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學校明廚亮灶實施方案

時間:2024-08-23 17:06:41 方案 我要投稿
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學校明廚亮灶實施方案

  為確保事情或工作順利開展,就需要我們事先制定方案,方案是計劃中內容最為復雜的一種。制定方案需要注意哪些問題呢?以下是小編收集整理的學校明廚亮灶實施方案,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

學校明廚亮灶實施方案

  學校明廚亮灶實施方案1

  為進一步落實學校食品安全主體責任,加強學校食堂食品安全管理工作,完善食品安全管理制度,規(guī)范加工制作行為,嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為,預防食物中毒事件的發(fā)生,保障師生的飲食安全和身體健康。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局、省局、州局工作要求,縣人民政府決定在全縣各級各類學校推進“明廚亮灶”工程建設,特制定本方案。

  一、工作目標

  通過實施“明廚亮灶”工程,將學校食堂食品加工制作過程的關鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過視頻廚房方式展示給消費者和監(jiān)管部門,實現(xiàn)陽光操作和透明化管理。打造行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督的橋接平臺,力爭通過20xx年一年的時間,在全縣各級各類學校全面完成“明廚亮灶”工作。

  二、工作原則

  “明廚亮灶”建設遵循以下原則:

  一是政府引導、學校自律、社會監(jiān)督的原則;

  二是試點先行、重點突破、因地制宜、逐步推進的原則;

  三是先易后難、分類實施的原則。

  三、工作內容

  通過實施“明廚亮灶”工程,讓學校食堂的食品加工制作過程關鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過視頻廚房方式展示給消費者和監(jiān)管部門。讓學生、家長享有知悉其接受服務真實情況的權利,并使監(jiān)管部門實現(xiàn)實時監(jiān)管,以保障廣大師生的飲食安全:

  “視頻廚房”。即是在學校食堂食品加工制作場所安裝攝像設備,通過視頻傳輸技術(無線或有線)和顯示屏,使學生、家長在就餐場所觀看餐飲食品加工制作過程和監(jiān)管部門通過網(wǎng)絡遠程傳輸監(jiān)控廚房的'展現(xiàn)形式。

  四、工作要求

  開展“明廚亮灶”活動是國家食藥總局部署實施的食品安全監(jiān)管工作的一項創(chuàng)新內容,是強化餐飲服務食品安全誠信體系建設的一項重要舉措。各級各類學校要高度重視,嚴格標準,嚴格時限,認真開展“明廚亮灶”改造工程。食品藥品監(jiān)管部門真正將其作為20xx年加強和創(chuàng)新學校食堂監(jiān)管工作的重要措施,抓緊抓實。要對活動中廣大師生、家長反映的問題進行認真梳理,加以整改,不斷提高縣的學校食堂食品安全水平。

  學校明廚亮灶實施方案2

  為進一步落實學校食品安全主體責任,加強學校食堂食品安全管理工作,完善食品安全管理制 度,規(guī)范加工制作行為,嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為,預防食物中毒事件的發(fā)生,保障師生的飲食安全和身體健康。根據(jù)市、縣市場監(jiān)管局和縣教科局工作要求,我校將繼續(xù)推進“明廚亮灶”工程建設,特制定本方案。

  一、工作目標

  通過實施“明廚亮灶”工程,將學校食堂食品加工制作過程的關鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過“視頻廚房”方式展示給上級監(jiān)管部門和師生,實現(xiàn)陽光操作和透明化管理。打造行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督的平臺。

  二、工作內容

  通過實施“明廚亮灶”改造工程,將學生餐廳的操作間、食品加工制作的關鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消等重要環(huán)節(jié)通過電子顯示屏方式展示給師生,實現(xiàn)陽光操作、透明化管理。

  實行“視頻廚房”即是在學校食堂食品加工制作場所安裝攝像設備,通過視頻傳輸技術(無線或有線)和顯示屏,使學生、家長在就餐場所觀看餐飲食品加工制作過程和監(jiān)管部門通過網(wǎng)絡遠程傳輸監(jiān)控廚房的展現(xiàn)形式。師生通過影像對餐飲食品制作過程進行實時監(jiān)督。

  三、安裝材料需求

  Xxx中心小學需要2個攝像頭、1個顯示器和1個主機。

  Xx教學點需要1個攝像頭(并入學校原有的顯示器中)

  Xxx教學點需要1個攝像頭(并入學校原有的.顯示器中)

  Xxx教學點需要1個攝像頭(并入學校原有的顯示器中)

  合計共需攝像頭5個、顯示器1個和1個主機。

  四、工作要求

  (一)加強領導:

  開展“明廚亮灶”活動是今年我校學生餐廳工作的一項重要工作,是強化餐飲服務食品安全誠信體系建設的一項重要舉措,要高度重視,嚴格標準,嚴格時限,認真開展“明廚亮灶”改造工作,真正將其作為加強和創(chuàng)新餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的重要措施抓緊、抓實。

  (二)強化責任:

  要制定工作方案,進行周密部署,明確分工,細化責任,狠抓落實,穩(wěn)步推進“明廚亮灶”工作的開展。采取有力措施,迅速實施“明廚亮灶”工作。

  (三)廣泛宣傳:

  要利用校園廣播、國旗下講話、主題班會廣泛宣傳,營造氛圍,動員學生餐廳積極參與,引導廣大師生積極參與餐飲服務食品安全社會監(jiān)督。

  (四)嚴格標準:

  要嚴格按照標準,加強對“明廚亮灶” 工作的監(jiān)督檢查,確保有序推進。要積極探索、不斷完善餐飲服務食品安全社會管理的有效措施。

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