廣交會實習報告
隨著個人的素質不斷提高，越來越多的事務都會使用到報告，通常情況下，報告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。我們應當如何寫報告呢？以下是小編收集整理的廣交會實習報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
一、實習時間和實習單位
1．1實習時間：20xx年10月10日——20xx年11月3日
1．2實習單位：廣州天河新天希爾頓酒店
二、實習過程
2．1實習崗位：餐飲部——中餐廳——服務員
2．2實習內(nèi)容：
a、10月10日—10月12日：為酒店通識培訓與部門培訓。培訓內(nèi)容包括：
a、參觀酒店，熟悉酒店樓層分布；
b、酒店知識培訓，由各個部門的經(jīng)理來介紹本部門；
c、酒店的管理目標，服務宗旨及相關文化；
d、禮儀、化妝培訓；
e、酒店知識競賽；
f、由部門師傅領回部門，進行系統(tǒng)的部門培訓，包括：中餐服務流程，餐具擺放，傳菜流程，上菜順序，點菜技巧，與客人溝通技巧，酒水培訓，服務技巧，認識菜牌等一系列的餐飲培訓。
g、10月13日：觀看酒店的員工內(nèi)部知識競賽
h、10月14日—11月2日：正式上崗。
中餐廳一天分三個班次：
a班（9：15—14：00，17：15—21：00）；
b班（11：00—14：30，17：15—21：45）；
c班（17：15—23：00）；
崗位分為：大廳服務員，房間服務員、咨客、傳菜員。每個星期都會出一張班表，崗位是由當天主管安排。經(jīng)理要求主管都讓我們實習生可以在不同崗位、班次上實踐。所以基本上三個班次、每個崗位我都實踐過了。a班的員工要負責開市，開市的工作包括：增補餐具、熨臺布、疊毛巾。c班主要負責收市，收市工作包括：蓋臺布，送洗餐具，檢查大廳、房間。大廳服務員的工作主要有：幫客人點餐，服務客人，看管大廳。房間服務員：有房間預訂就會到房間里服務，一人看一個房間。傳菜員：傳送菜肴，熟悉菜肴，搭配醬汁。在此次的實習中，以上的崗位我都有工作過。
2．3實習感受：
在整個實習中，我有很明顯的個人感受變化階段。可以分為三個階段：消極——積極——不舍。
第一個階段：
發(fā)生在是我來到酒店的第一個星期。這一個階段的感受是很真實的，特別是第一天報到的時候。對希爾頓的第一次接觸，是希爾頓的人力資源部。面試我的是人力的，帶我們參觀酒店的也是人力的，做培訓也是人力在做。其實，酒店的人力資源部與我所幻想、所了解、所接觸的是有一大差距的。有兩個方面：
1、為什么人力的辦公室會設在負一層呢？（盡管后來我所了解到其實很多酒店的人力辦公室也是設在負一層），但我還是覺得很疑惑，人力與財務部的地位不是同等重要的么？為什么會如此？
2、我感覺人力真的是一份很辛苦的工作，需要不斷地面試，不斷地培訓，不斷地辦理各種手續(xù)等等。
這讓本來對人力很感興趣的我，有點害怕了。聽了一整個下午的酒店知識培訓，聽了各個部門經(jīng)理的部門介紹，感覺有點悶，而且互動很少。還上了禮儀、化妝培訓課，是酒店專門邀請外面的老師回來講課的，感覺很受用。
第二天下午，我們就到部門見師父了。我們的師傅，是一個主管。主管帶我們參觀熟悉了一下中餐廳的環(huán)境。而且對我們做了一系列的培訓。在中餐廳里的職位架構是：1個經(jīng)理，2個副經(jīng)理，5個主管，普通員工。在此次實習中，希爾頓一共找了56個實習生，8個來自華師，20多個來自廣輕，20多個來自新東方烹飪學校。只有我們是本科生，其他的實習生都是�？粕�。而我們的師傅，是一個很直爽的人，對我們說了一句話，令我很難忘并且對自己產(chǎn)生一定的疑惑。她說：“華師的學生干嘛來這里，讀好師范就行了，干嘛做酒店這個行業(yè)。說實話，華師的學生真的很不適合做這些�！蔽业男乃查g咯噔了一下。華師的學生為什么不能做這些？我們其實也就比廣輕的同學成績高一點，學的理論知識多一點，實操比較少，僅此而已。也許之前接觸的華師實習生是這個趨勢下來，令她有了第一印象。但，我想證明咯她看，讀華師的，也是一樣很靈活，很變通的。
第一周下來，我的情緒其實是比較消極的�？墒俏乙恢痹谂酥谱约翰灰麡O的方面去想。因為一旦產(chǎn)生了消極態(tài)度，整個實習的意義也就沒有了。態(tài)度決定一切。于是乎，我很努力的去觀察、挖掘酒店的過人之處，調整自身心態(tài)。
第二個階段：
1、希爾頓酒店是一家剛開業(yè)不久的酒店，而中餐廳也是開了大概2個多月。所以，客人會比較少，員工的工作量都不是很多。每天我們都很期待有很多客人光臨，然后我們會變得很忙。但，由于開業(yè)不久，客人真的很有限。于是乎，我就懇求主管們安排我各種工作。我學會了鋪臺布，擺餐位，熨臺布，擦杯子，傳菜等等。其實這些都是很細節(jié)上的工作，看似很瑣碎。但是我覺得，服務要做得讓客人滿意、做得細致，通通都是由這些細節(jié)上的工作所決定的。細節(jié)很重要，不是要等到客人發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)生不滿，或者等到上司檢查才去慌慌忙忙地糾正錯誤。
2、我和幾位同事經(jīng)歷了中餐廳開業(yè)以來的第一次加班。本來晚上11點就可以準時下班了。可是當天晚上生意比較好，我們要到12點才能把所有工作完成。期間，我的主管說要讓我先下班的�？墒牵揖芙^了。如果我也走了，她們肯定12點也走不了，所以我留下來了。我體驗到團隊合作、互相幫助，是一個團隊必不可少的。
3、我收了一次小費，是我人生第一次收到的小費。不管錢有多少，那不重要；重要的是，這個小費給了我很大的精神上的鼓勵，是對我的服務質量的一種肯定。
4、中餐廳的員工，每個人都很好，很活潑。有活力有感染力的她們組成了一個很和諧的團隊。與這個團隊工作，真的很舒服，很有激情。
第三個階段：
在實習將要結束之時，經(jīng)理跟我們實習生開了一個小小的座談會。在這次座談會里，我們進行了一次很深入的交流。每個人都把自己的想法都說出來分享，有好的，有不好的，并且在我們的角度提出了很多問題與建議。經(jīng)理都一一記下來，并說明會向上反映并改進。
在11月4日的這天，酒店我們辦了一個小型的歡送會。盡管在這么短的一個月實習期內(nèi)很難去深入感受希爾頓的管理文化的精髓所在，但是，我已經(jīng)學到了很多東西。這次的實習讓我看到了自己的不足之處，無論是理論知識，還是實操經(jīng)驗。所以在接下來剩下一年不到的大學生活里，我會更好地規(guī)劃自己的職業(yè)目標、方向、道路。
三、實習總結
3．1實習工作對深化專業(yè)理論學習的作用：
我個人認為，實習工作隊深化專業(yè)理論學習的作用不大。在這短短的廣交會期間，酒店分配給我們實習生的工作不會很多，而且是一些很簡單的工作。我們有點像是打雜的。其實這也不能怪酒店，因為才一個月不到的時間，我們不可能對所有工作都了如指掌，而且酒店也不放心讓我們獨自完成某項重要的工作。這一個月就像為了學分而出來出賣自己的勞動力的感覺。在學校里學到的理論知識，很少能應用到此次的實習中去。我唯一能深化專業(yè)理論知識的專業(yè)，就只是人力資源管理。甚至我認為廣交會的實習是根本沒有必要的。我相當于是浪費了一個月的時間來做兼職一樣。而大三上學期這么多專業(yè)課，就丟空了一個月！然后在讓我們回來后的每個星期里，每個課的老師抓緊我們剩余的時間來瘋狂補課。有必要嗎？
3．2實習工作對旅游服務意識的提升作用：
不可否認，這次的實習對我個人旅游服務意識方面是有了一定的提升。我學會了如何去服務，也感到服務是一門很高深的學問。運用人力資源部總監(jiān)的一句話來概括：我不重要，但我很重要。
3．3實習工作對實習企業(yè)（酒店）的作用：
我認為是雙贏的作用。我們能通過廣交會的這個實習機會，強化個人專業(yè)技能，學到切切實實的服務技能，與酒店建立初步的關系，方便以后有意愿從事這家酒店的的同學。同時，酒店方面，招了實習生，能解決在廣交會期間出現(xiàn)人員短缺、服務不到位的問題，并且建立人才資料庫，對日后的招聘會有幫助。雙方達到了雙贏的局面
【廣交會實習報告】相關文章：
廣交會的實習報告05-10
廣交會的實習報告四篇11-02
【精選】廣交會的實習報告4篇07-09
廣交會的實習報告7篇08-06
廣交會的實習報告3篇07-08
廣交會的實習報告5篇09-18
廣交會的實習報告4篇08-26
廣交會的實習報告8篇08-09
廣交會的實習報告五篇10-17
【精選】廣交會的實習報告3篇09-22