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酒店考察學(xué)習(xí)心得體會

時間:2024-09-19 02:07:16 心得 我要投稿
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酒店考察學(xué)習(xí)心得體會

  我們心里有一些收獲后,可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來,這樣可以不斷更新自己的想法。那么心得體會怎么寫才能感染讀者呢?下面是小編整理的酒店考察學(xué)習(xí)心得體會,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店考察學(xué)習(xí)心得體會

酒店考察學(xué)習(xí)心得體會1

  為加強(qiáng)公司酒店經(jīng)營管理及諸多方面的能力,公司依據(jù)“走出去,請進(jìn)來”的學(xué)習(xí)方針及重要指導(dǎo)思想,坤建公司總經(jīng)理徐總于 20xx 年 10 月 10 日攜君德大酒店和鳳岡賓館一行到上海悅?cè)A大酒店實(shí)地考察學(xué)習(xí)。

  進(jìn)入悅?cè)A大酒店,給人感覺的是溫馨、干凈整潔,酒店格局布置緊密,各個區(qū)域結(jié)合較為連貫;場地寬敞營業(yè)區(qū)域較大,特別是一樓、二樓的餐飲包房、三樓宴會接待區(qū)域,整個裝修設(shè)計格調(diào)高雅,很有檔次;各部門的物品都有序排放,每件物品都畫有相應(yīng)的位置并進(jìn)行了標(biāo)示,就連客房中心的布草車也在地面上畫有擺放的位置。

  而且最具特色的就是悅?cè)A的“六天”管理法,即天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。從字面上不難理解其中的含義。分開來看其實(shí)每一條都是在做一些工作中的細(xì)節(jié),當(dāng)做好每一個細(xì)節(jié)的時候,所有的細(xì)節(jié)加在一起就會形成一股強(qiáng)大的力量,從而改變周圍的環(huán)境。特別是每一個部門從員工到經(jīng)理即是管理者也是參與者,每個人都有明確的'管理分理。而且形成了一種相互檢查,相互監(jiān)督質(zhì)檢部門進(jìn)行抽查的良性循環(huán)。

  悅?cè)A酒店客房推崇的“個性化服務(wù)”,給客人以驚喜,讓客人感到“賓至如歸”,使客人“流連忘返”,也值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

  通過為期五天的學(xué)習(xí),感受到酒店各部門熱情接待,也看到我們的差距,在此,我們將學(xué)習(xí)到知識付諸于實(shí)際,對賓館進(jìn)行實(shí)時的改造,具體整改措施如下:

  一、改造設(shè)施設(shè)備,給客人新體驗(yàn)。

 。ㄒ唬┣皬d部

 。1)存在問題:前廳作為酒店的門面,展現(xiàn)酒店形象,賓館前廳目前的現(xiàn)狀是證件、上墻制度亂貼,展示牌亂擺放;收銀臺區(qū)域雜亂;無客用衛(wèi)生間。

  (2)整改措施

  1、規(guī)范指示牌的擺放,上墻制度、證件的合理展示,增設(shè)花卉植物;

  2、為了給客人更好的體驗(yàn),把一樓閑置衛(wèi)生間利用起來,需要對衛(wèi)生間內(nèi)部進(jìn)行改造,更換水箱,增設(shè)紙巾盒等,衛(wèi)生間外添加洗手盆。

  (二)餐飲部

 。1)存在問題:整個餐飲部布局不合理,特別是早餐臺面凌亂,無層次感;餐廳包房椅套、沙發(fā)因使用時間太長,磨損太大;廚房清洗區(qū)域雜亂,沒有合理的劃分消毒、清洗區(qū)域;過道屋頂漏水,導(dǎo)致天花板已掉落。

 。2)整改措施

  1、早餐廳:改造早餐臺,把現(xiàn)有收銀臺拆掉,做一面固定的早餐臺,合理規(guī)劃菜品擺放位置,把原有區(qū)域墻壁刷漆。

  2、廚房:使庫房物資有序擺放,方便領(lǐng)用,增設(shè)貨架,把庫房物資按照常用、分類進(jìn)行擺放。

  3、洗碗間:把洗碗間巷道隔出幾間房子,分別作洗碗間、消毒間、儲存間。

  4、更換餐廳包房、中餐廳椅套,沙發(fā)套。增設(shè)包房備餐柜及電視柜。

  5、整個餐飲外墻刷漆,做好防水,燈光根據(jù)裝修作調(diào)整。

 。ㄈ┛头坎

  (1)存在問題:房間電腦、電視系統(tǒng)老化,床墊陳舊;很多房間地毯因時間太長,已無法正常使用,房間面積小,整體布局需要作實(shí)時調(diào)整。

 。2)整改措施

  1、更換部分房間電視,撤掉電腦,更換房間地毯為木地板,改造衣柜;打造

  幾間行政辦公房及公務(wù)接待房。

  2、更換過道不能用消防防火門或刷漆,增設(shè)消防應(yīng)急燈及應(yīng)急通道標(biāo)識標(biāo)牌。

  二、規(guī)范服務(wù)流程,提高服務(wù)質(zhì)量

 。1)存在問題:

  1、員工沒有系統(tǒng)、專業(yè)的進(jìn)行培訓(xùn),思想散漫,隨意性大;

  2、因管理層監(jiān)督不到位,員工執(zhí)行力弱,服務(wù)意識差。

  3、沒有系統(tǒng)管理機(jī)制,導(dǎo)致工作流程混亂,員工不知道做什么或不愿接受新的東西。

 。2)整改的措施

  1、建立系統(tǒng)的管理模式,形成自上而下的管理渠道,層層管理;按部門級別進(jìn)行劃分,擬定崗位職責(zé),細(xì)化工作流程及工作內(nèi)容;

  2、合理運(yùn)用“六!迸c“六天”管理,根據(jù)賓館實(shí)際情況進(jìn)行改造,如客房布草間分類存放,貼上標(biāo)簽;廚房庫房常整理、常規(guī)范進(jìn)行操作。

  3、打造個性化服務(wù),給客人全新的體驗(yàn)。

酒店考察學(xué)習(xí)心得體會2

  6月23日公司組織部分領(lǐng)班級以上管理干部赴江寧“粵鴻和”酒店進(jìn)行了實(shí)地考察學(xué)習(xí),通過這次考察學(xué)習(xí)對我的觸動很大,體會深刻,同時感到了前所未有的強(qiáng)烈震撼和壓力,也進(jìn)一步增強(qiáng)了危機(jī)感、緊迫感和責(zé)任感。沒有比較就沒有差距,粵鴻和的服務(wù)真正做到了以人為本。

  質(zhì)量是企業(yè)的生命,聯(lián)系目前的現(xiàn)狀,我們的服務(wù)質(zhì)量有待進(jìn)一步提高。就如何改善我們的服務(wù)質(zhì)量,提升酒店形象,增強(qiáng)競爭力,下面談?wù)勎业囊恍┯^點(diǎn)。

  作為人力資源部的負(fù)責(zé)人,雖然我沒有直接參與員工的招聘工作,但我認(rèn)為,在我們挑選酒店新員工時應(yīng)該做到“寧缺毋濫”,必須將新員工是否具有親和力作為入選的必備條件。因?yàn)闆]有親和力的員工顯然無法與客人進(jìn)行良好的溝通,更無法給予客人更多的關(guān)注,而我們現(xiàn)在在招聘員工時只是求數(shù)量而不求質(zhì)量。培訓(xùn)是提高服務(wù)質(zhì)量的保證,我們應(yīng)該堅持員工先培訓(xùn)后上崗的原則。當(dāng)每一位新員工進(jìn)入酒店后,我們首先要做的是對他們進(jìn)行入職培訓(xùn),向他們灌輸我們的酒店是以人為本的經(jīng)營理念,是讓顧客滿意為奮斗目標(biāo),要讓他們知道他們也是酒店的主人。要讓新老員工了解工作的要求,增強(qiáng)他們的責(zé)任感,減少客人的投訴并減低員工的流動率。在給員工進(jìn)行培訓(xùn)的`同時,也不能忽視對我們的領(lǐng)班、主管甚至部門經(jīng)理的培訓(xùn),我們的中層干部如果不能給員工作為榜樣,勢必會造成“上行下效”,這樣就會使得個別員工在缺少監(jiān)管的情況下,一點(diǎn)一滴的減少酒店的親和力,使酒店在不知不覺中失去了很多顧客。對酒店員工進(jìn)行培訓(xùn),以提高員工素質(zhì)來提高服務(wù)質(zhì)量是酒店應(yīng)長期重視的一個問題。目前,我們酒店在培訓(xùn)的具體指導(dǎo)和內(nèi)容上還僅局限于原始狀態(tài)“千篇一律”,沒有體現(xiàn)培訓(xùn)帶來的實(shí)效,從而使培訓(xùn)工作流于形式,這樣既浪費(fèi)了人力也浪費(fèi)了時間,又收不到良好的效果。嚴(yán)格的管理體制是管好酒店的首要條件,無論是部門經(jīng)理還是主管、領(lǐng)班、員工都應(yīng)有明確的崗位職責(zé)。員工只有切實(shí)履行規(guī)章制度,按照崗位規(guī)范和程序進(jìn)行操作,我們的服務(wù)才能得以提高。

  進(jìn)入公司6個多月以來,隨著工作逐步的開展,我發(fā)現(xiàn)自己越來越忙,曾經(jīng)有一度我對自己管理工作長生了懷疑,也失去了信心,因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn),我竟然不知道該如何去做一些更重要的事情,同時也深刻體會到光憑目前的知識和素質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上酒店發(fā)展的需要。我想,以這次外出考察學(xué)習(xí)為契機(jī),虛心學(xué)習(xí),加強(qiáng)與其它部門、員工之間的溝通與交流,調(diào)整自己的工作心態(tài),做到謙虛謹(jǐn)慎,小局服從大局,個人利益服從集體利益為指針,為實(shí)現(xiàn)公司的銷售目標(biāo)而努力工作!

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