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小學(xué)食品安全自查報(bào)告

時(shí)間:2024-11-15 21:50:47 曉璇 自查報(bào)告 我要投稿

小學(xué)食品安全自查報(bào)告(通用18篇)

  隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,其在寫(xiě)作上具有一定的竅門。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎?以下是小編整理的小學(xué)食品安全自查報(bào)告,希望能夠幫助到大家。

小學(xué)食品安全自查報(bào)告(通用18篇)

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 1

  為了讓學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全可靠,為使我校食堂營(yíng)養(yǎng)餐一切工作正常開(kāi)展及規(guī)范管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境,學(xué)校本次對(duì)食堂食品安全大檢查,具體報(bào)告如下:

  一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

 。ㄒ唬┙M織制定建設(shè)

  學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對(duì)各項(xiàng)具體安全管理人員。定期檢查食品安全工作,并有記錄。

 。ǘ┰S可證情況

  有餐飲服務(wù)衛(wèi)士許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。

 。ㄈ┦称凡少(gòu)

  學(xué)校食品有專人負(fù)責(zé)采購(gòu),有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。

 。ㄋ模⿵臉I(yè)人員

  學(xué)校對(duì)從業(yè)人員建立健康管理制度,從業(yè)人員健康合格證應(yīng)在有效期范圍內(nèi),必須持上崗證上班。

 。ㄎ澹﹤(gè)人衛(wèi)生

  按要求穿戴工作服,接觸食品時(shí)要求洗手消毒。

  (六)食堂環(huán)境衛(wèi)生

  食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。工具有明顯區(qū)分,不混用,餐具在使用前應(yīng)清洗消毒。從業(yè)人員應(yīng)掌握基本的消毒知識(shí)。

  (七)食品留樣

  按規(guī)定要求留樣,并有留樣記錄。

  二、存在的問(wèn)題

  1、食堂從業(yè)人員健康證過(guò)期。

  2、食堂水缸清洗間隔時(shí)間較長(zhǎng)。

  三、整改措施

  1、要求從業(yè)人員辦理好健康證,必須按時(shí)清洗食堂各種餐具。

  2、加大宣傳教育,增強(qiáng)學(xué)生的`食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。

  3、加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生監(jiān)督,嚴(yán)格操作規(guī)程。

  4、責(zé)令有關(guān)責(zé)任人,加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作,按要求擺放、存放食堂原來(lái)及物品。

  總之,要持之以恒的做好食堂安全工作,全校教職工團(tuán)結(jié)行動(dòng)起來(lái),才能杜絕食品的安全隱患,我們一定在本期中把食堂安全工作做得更好。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 2

  學(xué)校要本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,按照上級(jí)部署對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),明確責(zé)任

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立七山鄉(xiāng)海澇池小學(xué)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長(zhǎng):

  成員:

  二、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),層層落實(shí)責(zé)任制

  完善食品安全工作責(zé)任制,把學(xué)校食堂食品安全工作擺上重要位置,并認(rèn)真落實(shí)有關(guān)責(zé)任追究,制定學(xué)!妒程冒踩ぷ鞴芾碇贫取、《防火、防水、防中毒安全管理制度》,并嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。進(jìn)一步提高了認(rèn)識(shí),從建設(shè)“平安校園”、創(chuàng)建“和諧校園”、構(gòu)建“和諧教育”的高度,把安全作為我校實(shí)施“平安校園”的重要舉措抓好、抓實(shí)。

  建立安全組織領(lǐng)導(dǎo)小組,明確分工、落實(shí)各項(xiàng)安全工作及突發(fā)事故應(yīng)急疏散演練責(zé)任,確定校長(zhǎng)為學(xué)校安全第一責(zé)任人,成立突發(fā)事故應(yīng)急疏散演練工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

  三、自查情況

  開(kāi)學(xué)后對(duì)學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查,尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。

  1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備。學(xué)校(1—6年級(jí))共有67名學(xué)生寄宿,所以對(duì)后勤人員的健康、衛(wèi)生情況就更加嚴(yán)格要求。保證學(xué)生安全就餐。對(duì)購(gòu)買的各種菜類進(jìn)行嚴(yán)格管理,菌類、豆類、涼拌食品等不安全食物一律不準(zhǔn)進(jìn)食堂。學(xué)校購(gòu)買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備,食堂的'設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化。但由于房舍緊張,功能單一,操作間狹小,加上經(jīng)費(fèi)緊張,食堂改造并沒(méi)有完全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。但倉(cāng)庫(kù)和操作間有簡(jiǎn)單的防蠅、防鼠、防塵措施。

  2、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品(包括大米、面粉、蔬菜、食油、種類調(diào)味、醬油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按規(guī)定進(jìn)行索證。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。

  3、加工程序比較合理,生熟、縈素分開(kāi),嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

  4、加強(qiáng)食堂人員管理。所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。

  5、建立了臺(tái)帳制度,詳細(xì)記載了食品的供貨單位、時(shí)間、數(shù)量、保質(zhì)期等,并按要求索證求票,做到了完備資料待查。

  6、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類庫(kù)房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  7、建立了臺(tái)帳制度,詳細(xì)記載了食品的供貨單位、時(shí)間、數(shù)量、保質(zhì)期等,并按要求索證求票,做到了完備資料待查。

  8、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校安全事故報(bào)告制度。一旦發(fā)生安全事故,在及時(shí)、認(rèn)真處置的同時(shí),迅速將情況報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門,不得遲報(bào)、滿報(bào)、漏報(bào)。

  四、存在的問(wèn)題:

  1、學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、陳舊、不配套。雖改建、擴(kuò)建了食堂,購(gòu)買和更換了一些設(shè)施、設(shè)備,仍然與標(biāo)準(zhǔn)還有距離。

  2、由于經(jīng)費(fèi)緊張,食堂操作間地面、墻面沒(méi)有鋪設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的方磚,倉(cāng)庫(kù)功能單一。學(xué)生沒(méi)有餐廳,學(xué)生隨意在校內(nèi)就餐,但仍存在許多隱患。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 3

  為不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作,有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生,確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量,我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對(duì)全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)》、《西教發(fā)【20xx】127號(hào)》和《西府電【20xx】6號(hào)》文件精神,結(jié)合我校實(shí)際,認(rèn)真開(kāi)展自檢自查,現(xiàn)就自查情況匯報(bào)如下:

  一、取得的'成績(jī)

  1、學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅(jiān)持以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,并正常開(kāi)展工作。

  2、學(xué)校配備安全管理人員,管理學(xué)校食品安全,并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。

  3、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》,做到持證經(jīng)營(yíng),從業(yè)人員積極參加健康體檢,積極參加培訓(xùn),辦理上崗證,做到持證上崗。

  4、學(xué)校各種記錄齊全,按要求進(jìn)行消毒,留洋。

  5、學(xué)校不采購(gòu)腐爛變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng),污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。

  6、不采購(gòu)病死、毒死,死因不明的肉類制品,不采購(gòu)不合格的肉類,不采購(gòu)一切不合格食品,采購(gòu)食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗(yàn)收記錄制度。

  7、食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性,植物性食品分開(kāi),標(biāo)明標(biāo)記,避免混用,食品切配工具生熟,肉類,蔬菜類分開(kāi),餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開(kāi)。餐具有防塵、防蟲(chóng)設(shè)施,食品儲(chǔ)存、加工操作場(chǎng)所有防蟲(chóng)、防鼠設(shè)備,餐具有防投毒設(shè)備。

  8、食堂加工操作按儲(chǔ)存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置,各場(chǎng)所物品擺放整齊,衛(wèi)生清潔,各設(shè)備按時(shí)清洗消毒。

  9、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé),定期進(jìn)行清洗消毒,并做好記錄。

  10、食堂垃圾臊水分類存放,垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔,學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議,做到日產(chǎn)日清,流向清楚,并有記錄。

  11、食品儲(chǔ)存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲(chóng),實(shí)行分類存放,盛放工具清潔,并且定期進(jìn)行清理消毒。

  12、每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣,所有留樣存放不低于48小時(shí),并做好記錄。

  二、存在的問(wèn)題

  1、學(xué)校條件限制,用房緊張,食品儲(chǔ)存間與操作間無(wú)法分開(kāi),致使物品擺放難以規(guī)范。

  2、食堂天花板、墻壁臟,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好。

  三、整改措施

  1、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生,保持衛(wèi)生清潔,吧物品分類擺放,做到整齊有序。

  2、學(xué)校召開(kāi)班子會(huì)商定,把天花板的更換,墻壁的粉刷工程向外承包,在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 4

  為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,根據(jù)鎮(zhèn)教字【20xx】81號(hào)文件精神,我校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了整改,F(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:

  一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作組織機(jī)構(gòu)健全

  學(xué)校成立了由一把手姚Xx任組長(zhǎng)的學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,定期、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作進(jìn)行檢查,加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)!邦A(yù)防”工作制度完善,制定了一系列安全工作條例,安全教育制度等。認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,《預(yù)案》、《措施》行之有效。

  二、建章立制,措施到位

  1、每學(xué)期,學(xué)校都成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的傳染病防治、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,定期、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查,加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)校“防控”工作制度完善,制定了一系列食品衛(wèi)生安全工作制度、預(yù)案。

  2、和班主任簽訂學(xué)校管理責(zé)任書(shū),班主任為本班第一責(zé)任人,要對(duì)本班學(xué)生食品安全工作負(fù)總責(zé),工作責(zé)任到人,保證各項(xiàng)工作有人管,有人問(wèn)。

  3、全體教師重視食品衛(wèi)生工作,有專人管理(分管領(lǐng)導(dǎo):孫成軍,具體管理責(zé)任人),堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),教育學(xué)生不吃“三無(wú)”食品和生冷食品,不到校外流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)物,遠(yuǎn)離小攤點(diǎn)。不喝生水,生吃瓜果要洗凈。

  三、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作

  學(xué)校衛(wèi)生工作是學(xué)校工作不可缺少的一個(gè)重要組成部分,它的工作對(duì)象是少年兒童,而少年兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,因此,學(xué)校衛(wèi)生工作的任務(wù)是非常繁重和艱巨的。為了使學(xué)生能夠順利完成小學(xué)的學(xué)業(yè)并健康成長(zhǎng),我校根據(jù)國(guó)家教育部的規(guī)定,對(duì)各年級(jí)每周利用地方教材課時(shí)間開(kāi)設(shè)一節(jié)健康教育課,把健康教育的內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合在學(xué)校素質(zhì)教育的各項(xiàng)活動(dòng)中。

  另外,我們還對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)人行為習(xí)慣方面的教育。利用紅領(lǐng)巾檢查崗、組織教師對(duì)學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查,大隊(duì)部組織大隊(duì)干部及領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行全校個(gè)人衛(wèi)生大檢查,通過(guò)教育、督導(dǎo),學(xué)生的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣有了明顯好轉(zhuǎn),人人以講衛(wèi)生為榮,不講衛(wèi)生為恥。為了使健康教育更好地落實(shí)到實(shí)處,我們還針對(duì)學(xué)生地特點(diǎn),采取多種喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式向?qū)W生進(jìn)行健康教育。首先,我們定期舉行各種健康知識(shí)講座,并利用廣播、黑板報(bào)、衛(wèi)生宣傳欄等形式向?qū)W生宣傳衛(wèi)生保健、防病治病、飲食飲水衛(wèi)生方面的.知識(shí)。樹(shù)立學(xué)校教育“健康第一”的指導(dǎo)思想,努力營(yíng)造良好的學(xué)校健康教育氛圍,為學(xué)生的健康成長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  四、存在問(wèn)題及整改措施

  學(xué)生上學(xué)路上喜歡購(gòu)買校外路邊食雜店上的零食帶進(jìn)校園,埋下衛(wèi)生上的隱患。這些問(wèn)題我們將在今后的工作中加強(qiáng)學(xué)生行為習(xí)慣教育。

  總的說(shuō)來(lái),學(xué)校無(wú)論是領(lǐng)導(dǎo)還是普通教師,對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重視程度較高,教育進(jìn)行得比較扎實(shí),安全措施也比較到位,我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦袑⒗^續(xù)努力,力求把工作做得盡善盡美。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 5

  依據(jù)教育局后管中心通知要求,為切實(shí)保障廣大師生的食品安全,我校按照相關(guān)文件要求,于近日開(kāi)展了學(xué)校食品安全自查工作。

  一、檢查配餐食譜

  檢查本周食譜中是否含有嚴(yán)禁采購(gòu)的食品及原材料:

  1、四季豆

  2、各種豆角

  3、鮮黃花菜

  4、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

  5、野生蘑菇

  6、苦味的`瓠子(葫蘆)

  7、韭菜

  8、河豚魚(yú)

  9、毒蕈

  檢查本周食譜中是否有自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品(配菜也不可以)經(jīng)查,本周食譜均無(wú)以上食品。

  二、配餐自查

  每天對(duì)送到學(xué)校的配餐小樣進(jìn)行檢查,檢查配餐是否與菜譜一致,配餐中是否有各種嚴(yán)禁使用的食品及原材料。截至自查報(bào)告上報(bào)之日,未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

  三、與配餐企業(yè)溝通,傳達(dá)局后管中心通知要求

  接到局后管中心通知后,立即聯(lián)系配餐企業(yè),傳達(dá)局后管中心通知要求,要求配餐企業(yè)做到以下三點(diǎn)

 。ㄒ唬┢鋰(yán)禁采購(gòu)的食品及原材料:

  1、發(fā)芽和青皮馬鈴薯

  2、四季豆

  3、各種豆角

  4、鮮黃花菜

  5、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

  6、散裝食用油

  7、野生蘑菇

  8、苦味的瓠子(葫蘆)

  9、韭菜

  10、河豚魚(yú)

  11、毒蕈

 。ǘ┙棺孕屑庸ざ?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品(配菜也不可以)

 。ㄈ┙故褂酶癄變質(zhì)食品及原材料

  四、做好配餐企業(yè)檢查工作

  近期與配餐企業(yè)聯(lián)系,到配餐企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查,檢查配餐食品及原料是否符合相關(guān)要求,檢查其是否使用禁用的食品及原材料。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 6

  為確保師生食品衛(wèi)生安全,控制食品中毒事件在校園發(fā)生,我校按照教育局文件精神,根據(jù)關(guān)于食品安全要求,組織相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及教師重點(diǎn)就飲食、衛(wèi)生防疫進(jìn)行了全面檢查,現(xiàn)將具體檢查情況匯報(bào)如下:

  一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化責(zé)任,增強(qiáng)安全防范意識(shí)。

  學(xué)校首先成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng),德育處、后勤處各班主任為輔的安全管理機(jī)制,把食品衛(wèi)生安全的管理納入學(xué)校工作的重中之重。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化責(zé)任,增強(qiáng)安全防范意識(shí)。學(xué)校建立完善了一系列有關(guān)食品安全制度,以制度來(lái)保障學(xué)校安全與食品衛(wèi)生工作的開(kāi)展。

  二、飲食安全問(wèn)題

  為了確保學(xué)校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,保障廣大師生的身心健康,維持正常的教學(xué)秩序,我校組織學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組人員,重點(diǎn)對(duì)學(xué)校伙房進(jìn)行了檢查,嚴(yán)格做到了食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),貯存標(biāo)準(zhǔn),操作標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)每頓飯都采取留樣措施,確保師生吃放心飯,飲安全水。嚴(yán)格食堂管理杜絕了閑雜人等進(jìn)入食堂。食堂內(nèi)部環(huán)境整潔,無(wú)老鼠、蒼蠅等其它有害昆蟲(chóng)侵入食堂。學(xué)校周邊不存在流動(dòng)的飲食攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校加強(qiáng)對(duì)師生在飲食安全教育,禁止上、放學(xué)期間,在學(xué)校周邊購(gòu)買三無(wú)食品,嚴(yán)防食物中毒。

  三、衛(wèi)生防疫問(wèn)題

  傳染病的防治是學(xué)校工作中的重要一項(xiàng),我校堅(jiān)持以書(shū)面形式將流行性疾病及預(yù)防措施告知家長(zhǎng),取得了良好的效果。我校已經(jīng)將相關(guān)知識(shí)發(fā)送到家長(zhǎng)手中,此外學(xué)校還組織老師們學(xué)習(xí)有關(guān)傳染病防

  治知識(shí);堅(jiān)持晨檢制度,對(duì)教室及學(xué)生活動(dòng)較為頻繁的場(chǎng)所進(jìn)行消毒,對(duì)患病的學(xué)生實(shí)行跟蹤式管理等,有效的預(yù)防了傳染性疾病在我校的傳播。

  四、嚴(yán)把食品進(jìn)貨渠道關(guān)。

  食品有專人采購(gòu)并建有臺(tái)帳,不采購(gòu)腐爛變質(zhì)、過(guò)期、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫的肉類食品及制作品。嚴(yán)格食品分類存放保管,不使用腐爛變質(zhì)的原料加工食品;不向師生出售無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠家的食品和未經(jīng)檢驗(yàn)和檢驗(yàn)不合格的食品。

  五、我校今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

  切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們做到:

  1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的`宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

  2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

  3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為我校發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

  4、健全應(yīng)急機(jī)制,確保發(fā)生問(wèn)題,能第一時(shí)間得到救治。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 7

  為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管,有效預(yù)防食源性疾病和食品中毒事故的發(fā)生,確保廣大師生飲食安全,縣食安辦牽頭,縣食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局、教科局組成聯(lián)合檢查組,于12月5日至12月16日對(duì)全縣15所學(xué)校40個(gè)食堂和4家學(xué)生公寓食堂食品安全工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,現(xiàn)將檢查情況通報(bào)如下:

  一、總體情況

  1.組織領(lǐng)導(dǎo)重視,各項(xiàng)制度健全。各學(xué)校食堂均成立了食品安全工作組織機(jī)構(gòu),制定了較完善的管理制度,確定專兼職食品安全管理人員,確保學(xué)校食品安全工作落實(shí)到位。各學(xué)校均制定了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。臨澤二中、第一幼兒園、第二幼兒園學(xué)校食堂管理規(guī)范,臨澤四中校長(zhǎng)親自抓,并定期組織從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

  2.設(shè)施設(shè)備完善,操作環(huán)境改善。各學(xué)校食堂均能設(shè)置粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐用具清洗消毒、備餐、原料庫(kù)房等加工操作場(chǎng)所,新華、鴨暖、板橋、蓼泉中心小學(xué)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行改造,新建學(xué)生餐廳已投入使用,更換了爐灶、操作臺(tái)、冷藏柜、清洗水池等設(shè)施設(shè)備,學(xué)校食堂操作環(huán)境明顯改善。

  3.索證索票較為完善,臺(tái)帳記錄基本規(guī)范。大部分學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人索證索票意識(shí)有所提高,購(gòu)進(jìn)的米、面、油、肉、菜、調(diào)料等食品原料能提供票據(jù),并能及時(shí)查驗(yàn)登記。消毒、晨檢、餐廚廢棄物流向等記錄填寫(xiě)完整。

  4.文明餐桌行動(dòng)宣傳氛圍濃厚。板橋、平川中心小學(xué)餐廳粘貼文明用餐宣傳標(biāo)語(yǔ),引導(dǎo)學(xué)生厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi)。職教中心、蓼泉中心小學(xué)食堂擺放綠色花卉,就餐環(huán)境舒適、清新。

  二、存在的問(wèn)題

  1.食堂從業(yè)人員健康管理不到位。檢查時(shí)發(fā)現(xiàn),平川中心小學(xué)第二、第三食堂、蓼泉中心小學(xué)食堂、臨澤四中第五食堂、臨澤一中第一、第二、第三、第四、第八、第九食堂部分從業(yè)人員未取得健康體檢合格證和食品安全培訓(xùn)合格證明從事食品加工制作。

  2.部分食堂食品采購(gòu)索證索票不齊全,查驗(yàn)登記不規(guī)范。部分學(xué)校食堂購(gòu)進(jìn)的“八里香”芝麻油無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí),無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。臨澤一中第六、第九食堂使用的甜椒、西紅柿、菜花等蔬菜腐爛。平川中心小學(xué)第二食堂發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期的芝麻油。臨澤一中第五、第十食堂、臨澤二中第六食堂、臨澤三中第一食堂、臨澤四中第二食堂、板橋中心小學(xué)食堂、倪家營(yíng)中心幼兒園食堂沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、查驗(yàn)登記制度,購(gòu)進(jìn)的鮮肉、豆腐和小面包等食品未索票。部分學(xué)校索取的票據(jù)無(wú)效,票據(jù)無(wú)購(gòu)貨方和商家的名稱;部分學(xué)校對(duì)購(gòu)進(jìn)的大宗面粉、米、食用油、粉條等食品未索取檢驗(yàn)合格證明;部分學(xué)校索取的供貨方資質(zhì)過(guò)期。

  3.部分食堂食品貯存不符合要求。檢查時(shí)發(fā)現(xiàn),部分學(xué)校食堂購(gòu)買的鮮雞蛋就地堆放,沒(méi)有保鮮設(shè)施;購(gòu)買的洋芋等蔬菜就地堆放,沒(méi)有隔墻離地、分類分架存放;冷藏柜內(nèi)生熟食品混放。使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的容器(豆瓣醬桶)存放辣椒面、食用油、堿面、醋等原料。個(gè)別學(xué)校食堂的的剩飯、剩菜儲(chǔ)存條件不符合要求,未進(jìn)行冷藏保存。調(diào)料臺(tái)上的調(diào)味品無(wú)防塵設(shè)施。

  4.食堂餐具清洗消毒不徹底普遍存在。各學(xué)校普遍存在餐具清洗不干凈,勺子、笊籬、菜刀等用具使用后不清洗、不消毒,備餐間內(nèi)的備餐盒清洗不徹底等問(wèn)題,部分食堂學(xué)生餐飲具大腸桿菌超標(biāo)。臨澤一中各食堂保潔柜內(nèi)已清洗過(guò)的餐具上面有食物殘?jiān),洗菜池與消洗水池混用。臨澤四中第六食堂、臨澤一中第四食堂、翊生公寓消毒柜壞損,電源不通暢。

  5.食品留樣不規(guī)范。各學(xué)校食品留樣登記制度健全,并配備了食品留樣柜,但普遍存在食品留樣量達(dá)不到留樣要求(不足100克);留樣盒清洗不徹底,不消毒;留樣柜內(nèi)有污漬,留樣樣品、標(biāo)簽內(nèi)容和留樣記錄不一致。其中臨澤一中學(xué)校食堂食品留樣管理不到位。

  6.食品添加劑使用管理不規(guī)范。學(xué)校食堂使用的拉面劑等食品添加劑沒(méi)有嚴(yán)格做到專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的要求,普遍沒(méi)有稱量器具。檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)臨澤一中第一食堂有食品添加劑“雞汁骨膏 ”、臨澤四中第五食堂有食品添加劑“美白兄弟增白劑”。

  7.工具、容器具標(biāo)識(shí)不明顯。各學(xué)校普遍存在冷藏柜、刀具、刀墩、生熟食物器皿標(biāo)識(shí)不清的問(wèn)題。部分學(xué)校洗菜、洗肉、洗手、清洗、沖洗、消毒水池?zé)o標(biāo)簽或標(biāo)簽破損,存在混用現(xiàn)象。

  8.個(gè)別食堂衛(wèi)生不整潔。板橋、鴨暖中心小學(xué)食堂、臨澤三中第一食堂無(wú)有效的`防蠅設(shè)施,蚊蠅密度超標(biāo)。各農(nóng)村中心小學(xué)就餐場(chǎng)所空氣流通不暢。保潔柜內(nèi)有食品殘?jiān)蛭蹪n,從業(yè)人員工作服較臟,未佩戴工作帽和口罩,留長(zhǎng)指甲從事加工操作等行為依然存在。臨澤一中各食堂操作間各類加工容器具擺放混亂,地面有積水、污漬,保潔柜、消毒柜、操作臺(tái)和面機(jī)等各類設(shè)施設(shè)備的內(nèi)、外部有污漬,操作臺(tái)、灶臺(tái)、和面機(jī)下面衛(wèi)生死角較多,烹調(diào)間、粗加工間墻皮脫落。

  9.安全責(zé)任意識(shí)不強(qiáng),食堂監(jiān)管不力。本次食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的諸多問(wèn)題,實(shí)質(zhì)上反映了相關(guān)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、管理及經(jīng)營(yíng)人員和托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人對(duì)食堂管理及食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不到位,對(duì)保障學(xué)生食品安全的憂患意識(shí)和責(zé)任意識(shí)還比較淡薄,對(duì)一些問(wèn)題可能造成的后果還沒(méi)有清醒的認(rèn)識(shí),食品安全管理職責(zé)落實(shí)不到位、管理的制度措施不完善、不規(guī)范、不精細(xì)、不得力。部分學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急管理機(jī)制不健全,學(xué)生異常情況監(jiān)測(cè)、信息匯報(bào)、分析研判和應(yīng)急決策體系不完善,存在對(duì)突發(fā)事件信息“首報(bào)、續(xù)報(bào)、終報(bào)”的信息報(bào)送程序不清楚,工作責(zé)任落實(shí)不到位。

  三、下一步工作要求

  1.切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),靠實(shí)工作責(zé)任。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身心健康,關(guān)系社會(huì)和諧與穩(wěn)定。秋冬季節(jié)氣候多變,引發(fā)食物中毒的幾率仍然較高,各寄宿制學(xué)校(幼兒園)校(園)長(zhǎng)要切實(shí)履行學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,加大對(duì)學(xué)生餐廳、食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理。要配備責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的專兼職食品安全管理人員,修訂完善食品安全管理制度,明確每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節(jié)從業(yè)人員的工作職責(zé)。督促?gòu)臉I(yè)人員及時(shí)進(jìn)行健康檢查,做到持證上崗,堅(jiān)決禁止無(wú)證從業(yè)人員上崗,建立從業(yè)人員健康管理檔案。要加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管、監(jiān)測(cè),落實(shí)餐后定時(shí)檢視制度,完善學(xué)生疾病監(jiān)測(cè)及信息及時(shí)反饋研判機(jī)制,迅速健全并嚴(yán)格落實(shí)應(yīng)急管理制度,遇有突發(fā)事件立即按程序分別向縣教科局辦公室、普教辦、所屬安全責(zé)任區(qū)掛靠干部、營(yíng)養(yǎng)辦上報(bào)相關(guān)信息。積極開(kāi)展應(yīng)急事件處置培訓(xùn)和演練,提高食物中毒及其它食源性疾病的防控能力。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全事件責(zé)任追究制,對(duì)發(fā)生重大食物中毒事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的學(xué)校,依法追究學(xué)校負(fù)責(zé)人、主管人員和相關(guān)責(zé)任人的`責(zé)任。

  2.全面排查隱患,落實(shí)整改措施。近期,各校園要認(rèn)真對(duì)照食堂食品安全管理制度和規(guī)范,縣食藥監(jiān)局現(xiàn)場(chǎng)檢查下發(fā)的《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》、《責(zé)令改正通知書(shū)》和本次通報(bào)出的問(wèn)題,全面開(kāi)展自查整頓工作,整改情況于10月20日前報(bào)縣教科局、縣食藥監(jiān)局。對(duì)拒不整改或整改不力的,將加大跟蹤檢查力度,依法依規(guī)從嚴(yán)處理。各學(xué)校、幼兒園和校外托管機(jī)構(gòu)要定期開(kāi)展食堂食品安全隱患排查,嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票、查驗(yàn)登記制度,及時(shí)索取供貨方有效資質(zhì)、食品檢驗(yàn)合格證明、食品流通隨附單等有效票據(jù)。食品原料要分類分架、隔墻離地存放,儲(chǔ)藏間不得存放其它非食品和個(gè)人生活物品。嚴(yán)禁學(xué)校食堂違規(guī)使用散裝食用油脂、加工冷葷涼菜、加工四季豆,嚴(yán)禁采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用亞硝酸鹽。要堅(jiān)持食品留樣制度,確定專人負(fù)責(zé)食品留樣工作,每餐供應(yīng)的各種食品應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí),每種食品留樣為100克以上,并做好留樣記錄。食品添加劑使用必須達(dá)到“五專要求”,使用專用稱量器具定量使用。規(guī)范粘貼各類工具、容器具標(biāo)識(shí)標(biāo)簽,做到分類使用,防止交叉污染。各學(xué)校食堂要及時(shí)配備有效的滅蠅裝置,要對(duì)備餐間進(jìn)行密閉并安裝空氣消毒設(shè)施。要按規(guī)定對(duì)學(xué)生餐飲具、保潔柜進(jìn)行定期清洗消毒。濱河小學(xué)、幼兒園學(xué)生食堂要盡快完善食品安全工作機(jī)制,使校園食堂規(guī)范、安全運(yùn)行。

  3.加強(qiáng)管理培訓(xùn),嚴(yán)格規(guī)范操作。要進(jìn)一步加大學(xué)校食堂管理力度。落實(shí)食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度,切實(shí)提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí),從嚴(yán)規(guī)范從業(yè)人員操作行為,養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣。督促食堂工作人員做到四勤,即:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作衣帽。學(xué)生餐廳和食堂操作間要堅(jiān)持每天清掃,確保干凈整潔,不留死角。要認(rèn)真檢查各類設(shè)施設(shè)備,定期清除污漬,保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。餐飲具使用前必須洗凈、消毒,已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)存放,保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈,不得放置其他雜物和私人物品。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 8

  我校為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中心學(xué)校衛(wèi)生工作條例,杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,本著確保師生身體健康、生命安全的目的,9月19日對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查,情況匯報(bào)如下:

  一、成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長(zhǎng):xxx(校長(zhǎng))

  副組長(zhǎng):xxx(教導(dǎo)主任)

  成員:各班班主任

  二、工作措施

  我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下,在校委會(huì)的高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無(wú)一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:

  1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,學(xué)校校長(zhǎng)具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),平時(shí)有檢查。

  2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育,增強(qiáng)學(xué)生的'食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  3、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校周邊商店經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校校門口無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無(wú)”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

  切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:

  1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

  2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

  3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 9

  近幾年來(lái),我校認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在日常工作中,始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工(請(qǐng)勿抄襲好范文 網(wǎng):)作作為工作的重點(diǎn),長(zhǎng)抓不懈,警鐘長(zhǎng)鳴,每年均按照上級(jí)下達(dá)的工作要求,結(jié)合我校實(shí)際,制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案,明確專人負(fù)責(zé),平時(shí)有檢查有記載,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。具體情況總結(jié)如下:

  一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,校長(zhǎng)具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的`制度和職責(zé),層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū),平時(shí)有檢查,有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。

  二、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,學(xué)校通過(guò)晨會(huì),黑板報(bào),專題講座等形式,為廣大師生進(jìn)行了食品衛(wèi)生預(yù)防、食品中毒和腸道傳染病等知識(shí)的宣傳教育,增強(qiáng)了學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  三、對(duì)學(xué)校附近無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無(wú)”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:

  1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

  2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

  3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建平安和諧校園而努力!

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 10

  我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)市教育局的要求,結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神,我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)教師集體用餐、食品衛(wèi)生的`安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組: 校長(zhǎng)為組長(zhǎng),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  每學(xué)期初,學(xué)校專門召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由總務(wù)主任李會(huì)同志做好對(duì)食堂每周一次的檢查,做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

 。3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

 。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

  五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

  六、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

 。1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

 。2)、加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

 。3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用班會(huì)和集會(huì),開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  七、存在問(wèn)題

  1.學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  2.餐飲服務(wù)許可證正在辦理中。

  3.留樣制度還不夠完善。

  4.因資金問(wèn)題監(jiān)控設(shè)備還未安裝。

  5.因?qū)W校的生活用水是與村民共用的,無(wú)單獨(dú)的水源,所以水塔等未安裝。

  八、整改時(shí)間

  爭(zhēng)取在9月底,改進(jìn)食堂的儲(chǔ)物設(shè)備等。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 11

  為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的通知精神,為確保全校師生的身心健康,穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

  本學(xué)期初,學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的'衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。

  三、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈

  加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。但是庫(kù)房安全狀況較差,屬于臨時(shí)搭建的房屋,給打掃衛(wèi)生帶來(lái)了一定的難度。

  四、主要存在的問(wèn)題

  1、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、不配套。

  五、整改措施

  為有效切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

 。1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。

 。2)食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

  (3)學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),把食堂安全工作做得更好。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 12

  根據(jù)縣人民政府20xx年6月5日下午電視電話會(huì)議和威府發(fā)【20xx】133號(hào)文件精神的安排部署,觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心學(xué)校組織了以校長(zhǎng)馬三學(xué)帶隊(duì),分管后勤的總務(wù)主任趙德華參加的學(xué)校排查整治領(lǐng)導(dǎo)小組,配合鎮(zhèn)黨委政府、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)派出所、工商所等相關(guān)工作部門,于20xx年6月7-11日聯(lián)合對(duì)我鎮(zhèn)所屬10所小學(xué)食堂及校園周邊食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面的排查整治,取得了一定的成果,F(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)排查整治情況報(bào)告如下:

  一、 機(jī)構(gòu)及制度建設(shè)

  1、中心校和各小學(xué)食堂營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組基本健全,各學(xué)校成立有學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組、營(yíng)養(yǎng)餐供餐領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組,各領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)明確,落實(shí)到位。各領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單和職責(zé)已制定上墻和裝檔。

  2、中心校和各小學(xué)制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案和各項(xiàng)工作管理制度,有營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理辦法,食堂管理各項(xiàng)制度,學(xué)生實(shí)名制管理崗位責(zé)任制,有食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規(guī)程。

  3、中心校與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)食堂管理人員、班主任、食堂工人層層簽訂有食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)、協(xié)議。

  二、食品安全管理

  1、全鎮(zhèn)10所小學(xué)均辦有《餐飲服務(wù)許可證》、《食品衛(wèi)生許可證》,食堂工人均持有《健康證》和《上崗證》,建立有食堂從業(yè)人員健康檢查制度。

  2、所有食堂從業(yè)人員都參加過(guò)于20xx年3月16日由鎮(zhèn)黨委政府、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)派出所、鎮(zhèn)中心校聯(lián)合組織的食品安全、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

  3、各學(xué)校食品原材料采購(gòu)均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷售票據(jù)。

  4、各學(xué)校食堂對(duì)維護(hù)食品加工、儲(chǔ)存、陳列的`設(shè)施設(shè)備、餐具、爐灶等定期進(jìn)行清洗,做到衛(wèi)生整潔。

  5、各學(xué)校不存在違規(guī)加工制冷、葷、涼菜和豆角等行為。每天對(duì)食用的飯菜等進(jìn)行按標(biāo)準(zhǔn)留樣,留樣時(shí)間達(dá)72小時(shí)。

  6、各校均建立有由教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和教育、衛(wèi)生、鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人共同參與的膳食管理委員會(huì),履職情況基本正常。

  7、觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心、觀風(fēng)海二小、四十五戶小學(xué)、七舍學(xué)校、果化小學(xué)、塘房小學(xué)設(shè)置有專用的儲(chǔ)藏室,其余學(xué)校因房間調(diào)節(jié)困難無(wú)專用儲(chǔ)藏室,儲(chǔ)存設(shè)備基本能保證食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。有專人管理,相關(guān)制度、食品入庫(kù)、出庫(kù)有專人登記。

  8、各校均有校領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪餐。

  三、資金安全管理

  1、自實(shí)施“計(jì)劃”以來(lái),我鎮(zhèn)任何學(xué)校不存在資金違規(guī)操作情況,教育局每次將50天學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐?顒澋胶怂阒行暮,再由各學(xué)校每次按10天計(jì)劃使用款項(xiàng)寫(xiě)出營(yíng)養(yǎng)餐?钣(jì)劃使用申請(qǐng)報(bào)告,報(bào)中心校審批后,由中心校核實(shí)將各學(xué)校10天計(jì)劃資金直接劃撥到學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃資金專戶投入使用,專門用于采購(gòu)食品原材料。

  2、中心校從無(wú)違規(guī)下?lián)堋坝?jì)劃”?钚袨椤W(xué)校每次將“計(jì)劃”專項(xiàng)資金存放到學(xué)校開(kāi)設(shè)的“計(jì)劃”資金專戶,劃入和撥出都必須經(jīng)過(guò)該專戶。學(xué)校建立有“計(jì)劃”專項(xiàng)資金使用管理責(zé)任制,明確專人管理“計(jì)劃”專項(xiàng)資金。

  3、各學(xué)校對(duì)“計(jì)劃”專項(xiàng)資金進(jìn)行單獨(dú)核算,建立有“計(jì)劃”專項(xiàng)資金使用臺(tái)賬,并能加強(qiáng)“計(jì)劃”專項(xiàng)資金的財(cái)務(wù)管理和監(jiān)督管理,無(wú)任何學(xué)校存在挪用、擠占、截留、浪費(fèi)或套取、違規(guī)使用“計(jì)劃”專款行為。

  4、所有支出有票據(jù),據(jù)實(shí)核算入賬。食品原材料購(gòu)買物資質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。

  5、各學(xué)校食品原材料采購(gòu)價(jià)格一般要求不高于批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià),無(wú)任何學(xué)校存在擅自提高運(yùn)輸成本和水、電、煤等使用成本!坝(jì)劃”專項(xiàng)資金賬目清楚,無(wú)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律、虛列支出、弄虛作假、虛設(shè)“小金庫(kù)”等現(xiàn)象存在。

  6、各學(xué)校與食堂從業(yè)人員均簽訂有一年一次的聘用協(xié)議,建立有財(cái)務(wù)公開(kāi)制度,且能將資金使用情況、每日菜譜、下周食譜落實(shí)公開(kāi)。

  四、學(xué)校管理

  1、各學(xué)校有“計(jì)劃”管理責(zé)任人,設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話和意見(jiàn)箱,明確有采購(gòu)監(jiān)督員,建立有采購(gòu)臺(tái)賬。

  2、各學(xué)校經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養(yǎng)餐過(guò)程中的安全自我保護(hù)教育。學(xué)生使用營(yíng)養(yǎng)午餐均不存在浪費(fèi)情況。各校在制度中指定各班班主任作為本班營(yíng)養(yǎng)餐觀察員,負(fù)責(zé)組織本班學(xué)生就餐,食后觀察有無(wú)疑似中毒情況發(fā)生,反饋到學(xué)校。

  3、各校制定有營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格規(guī)定了事故發(fā)生報(bào)告制度。

  4、各學(xué)校每次采購(gòu)的食品原材料有食堂出入庫(kù)記錄,并與現(xiàn)金日記賬相符。

  五、公示情況

  1、各學(xué)校當(dāng)日食用菜譜和下周預(yù)計(jì)食譜一般能公示。

  2、每月能將上月資金使用情況結(jié)算在學(xué)校公開(kāi)欄進(jìn)行公示,公示內(nèi)容與實(shí)名制名冊(cè)學(xué)生人數(shù)一致。

  六、供餐質(zhì)量

  自實(shí)施“計(jì)劃”以來(lái),我鎮(zhèn)各學(xué)校均以盡量讓學(xué)生吃飽午餐為目的核算供餐,全鎮(zhèn)各校每天統(tǒng)一菜譜,實(shí)行一菜一湯或兩菜一湯;景疵刻烊司3.00元核算使用,供餐質(zhì)量基本能讓學(xué)生、家長(zhǎng)和教師滿意。

  七、校園周邊食品安全

  1、通過(guò)此次排查統(tǒng)計(jì),我鎮(zhèn)10所小學(xué)校園周邊100米以內(nèi)共有零售銷售攤點(diǎn)20個(gè)。其中觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心校周邊2個(gè)、第二小學(xué)周邊2個(gè)、四十五戶小學(xué)周邊2個(gè)、七舍小學(xué)周邊地?cái)?個(gè)、沙子小學(xué)周邊3個(gè)、南園小學(xué)周邊地?cái)?個(gè)、塘房小學(xué)周邊地?cái)?個(gè)、果化小學(xué)周邊地?cái)?個(gè)、箐河小學(xué)周邊地?cái)?個(gè)。

  2、經(jīng)過(guò)實(shí)地排查攤點(diǎn)內(nèi)零售飲料和食品,發(fā)現(xiàn)確有過(guò)期、廠家不明、質(zhì)量難斷、衛(wèi)生較差等危害人生安全的食品安全隱患存在。針對(duì)上述情況,工商部門、衛(wèi)生部門要求攤主及時(shí)整改并收繳了過(guò)期食品和“三無(wú)”食品。

  3、對(duì)于在門面內(nèi)經(jīng)營(yíng)的業(yè)主,工商部門要求及時(shí)辦證,規(guī)范經(jīng)營(yíng),不能出售過(guò)期食品和“三無(wú)”食品。

  八、營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題、困難和建議

  1、“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中,食堂管理相關(guān)人員均為兼職教師,有的兼課節(jié)數(shù)較多,工作業(yè)務(wù)量大,精力不足,經(jīng)驗(yàn)不足。

  2、部分學(xué)校食堂供餐面積小,爐灶、設(shè)施設(shè)備、操作及儲(chǔ)藏房間并用,規(guī)范整潔和食品隔離存放難以做到標(biāo)準(zhǔn)化。

  3、食堂用水、電、及燃煤進(jìn)源缺乏,消耗量大,學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)墊支難以保證實(shí)施需求,七舍學(xué)校、果化小學(xué)、勺口教學(xué)點(diǎn)嚴(yán)重缺水,李子小學(xué)學(xué)生人數(shù)較少,生均公用經(jīng)費(fèi)不多,又特別邊遠(yuǎn),生均公用經(jīng)費(fèi)難以支撐營(yíng)養(yǎng)餐工程。

  4、大部分學(xué)校購(gòu)買蔬菜等食品運(yùn)費(fèi)報(bào)銷困難。

  5、盡快改善食堂條件,滿足“計(jì)劃”需求。

  6、盡可能力爭(zhēng)將食堂設(shè)備設(shè)施添補(bǔ)、食堂能耗、工人工資納入財(cái)政預(yù)算。

  7、建議教育局考慮解決運(yùn)費(fèi)報(bào)銷難的問(wèn)題。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 13

  接到通知,我校認(rèn)真學(xué)習(xí)文件,對(duì)照文件精神,針對(duì)學(xué)校存在的食品安全和衛(wèi)生防疫工作問(wèn)題進(jìn)行自查,逐條落實(shí),現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:

  一、進(jìn)一步抓好食品衛(wèi)生安全工作

  1.成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組,建立健全衛(wèi)生、食品管理制度及責(zé)任追究制度,做到責(zé)任到人。

  2.食堂工勤人員體檢過(guò)關(guān),持健康證上崗。加強(qiáng)食堂工勤人員思想教育工作,經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)上級(jí)文件,使員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,名負(fù)其責(zé),時(shí)時(shí)小心處處把關(guān),齊心協(xié)力做好食品安全工作。

  3.通過(guò)健康教育,告訴學(xué)生不吃霉變食品,不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品,不喝生水冷水;教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。并利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  二、積極配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作

  學(xué)校是人群比較集中的地方,容易造成呼吸道傳染病的發(fā)生和傳播,學(xué)校對(duì)預(yù)防傳染病和食品衛(wèi)生安全教育十分重視,每年冬春季開(kāi)學(xué)我校對(duì)呼吸道傳染病的預(yù)防和注意食品衛(wèi)生安全教育已經(jīng)成為一種制度。各級(jí)會(huì)議都一再提醒教育學(xué)生注意食品衛(wèi)生安全,對(duì)預(yù)防傳染病也一再宣傳教育并提出要求。

  1.校園內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生做到干凈整潔,無(wú)死角。學(xué)校總務(wù)處安排有關(guān)人員對(duì)水溝、衛(wèi)生間、垃圾池進(jìn)行不定期消毒。

  2.全員發(fā)動(dòng)開(kāi)展多種形式衛(wèi)生防病知識(shí)宣傳,及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng),保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。講究個(gè)人飲食衛(wèi)生,制止學(xué)生到校外攤點(diǎn)買高危食品。

  3.學(xué)校對(duì)全體師生定期開(kāi)展食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳、教育。

  4.要求教室、宿舍打開(kāi)前后門及窗戶及時(shí)通風(fēng)換氣,保證室內(nèi)空氣新鮮。

  5.要求各班級(jí)進(jìn)行晨檢,做好晨檢報(bào)告和因病缺課報(bào)告,同學(xué)中如果有發(fā)燒在37.5攝氏度以上的,應(yīng)該及時(shí)報(bào)告學(xué)校。校衛(wèi)生室詳細(xì)記錄,以了解學(xué)生發(fā)病情況。發(fā)燒如在37.5攝氏度以上班主任需及時(shí)通知家長(zhǎng)帶孩子回家隔離休息治療,避免造成同學(xué)之間傳染病相互傳播。

  6.注意環(huán)境的清潔,在衛(wèi)生清掃時(shí)一定要注意先灑水后掃地,然后再拖地,避免清掃時(shí)造成塵土飛揚(yáng)。

  7.注意手的衛(wèi)生,因?yàn)槭值?接觸面比較廣,養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣,以防疾病傳播。

  8.課間要求同學(xué)到室外活動(dòng),一是可以鍛煉身體,增強(qiáng)抵抗力;二是呼吸新鮮空氣,預(yù)防傳染病。

  9.感冒的同學(xué)應(yīng)注意咳嗽、打噴嚏時(shí)注意用手掩住口鼻,避免飛沫亂飛,造成空氣污染。應(yīng)該注意不要面對(duì)人咳嗽。注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,不要隨地吐痰和亂擤鼻涕,用手紙將鼻涕和痰液等包好,扔進(jìn)垃圾桶,避免傳染他人。

  三、下步工作思路

  1.繼續(xù)抓好晨檢工作,做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。

  2.進(jìn)一步落實(shí)有關(guān)文件精神,加大日常檢查力度。

  我校將繼續(xù)從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的高度出發(fā),以對(duì)廣大師生生命安全和健康成長(zhǎng)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食品安全和衛(wèi)生防疫工作重要性的認(rèn)識(shí),確保師生飲食和衛(wèi)生防疫安全,為學(xué)校教育教學(xué)秩序的正常運(yùn)行提供有力保障。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 14

  本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校按照上級(jí)部署對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),明確責(zé)任。

  成立了領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立平山鄉(xiāng)小學(xué)教育系統(tǒng)安全、工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長(zhǎng):

  成員:

  二、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),層層落實(shí)責(zé)任制。

  強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),完善食品安全工作責(zé)任制,把學(xué)校食堂食品安全工作擺上重要位置,并認(rèn)真落實(shí)有關(guān)責(zé)任追究。建立安全組織領(lǐng)導(dǎo)小組,明確分工、落實(shí)各項(xiàng)安全工作及突發(fā)事故應(yīng)急疏散演練責(zé)任,確定校長(zhǎng)為學(xué)校安全第一責(zé)任人,成立突發(fā)事故應(yīng)急疏散演練工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

  三、自查情況

  學(xué)校于開(kāi)學(xué)后對(duì)本校周邊食品安全情況進(jìn)行了全面的檢查,對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的'個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。加強(qiáng)飲食人員管理。要求所有飲食工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,每年都接受衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 15

  接到此次校園食品安全自查任務(wù),學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組迅速行動(dòng)起來(lái),馬上召開(kāi)專題工作會(huì)議。張建華校長(zhǎng)親自部署、親自帶隊(duì)、親自排查、親自督促整改,不折不扣地嚴(yán)格按照通知要求認(rèn)真落實(shí)。

  一、自查情況

  1.學(xué)校食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》,食堂安全管理員有《安全管理員證》,做到了證件齊全有效。

  2.從食品加工到學(xué)生用餐等方面的規(guī)章制度健全,做到了有章可循。

  3.嚴(yán)把食品采購(gòu)進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu),不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,并問(wèn)明出處。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給學(xué)生食用。各類記錄本記錄詳實(shí)。

  4.廚房衛(wèi)生做到每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈。食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒。食品加工工具即用即洗。

  5.生熟食品分類存放,隔餐剩食不給學(xué)生食用,未加工熟的食物不給學(xué)生食用。

  6.學(xué)校與有資質(zhì)的滅蟲(chóng)害公司簽訂了協(xié)議,讓專業(yè)公司對(duì)學(xué)校進(jìn)行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲(chóng),防止各類傳染病的發(fā)生。

  7.廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

  8.學(xué)校利用午會(huì)、《健康教育》和《公共安全與生命教育》課對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全相關(guān)知識(shí)的教育,強(qiáng)化食品安全的自我保護(hù)意識(shí),勸導(dǎo)學(xué)生不購(gòu)買無(wú)證攤販提供的食品等。

  二、存在主要問(wèn)題和隱患

  1.廚房用具、餐具存在數(shù)量不夠、有一定損壞的情況。

  2.個(gè)別學(xué)生自理能力較差,餐前不能做到自覺(jué)洗手,餐后不能很好地管理好自己的.餐具,良好的衛(wèi)生習(xí)慣還待養(yǎng)成。

  3.班級(jí)分發(fā)午餐的人員有時(shí)不能做到佩戴口罩分發(fā)飯菜。

  三、整改落實(shí)情況

  1.本學(xué)期開(kāi)學(xué)初,學(xué)校新更換、添置了一定數(shù)量的用具、餐具,基本保證使用的需要。

  2.班主任已利用班會(huì)、午會(huì)加強(qiáng)了學(xué)生自理能力、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育。

  3.德育處、大隊(duì)部加強(qiáng)評(píng)比管理,現(xiàn)各班級(jí)分發(fā)午餐的人員均能做到佩戴口罩分發(fā)飯菜。

  四、工作建議

  1.建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

  2.進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并很抓落實(shí)。

  3.重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用升旗儀式、午會(huì)、班會(huì),以及紅領(lǐng)巾廣播站、黑板報(bào)、宣傳展板有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期:一不喝生水,二不買過(guò)期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

  學(xué)校食品安全工作涉及師生生命安全和身心健康,是切實(shí)增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”的重要體現(xiàn)。今后,**小學(xué)將進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作整體工作再上新的臺(tái)階。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 16

  根據(jù)《三門峽市教育局轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》和陜縣教體局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神,我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會(huì)議,對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預(yù)防知識(shí),以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長(zhǎng)為工作重心,加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識(shí),營(yíng)造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。現(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報(bào)告如下:

  一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品安全。

  1、成立以劉校長(zhǎng)為首的`食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,實(shí)行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級(jí)抓一級(jí),一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識(shí)、法律意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、責(zé)任意識(shí),從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

  2、加強(qiáng)宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識(shí),并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對(duì)食品安全的憂患意識(shí),認(rèn)真履行工作職責(zé),強(qiáng)化了對(duì)食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對(duì)照相關(guān)文件精神,議一議我們應(yīng)該做什么,應(yīng)該怎么做,哪些方面我們做到了,哪些方面還有欠缺,哪些方面必須進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任,明確目標(biāo)。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來(lái)約束從業(yè)人員的`行為,保證廣大師生的身心健康。

  二、落實(shí)通知精神,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作

  1、一開(kāi)學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。

  2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知后,對(duì)我校食堂和商店進(jìn)行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園,對(duì)照《食品衛(wèi)生法》的要求,對(duì)學(xué)校食堂、小賣部的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照功能功的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時(shí)必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過(guò)期,變質(zhì),變霉食品。

  3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì)議,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問(wèn)題下發(fā)了整改通知書(shū)。并要求在第二天完成整改。會(huì)后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購(gòu)衛(wèi)生制度、食品庫(kù)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個(gè)人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。

  4、強(qiáng)化對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持天天深入現(xiàn)場(chǎng),檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,不留隱患,并繼續(xù)實(shí)行24小時(shí)留樣制。

  三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。

  在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問(wèn)題,及時(shí)下發(fā)了整改通知書(shū)并在第二天全部整改完成。

  學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實(shí)效,但還必須警鐘長(zhǎng)鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!

  以上自查報(bào)告如有不妥請(qǐng)予斧正。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 17

  我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,實(shí)行分工負(fù)責(zé)、責(zé)任到人的管理模式。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常秩序,我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作,對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面排查,消除安全隱患,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:

  一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀

  1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。

  2、加工場(chǎng)所堅(jiān)持天天消毒和打掃,保持干凈衛(wèi)生。

  3、從業(yè)人員己辦理了健康證,做到持證、著裝上崗。

  4、采購(gòu)食品、原料做到了索證索票。

  5、庫(kù)存食品標(biāo)識(shí)齊全,未超過(guò)保質(zhì)期,并注意了防潮防霉。

  6、實(shí)行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員責(zé)任追究制。

  二、存在問(wèn)題

  1、食堂沒(méi)有紗窗、紗門。

  2、防蠅、防鼠措施不到位。

  三、整改措施:

  1、健全組織,細(xì)化分工,針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓,牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)主抓的管理隊(duì)伍,分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀,明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長(zhǎng)三人小組監(jiān)督制度,強(qiáng)化過(guò)程管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。

  2、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的`校園氛圍,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗,采購(gòu)物品嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的'食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫(kù)前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入食堂流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。

  加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。食堂工作人員必須定期學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,食堂操作人員必須掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的檢查,虛心地聽(tīng)取了專家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

  3、投入部分經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備。

  今后我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的投入,改善食堂環(huán)境,改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開(kāi),葷、素食品分開(kāi),加工生熟食品的容器、工具分開(kāi),食品分類存放,庫(kù)房堆放食品隔墻離地。

  通過(guò)檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

  小學(xué)食品安全自查報(bào)告 18

  學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照上級(jí)工作要求,對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:周校長(zhǎng)為組長(zhǎng),張校長(zhǎng)為副組長(zhǎng),成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  組長(zhǎng):

  副組長(zhǎng):

  成員:各班生活委員

  二、自查情況

  在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  (一)、衛(wèi)生制度:

  a、食品衛(wèi)生:

  1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的`菜肉米面等食品,不得采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

  2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

  3、生熟食品分開(kāi)存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。

  4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

  5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。

  b、個(gè)人衛(wèi)生:

  1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。

  2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

  c、環(huán)境衛(wèi)生:

  1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)六面光,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),室外無(wú)污物,水溝通暢,無(wú)臭味,無(wú)衛(wèi)生死角。

  2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

  3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

  4、餐具和盛放熟食品的'容器要洗凈、消毒。

  5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

  6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對(duì)人體健康造成危害的,食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。

  7、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

  8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

  9、對(duì)剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

  (二)、就餐制度

  1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯,無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。

  2、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言。

  3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,及時(shí)補(bǔ)充,確保足額供應(yīng)。

  (三)、食品驗(yàn)收制度

  1、凡采購(gòu)入食堂的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量,主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,必須過(guò)稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、驗(yàn)收合格后,由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時(shí)向采購(gòu)人員反饋,采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

  3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

  4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。

  (四)、安全管理制度:

  1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

  2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

  3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。

  4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

  5、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書(shū),掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負(fù),設(shè)備受損個(gè)人賠償。

  8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

  9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào),并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責(zé)任。

  10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。

  11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃,全天保持整潔。

  (五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對(duì)直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機(jī)關(guān)處理。

  (六)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。

  三、存在的問(wèn)題

  1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的,年齡較小,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識(shí)相對(duì)較差。

  3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類等食品,難以滿足每個(gè)人的口味。

  四、克服不足,再上臺(tái)階

  對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。

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