)道德教育工作。

  2、進(jìn)一步做好輿論宣傳工作。要充分發(fā)揮人民群眾參與的社會(huì)監(jiān)督和新聞媒體的輿論監(jiān)督作用。采取各種形式,廣泛宣傳食品安全方面的'知識(shí)和食品放心工程的內(nèi)容,努力營造全社會(huì)參與監(jiān)督食品安全的良好工作氛圍,增強(qiáng)人民群眾食品消費(fèi)的維權(quán)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

  三、深化“三網(wǎng)”建設(shè),構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機(jī)制

  1、大力建設(shè)食品安全信用和信息體系。社區(qū)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組與食品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、質(zhì)量技監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門建立食品安全企業(yè)信用分類監(jiān)管制和責(zé)任追究制,加大失信懲戒力度。加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用,逐步建立食品安全信息網(wǎng)絡(luò),構(gòu)建信息平臺(tái),形成暢通的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)體系,實(shí)現(xiàn)食品安全信息互聯(lián)和資源共享,逐步形成統(tǒng)一、科學(xué)、高效的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系,及時(shí)研究分析食品安全形勢(shì),對(duì)食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。

  2、著力構(gòu)建監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)。把食品安全監(jiān)管工作納入到考核體系當(dāng)中,認(rèn)真制訂本轄區(qū)食品安全重大事故的應(yīng)急預(yù)案并積極組織實(shí)施演練。切實(shí)健全和落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制,對(duì)因工作失職而發(fā)生重大食品安全問題的,要追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  3、努力健全群眾監(jiān)督網(wǎng)。充分發(fā)揮各級(jí)消費(fèi)者協(xié)會(huì)及其基層組織的作用,在農(nóng)村和社區(qū)抓緊建立一支群眾性的消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員隊(duì)伍,并做好信息員培訓(xùn)工作,提高其法制水平和監(jiān)督能力。同時(shí),積極發(fā)揮各類媒體的輿論監(jiān)督作用,堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向,完善監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。進(jìn)一步完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度,建立方便、暢通的舉報(bào)渠道,充分調(diào)動(dòng)全社會(huì)力量,增強(qiáng)監(jiān)管工作的針對(duì)性和有效性。

  總之,要按照分工,認(rèn)真履行職責(zé),做好各自工作,使各項(xiàng)措施落到實(shí)處,盡快實(shí)現(xiàn)我社區(qū)食品安全狀況的明顯改善,確保人民群眾飲食安全。

  食品質(zhì)量安全保證措施方案4

  根據(jù)縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)《縣暑期食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知要求,結(jié)合我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)實(shí)際,特制定本方案。

  一、整治目標(biāo)

  以建設(shè)“放心暑期”為目標(biāo),深入開展暑期食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。消除一批食品安全隱患,端掉一批食品加工黑窩點(diǎn),全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境。

  二、整治內(nèi)容

  重點(diǎn)排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實(shí)、原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、從業(yè)人員管理、食品添加劑使用報(bào)告等方面存在的安全隱患,嚴(yán)厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件,超范圍、超限量使用食品添加劑,使用非食品添加劑生產(chǎn)加工食品等行為。加強(qiáng)對(duì)食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查,確保其符合生產(chǎn)基本衛(wèi)生條件要求,關(guān)停違法生產(chǎn)乳制品、酒類、罐頭、飲料、桶裝水等高風(fēng)險(xiǎn)食品的小作坊,嚴(yán)厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無標(biāo)識(shí)和虛假標(biāo)注產(chǎn)品等違法行為。

  三、重點(diǎn)區(qū)域

  縣城區(qū)以及農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊比較集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村為重點(diǎn)區(qū)域。

  四、時(shí)間步驟

  本次食品安全專項(xiàng)整治時(shí)間為6月2日起至9月10日,共分三個(gè)階段:

  (一)動(dòng)員部署階段(6月2日起至6月8日)。制定方案,深入了解和掌握本轄區(qū)食品安全重大隱患和突出問題,進(jìn)行全面動(dòng)員部署。

  (二)集中整治階段(6月9日至8月31日)。圍繞暑期整治行動(dòng)的重點(diǎn)開展全面的監(jiān)督檢查,嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)秩序,對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處。

  (三)鞏固總結(jié)階段(9月1日至9月10日)對(duì)隱患整改落實(shí)、制度建設(shè)情況進(jìn)行全面總結(jié),進(jìn)一步鞏固整治成果,全面提高。

  五、工作要求

  成立縣暑期食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組,局長任組長,副局長為副組長,食品稽查隊(duì)隊(duì)長、各監(jiān)管隊(duì)隊(duì)長、各分局局長為成員單位,分區(qū)包片、責(zé)任到人,切實(shí)做好我縣暑期食品安全專項(xiàng)整治工作。

  食品質(zhì)量安全保證措施方案5

  為進(jìn)一步做好中小學(xué)校的食品安全工作,切實(shí)保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全,根據(jù)市政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示精神,決定在全市范圍內(nèi)開展中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作,特制定本方案。

  一、整治工作目標(biāo)

  本著對(duì)黨的教育事業(yè)高度負(fù)責(zé)、對(duì)人民高度負(fù)責(zé)、對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的精神,對(duì)全市每一所中小學(xué)校,采取拉網(wǎng)式集中整治的方式,排查學(xué)校食品安全隱患并進(jìn)行整改,使全市中小學(xué)校校園食品安全狀況有明顯改善,集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證,保障青少年學(xué)生的身心健康和生命安全,確保全市中小學(xué)不發(fā)生重大食品安全事故。

  二、整治范圍

  全市范圍內(nèi)的所有中小學(xué)校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點(diǎn)。

  三、組織分工

  市、縣(區(qū))食安委辦公室負(fù)責(zé)中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導(dǎo)。

  市、縣(區(qū))教育局負(fù)責(zé)全市中小學(xué)校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作,具體部署中小學(xué)校開展食品安全專項(xiàng)整治工作。

  市、縣(區(qū))工商局負(fù)責(zé)中小學(xué)校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作,依法查處不具備市場(chǎng)主體資格的食品商店、攤點(diǎn),打擊制售假冒偽劣食品的行為。

  市、縣(區(qū))衛(wèi)生局負(fù)責(zé)對(duì)中小學(xué)校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(攤點(diǎn))進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查,嚴(yán)肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品,以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

  四、整治措施

  1、對(duì)學(xué)校商店、小賣部、攤點(diǎn)的整治。

  檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況,是否超范圍經(jīng)營;購進(jìn)食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺(tái)帳;經(jīng)營場(chǎng)所的衛(wèi)生情況,衛(wèi)生設(shè)施配備情況,銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質(zhì)食品。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題,責(zé)令經(jīng)營單位或個(gè)人進(jìn)行整改;情節(jié)嚴(yán)重的,予以依法取締。

  2、對(duì)學(xué)校食堂的整治。

  檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺(tái)帳;學(xué)校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設(shè)施的配備情況,食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗、加工、儲(chǔ)藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過期食品是否得到及時(shí)清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學(xué)校自供飲用水源、購進(jìn)的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,責(zé)令食堂經(jīng)營者限期整改;屬承包經(jīng)營且問題嚴(yán)重的,學(xué)校應(yīng)取消其承包資格,改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的,學(xué)校應(yīng)利用暑假時(shí)間進(jìn)行必要的改造。

  3、完善規(guī)章制度,建立長效管理機(jī)制。

  檢查各中小學(xué)校食品安全規(guī)章制度的建立和落實(shí)情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責(zé)任人,各中小學(xué)校要建立和健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員,不斷強(qiáng)化食品安全日常管理工作;要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)租賃學(xué)校房屋,從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理,與租房者簽定正式合同,明確其食品安全責(zé)任,督促其健全食品購銷臺(tái)帳,落實(shí)索票索證制度;要求、督促學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查;要加大食品安全宣傳力度,建立經(jīng)常性的宣傳教育機(jī)制,大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識(shí),強(qiáng)化有關(guān)人員食品安全責(zé)任意識(shí),增強(qiáng)廣大師生消費(fèi)信心和自我保護(hù)意識(shí),構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。

  教育行政主管部門要對(duì)各學(xué)校食品安全制度的落實(shí)情況,進(jìn)行經(jīng)常性的巡查和檢查,堅(jiān)決制止將學(xué)校食堂分散承包、多頭承包,杜絕只承包不管理的現(xiàn)象;工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責(zé)任部門,要密切配合,加大對(duì)學(xué)校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊飲食門店、商店、攤點(diǎn)的日常監(jiān)管工作。

  五、時(shí)間安排

  全市中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作分三個(gè)階段進(jìn)行:

  第一階段:準(zhǔn)備階段(6月29日-30日)。召開各有關(guān)部門參加的專項(xiàng)整治工作會(huì)議,并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動(dòng)計(jì)劃,抽調(diào)專人組成專項(xiàng)整治工作小組。

  第二階段:實(shí)施階段(7月1日-15日)。

  1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區(qū)教育部門牽頭,根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小,對(duì)相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進(jìn)行合理分組,分配工作任務(wù),按照方案要求,拉網(wǎng)式排查學(xué)校食品安全隱患,并提出整改意見。市教育局對(duì)各地中小學(xué)校整改工作進(jìn)展情況適時(shí)組織檢查。

  2、落實(shí)整改階段(7月11日-15日)。各中小學(xué)校根據(jù)整改意見,認(rèn)真落實(shí)整改措施?h區(qū)、各部門對(duì)照整治工作目標(biāo),認(rèn)真做好自查驗(yàn)收和階段總結(jié),并于7月15日前將專項(xiàng)整治工作階段總結(jié)書面上報(bào)市食安辦,市食安辦匯總后報(bào)市政府。

  第三階段:督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關(guān)部門,于新學(xué)期開學(xué)前,對(duì)各地中小學(xué)整改措施落實(shí)情況進(jìn)行督查,并對(duì)整治工作情況予以通報(bào)。

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